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第430节（第3页）

&esp;&esp;他接话：“我觉得各位肯定都不清楚袁厨师的手艺，所以才这样说。”

&esp;&esp;马上有大胡子记者接话：“我很清楚袁州厨师，不是之前还参加了《高手在民间》，民间的大厨。在蓉城名气非常高，并且即使在川省也是排的上号，但我觉得两位肯定对于藤原那老家伙不了解。”

&esp;&esp;“藤原那家伙是个变态！”

&esp;&esp;此番中日交流会，本来楚枭是记者追捧的核心，毕竟楚枭是史上最年轻的三星级厨师，话题性足。

&esp;&esp;但由于大石秀杰找来藤原，和袁州杠上了，针尖对麦芒，互不相让。

&esp;&esp;是以，交流会大多数注意力都转移到了袁州身上。

&esp;&esp;无论是记者，还是被邀请的嘉宾。

&esp;&esp;想想就知道，要是让袁州知道肯定会嘚瑟着说男神光芒是无法遮掩的，但此时袁州没嘚瑟，要开始料理了。

&esp;&esp;袁州料理的时候，是绝对的全神贯注。

&esp;&esp;交流会准备的食材，有些都在厨师琉璃台下的保鲜柜里，还有其他的则在圆圈中间的大型保鲜柜里。

&esp;&esp;这次，袁州打开的就是自己下面的保鲜柜，直接从里面拿出了一个小的水族箱，里面的氧气还咕咚咕咚的冒着气泡。

&esp;&esp;里面有两条表面微微泛着银光的鱼，在箱子里快速的游动。

&esp;&esp;“看来袁大厨准备做长江四鲜，刀鱼。”藤原的语气说不上轻蔑，但也不是很期待的样子。

&esp;&esp;“家元，这是什么意思？”大石秀杰很会接话，这不就开始问了。

&esp;&esp;“这刀鱼也叫长颌鲚，这里还有人叫刀鲚，这鱼体型侧扁，狭长如刀，所以就叫刀鱼，这鱼的肉质鲜美，但是却刺多，几乎每一片肉里都有刺，而我可不喜欢刺多的鱼。”藤原笑眯眯的说道。

&esp;&esp;当他说道不喜欢的时候，一点也没掩饰，语气很是直白，也不期待袁州做的。

&esp;&esp;“这可就糟了，这鱼可不是鳗鱼，可以去除整片的鱼刺，就是去鳗鱼刺，也得练习个八年以上。”大石秀杰有意无意的大声说道。

&esp;&esp;而袁州对于这些话直接是充耳不闻的，打开水族箱，拿起一个小型网兜，一网一个，动作快速而麻利。

&esp;&esp;“咚咚”两声，袁州直接用技巧摔晕两条刀鱼，然后放在案板上。

&esp;&esp;“真是小巧的鱼。”大石秀杰忍不住嗤了一声。

&esp;&esp;“大石，刀鱼一般就是18~25厘米、体重10~20克，这两条都有加起来大约三百五十克，不小了。”这次藤原纠正了大石秀杰的说法。

&esp;&esp;“眼力不错。”袁州洗手的时候，突然夸奖般的对着藤原说道。

&esp;&esp;“呵，这是自然，老夫这点眼力还是有的，不知道这鱼刺你准备如何。”被一个小辈夸，藤原简直气笑，立刻皮笑肉不笑的指着鱼问道。

&esp;&esp;“等吃就好。”袁州自信而肯定的声音从口罩里清晰的传了出来。

&esp;&esp;“好，那我倒是要看看了。”藤原根本不信袁州能去除鱼刺。

&esp;&esp;而且因为刀鱼特性的关系，清蒸是最能体现其鲜味的做法，其他的做法总是会有种本末倒置的感觉。

&esp;&esp;这一点，只要是稍微不错的厨师都能知道，是以，藤原才笃定袁州没有好的去鱼刺又保留完整鱼用来蒸的办法。

&esp;&esp;袁州洗完手，就拿出了蒸锅，开始准备起来。

&esp;&esp;“果然还是蒸。”藤原一脸笃定的样子。

&esp;&esp;放好蒸锅，袁州这才着手处理案板上的刀鱼，这时候的刀鱼也差不多清醒了过来。

&esp;&esp;“唰”袁州拿出一把尖刀，刀身非常窄而且长而尖锐，闪着寒光，看起来刀身锋利。

&esp;&esp;袁州右手拿刀，左手两只手指夹起刀鱼头，把整条鱼竖起，正对水槽。

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