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豌豆糕和千张技术含量低,从前没做过他也敢大胆上手,但豆腐乳不一样,需要的工艺多,调料多,不能冒进。
午饭后他揣上七十个铜板,前去张豆腐家。
其中六十文是买明天的豆腐脑,余下十文是买豆腐的。
张齐见秦劲这么快又来了,而且还带来了七十文的生意,又高兴又担忧,什么新吃食需用这么多豆腐脑呢?
秦劲到底会不会拿豆腐脑做豆腐啊?
张齐性子腼腆,心里快被小猫给挠出血了,嘴巴上也没问一个字。
倒是他的夫郎沈玉成,性子爽利,快言快语,直接问:“秦劲,你要做什么新吃食?好吃么?若是味儿不错,那可得给我们家留点儿。”
“我做的是千张,味道还行。明天我送过来一些给你们尝尝。”秦劲不知道这夫夫俩人心里的念头,说着笑了起来:“张哥,以后我要是买的豆腐脑和豆腐多了,你们的价格是不是该便宜些?”
“当然要便宜些。”
张齐立马点头。
本来客人买得多了价格就会低一些,像是前几日秦家办喜宴,找他买了两板豆腐,价格就比散买要低几文。
“明天就多给你两斤豆腐脑。”张齐又道。
“这感情好,那我明天送些千张过来。”秦劲脸上的笑容增多,他就喜欢和性子爽利的打交道。
聊完正事,秦劲带着五斤豆腐回家。
他一走,张齐沈玉成夫夫俩便开始琢磨千张到底是何物。
秦劲回了家,将五斤豆腐分为两份,一份三斤,一份两斤。
两斤的他打算做臭豆腐。
他要做的这个臭豆腐和大众认知里的黑色臭豆腐不一样,这种臭豆腐无需添加任何调料,也只有一道工艺:
搁碗里放着。
放上十天半个月,豆腐表面变得黏糊糊的,开始散发又臭又香的味道,那就可以吃了。
这种做法很常见,原身的记忆里也有,家里现在天天吃野菜窝窝,他想换换口味。
至于豆腐乳,这个就得慎重了。
他没有腐乳曲粉,只能靠自然发酵,先把豆腐切成小块,然后放到簸箩里发酵。
这个过程需要好几天,他打算过两天就买些大料尝试调味。
这期间,叶妙一直在旁边瞧着,好记下过程步骤。
但今日这个流程实在是太简单了,小孩子都能学会!
秦劲为了这个家付出这么多,他干脆也把针线捡起来吧,不能让秦劲一个人扛这些债务。
下午,当秦劲和他阿爹下地之后,他便去隔壁院子将之前的针线筐拿了过来。
几天不绣,如今再拾起来,他心里倒是生出了一丝愉悦,绣的时候又专注又认真。
不知不觉一下午过去,他满意的瞧着手中的帕子,今日绣得竟是比从前还快一些,照着这个速度,他一日能绣四块帕子。
将针线筐收起来,他进灶房做晚饭。
油罐里的猪油只剩了个底儿,他不准备炒菜,上午他阿爹捡柴时顺手掐了些嫩灰灰菜,他打算蒸些灰灰菜。
将灰灰菜洗干净,加入玉米面粉搅拌,水开之后上锅蒸,野菜易熟,蒸片刻即可,蒸熟之后加入蒜汁香油盐等调料拌一下,这道菜便好了。
即是菜,也可当主食。
就是太素了些……站在灶台前,他脑袋耷拉着,很是懊恼。
成亲第二日秦劲给他灌了迷魂汤,他就当真将刺绣撂下了,这几日要是继续绣,那他最起码能挣回来三斤猪肉。
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