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&esp;&esp;曹同知想了想,一口应下,“后日能行。”又笑了笑,“就某与祖母两个人,家中再无女眷了。”
&esp;&esp;哎哟。
&esp;&esp;刚那话儿可没说好。
&esp;&esp;含钏蹙了蹙眉。
&esp;&esp;这年岁都还没娶亲的,要么是自个儿有问题,要么是家里有问题,要么是天老爷让你有问题否则早该急了!
&esp;&esp;无论哪里有问题,刚自个儿那话说得有戳人伤疤之嫌
&esp;&esp;含钏想张口补救,却被曹同知一眼戳穿,“您什么意思,某心里明白的!”
&esp;&esp;曹同知笑得豁然,“故事很长,一两句话说不完,若哪日有空,某坐下来与您好好说。”
&esp;&esp;这倒也不必
&esp;&esp;毕竟是人家的家事。
&esp;&esp;含钏抿嘴笑起来,岔开了话题,“那便后日恭候您大驾光临了!”
&esp;&esp;曹同知从善如流地点了点头,再看这一院子的好东西,颇有些心动,“闽菜不好摆弄,尤其是海味,很是验校功力便静候您的大餐了。”
&esp;&esp;为啥定后日?
&esp;&esp;因为发各类海货干货,至少需要十二个时辰。
&esp;&esp;东西一来,含钏马不停蹄地择取出上品,取了鱼翅、鱼唇、淡鲍鱼、刺参、鱼肚沸水微火炖煮小半个时辰后,挨个儿洗去沙粒,再照顾着灶台,文火慢煮三个时辰,捞出后用清水浸泡六个时辰,最后再将耐煮有独特气味的干货选出来放上葱姜蒸上一个时辰。
&esp;&esp;这道菜,是道大菜。
&esp;&esp;更是道,很贵的菜。
&esp;&esp;光是食材,不论耗时耗功,这道菜都是无论在哪里都能撑场子的硬菜。
&esp;&esp;所有所需食材都处理待用时,已是宴请当天早上了,含钏忙忙碌碌地另发好金笋丝、剁蓉鸡脯肉已作鸡蓉金笋丝,又杀了只嫩母鸡作烘淡糟鸡,另备下罗汉钱、椒盐排骨、提菜虾排这些个福建东南名菜,最后备下燕丸作为宴席收衬的主食。
&esp;&esp;打主力的,自然是桌席正中间的那盅佛跳墙。
&esp;&esp;待天色渐黑下来,含钏开始烧锅,放入猪油、鸡块、鸭块、肚块、鸡胗、猪蹄尖、羊肘等用沸水汆过,已净去血水的食材,在依次加入鲍鱼、豆油、葱、姜、茴香、桂皮和绍酒,加盖煮后撤去香料。鱼翅中加入火腿、干贝,用竹篦夹好,并用麻线扎紧,装入坛口,坛口用干荷叶盖住,上压一小碗,防止走味。
&esp;&esp;微火煨一个时辰后,将花冬菇、笋、刺身、鱼唇、萝卜球、鸡蛋、鱼肚下锅,加鸡高汤、粗盐调匀,留了崔二专程看火——别的不说,论心细踏实,在食肆里,崔二要排节将持续在新书海阁更新,站内无任何广告,还请大家收藏和推荐新书海阁!
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&esp;&esp;珍珠圆子(上)
&esp;&esp;薛老夫人一下子弹了起来,看含钏的眼神充满不可置信和近乡情怯,手向上抬了抬,企图触碰含钏的脸颊,她未曾发觉自己的声音发颤,“你贺掌柜,你闺名,含钏?含是含苞待放的含,钏是玉石金钏的钏?”
&esp;&esp;含钏不明所以,笑道,“您说得半点没错,正是这两个字。”
&esp;&esp;曹同知亦腾地一下站起身来,看向含钏的目光亮得吓人,“敢问贺掌柜是哪里人?”
&esp;&esp;含钏有些迟疑。
&esp;&esp;这祖孙二人看起来迫切得有些吓人
&esp;&esp;薛老夫人急促地大喘了几口粗气,有些喘不上来气,弯腰扶在桌沿,努力让自己情绪平稳下来,伸手去够含钏,语气里带了些许哭腔,“你别怕我们没恶意你是不是江淮人?或是祖籍在江淮?姑苏?苏州?杭州?无锡!?”薛老夫人一边说着,一边有泪光闪烁,“好孩子,你真的别怕,你好好想想”
&esp;&esp;薛老夫人看上去很伤心。
&esp;&esp;含钏看着,心尖上也像针扎似的疼,鼻腔发酸也有些想哭,摇摇头,“我不是江淮人”
&esp;&esp;薛老夫人眼里的光瞬间熄灭了。
&esp;&esp;曹同知埋头笑了笑,不知在笑什么,有些哭笑也有些嘲笑。
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