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第177节（第3页）

&esp;&esp;廖清欢听完陆长缨翻译的，感激的看了艾斯一眼。然后温温柔柔的说道，虽然温柔，却让吕锅他们都明白。

&esp;&esp;今晚的牛肉大餐要是不好好做，一个都别想好。

&esp;&esp;……

&esp;&esp;下午的厨房异常的热闹，廖清欢戴上帽子，把头发拢到里面，一根发丝都没漏出来。围裙是百灵的，也不讲究什么尺寸不尺寸的，反正绳子一系，小细腰就勾了出来。

&esp;&esp;厨房里吕锅他们都在认真的做着准备，而佣人们则搬着各种牛肉从偏门进来，这都是刚从伦敦运过来的牛肉，任何种类的都有。

&esp;&esp;安德鲁也在厨房里，但他今晚不做菜，只是观摩学习。

&esp;&esp;廖清欢来到一块块的牛肉面前，又伸手把吕锅招过来，两个人认真的分析各个品种的牛肉可以分别做成什么华夏菜。

&esp;&esp;“这个肉质和黄牛肉比较像，看脂肪纹理也差不多，用它来做湘菜中的小炒黄牛肉比较适合。”

&esp;&esp;吕锅指着其中一份颜色呈棕红色的牛肉，这个牛肉的脂肪颜色都是黄色的，和黄牛肉很像。

&esp;&esp;“这个倒是可以用来做牛肉脯，还有这个纹理比较细，做灯影牛肉挺适合。”

&esp;&esp;廖清欢分好牛肉入菜品种，安德鲁在一旁看得非常疑惑。

&esp;&esp;他只看到这两个人对牛肉指指点点的，心里想着他们应该不知道这些牛肉怎么做菜。许勺专门打电话叫来一个可以当翻译的华夏学生，这会就跟着安德鲁给他翻译。

&esp;&esp;等听了学生的翻译，安德鲁惊讶的说道：“华夏能做出很多牛肉的菜品吗？我听说华夏人不舍得吃牛肉，一般只吃猪肉鸡鸭鱼。”

&esp;&esp;要不是有工资，那学生白眼都快翻出来了，借着翻译的功夫，他滔滔不绝的给安德鲁科普。

&esp;&esp;“我们华夏从很早以前确实不允许随意吃牛肉，不允许的原因是，牛作为主要的农牧畜力气，所以才不允许随意宰杀。但如果牛老了，无法耕地，就可以向官府申请，宰杀牛来食用，而这些牛，只允许留下肉，骨头需要上交登记。我们吃牛肉的历史是很长的，从朝代周就开始了，距今已经有三千多年的历史。”

&esp;&esp;“这么长？”

&esp;&esp;安德鲁吓了一跳，华夏人从那么早以前就开始吃牛肉了，这太吓人了。

&esp;&esp;学生见他这样，满意了，科普得越发的开心。

&esp;&esp;“当然，只是后来朝代秦，有一段时间不允许吃牛肉，在那个朝代之后，就像我刚刚说说的那样，没有不允许吃，只是不允许随便吃。而我们华夏八大菜系，关于牛肉的做法实在是太多了，任何一个菜系里都有关于牛肉的做法，牛肉脯牛肉干爆炒葱烧等等。”

&esp;&esp;安德鲁听得目瞪口呆，现在才知道自己实在是孤陋寡闻了。

&esp;&esp;学生已经非常兴奋了，嘴里话说个不停。

&esp;&esp;而廖清欢等人已经开始动作了，所有的香料全都从许勺的餐厅里运了过来，包括他们想要的锅碗瓢盆等工具。

&esp;&esp;菜品分配下去，他们要做的确实就是八大菜系里的牛肉。

&esp;&esp;廖清欢做灯影牛肉还有西湖牛肉羹，其中灯影牛肉是大工程。

&esp;&esp;牛肉切片，然后放入香料等腌制。时间不需要很长，只要腌制四十分钟。

&esp;&esp;这个功夫廖清欢来到林碗身边，他要做的是五香牛肉和陈皮牛肉。

&esp;&esp;陈皮牛肉只需要炒，这会还不着急，五香牛肉是卤制的，需要的时间比较长，先做五香牛肉。

&esp;&esp;牛肉一整块，然后入锅爆香，餐厅送过来的酒是国内的黄酒，倒入锅中加入五香桂皮等，大火烧滚后就转文火烧透。

&esp;&esp;这时候的牛肉肉质收拢，接着再爆一次牛肉，加入卤制牛肉所需的香料等卤煮。

&esp;&esp;浓郁的香味在厨房里飘荡，安德鲁他们都已经不说话了，来到林碗身边，那学生看着锅里的牛肉，眼泪都快出来了。

&esp;&esp;“这是五香牛肉啊，我都好久没吃了。”

&esp;&esp;他疯狂的嗅着香味，来鹰国后他就没吃过一顿好的，天天就是各种黑暗料理，吃得他人都瘦了不少。

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