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的好食材，有骨有肉，肉好骨香。配上薤白，辛香之气融入浓浓的牛尾汤中，能解肉汤的油腻，又为牛肉平添几分风采。 碧螺虾仁，和龙井虾仁如出一辙，不过材料变了而已。太湖白虾肉多而鲜，比高邮湖虾稍胜一筹，碧螺春和龙井也是各有千秋，不相伯仲。 鲍鱼炖蹄筋，二者久炖后汤汁饱含胶质，一口咬下去鲜香软弹，但更爽的吃法还是泡饭。 胭脂米配上万年贡米，晶莹的白米中掺杂点点红色的米粒，两种米香相互交织，口感也与平常大不相同。 胭脂米作为红米的一种，米粒的芳香味很足，但若是单独煮出来，只会很干很硬。万年贡米单单拿出来都是顶尖的好米，配上胭脂米后在色与香上更上一层楼，口感也因二八的配比更显弹韧，既无红米的干硬，又吸走多余水份让白米粒粒分明，更香更弹。 ...

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