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第60节（第2页）

&esp;&esp;唐妈一大早就去山上挖了一篮子马齿苋，野生的马齿苋一般都是贴着地生长，叶片背面很多土，挖回来的马齿苋，要先把老叶子摘掉，然后拿到河边反复冲洗，拿回来控干水分备用。

&esp;&esp;菜瓜长得有点像水果店里卖的羊角蜜，不过这种瓜本身没啥味道，吃的时候洗干净表面一层绒毛，剖开后挖掉里面的籽儿，切成薄片，先拿盐腌制片刻，挤出水分后，加入蒜泥、剁椒、麻油、香醋、一点蚝油，跟凉拌黄瓜的吃法差不多。

&esp;&esp;不过唐新岚夏天更喜欢吃凉拌菜瓜，因为菜瓜不像黄瓜有股清香味，它本身几乎没有味道，所以格外能入味，加了泡椒味道其实更好，不过她容易爆痘痘，所以唐妈每次都只加一个切碎的泡椒给她尝尝味儿。

&esp;&esp;“看到没？这个就是我跟我爸在山上撒的马齿苋种子长出来的，纯野生，本地网友应该在菜市场看到过大棚里种出来的马齿苋，是那种高高的，不像地里野生的，它的叶片是匍匐在地上的，翻开叶片，这个背面是红色或者深棕色的就是正宗纯野生的马齿苋了。”

&esp;&esp;唐新岚先抓了一把马齿苋在镜头前展示了一下，然后拿着自拍杆展示了一下厨房流理台上的其他食材——

&esp;&esp;“马齿苋的吃法很多，一般夏天的头茬嫩芽，我们都是切点腊肉和青椒炒着吃，这个青椒是咱们这的老品种，别看个头不大，我跟你们说，炒菜真的又香又辣！”

&esp;&esp;“今天还要做一个马齿苋肉馅儿的饼子，做这个要先把马齿苋焯一下水，挤掉水分后切碎，跟肉馅一起像做韭菜盒子那样包起来，然后放在电饼铛里煎到两面金黄，这个季节的马齿苋味道特别鲜，这个马齿苋肉饼我就着绿豆稀饭，一次能吃三个！”

&esp;&esp;唐新岚说完就把三脚架支了起来，让镜头对准桌子，开始帮唐妈一起处理食材。

&esp;&esp;唐妈做的饼子用的是烫面，这样做出来的面皮特别劲道，唐新岚帮她把焯好水的马齿苋挤掉水分，切碎放到一个大盆里，唐妈把剁好的肉馅、香葱、蒜泥、胡椒、盐倒进去，戴上一次性手套，用力搅拌均匀，最后包到面皮里，把面皮捏成一个个小圆饼，放到电饼铛里。

&esp;&esp;“可以吃啦！给你们看看，这就是刚做好的马齿苋肉饼，我家做这个饼子用的是半肥半瘦的猪肉，因为马齿苋特别吸油，猪油放少了就不好吃了，看看这个馅儿，是不是看起来就非常美味的样子？”唐新岚拿筷子夹了一个饼子吹了几口，轻轻咬了一个口子，刚做好的饼子特别烫，一口咬开，里面的汤汁立刻流了出来。

&esp;&esp;“马丹我的外卖怎么还没到？”

&esp;&esp;“默默看了一眼我的泡面。”

&esp;&esp;“默默看了一眼食堂十年不变的菜单。”

&esp;&esp;“主播你不是人！为什么要在中午饭点开美食直播？”

&esp;&esp;“楼上冷静！主播已经很善良了好吗？至少没在深夜开美食直播。”

&esp;&esp;“呔！交出这盘马齿苋饼子，否则取关！”

&esp;&esp;弹幕里，一堆中午等饭吃的粉丝们嗷嗷待哺，居然还有粉丝呼吁直接上架马齿苋包子的——因为手残不会做。

&esp;&esp;“这个……马齿苋包子真的没办法量产，这样吧，我让我妈做30份饼子，晚上直播间搞个抽奖，想吃的一定来哦~好啦，我要吃饭咯，现在临时加开个吃播，外卖还没到的可以先看着我吃，解解馋嘛~”

&esp;&esp;唐新岚皮了一下，把三脚架搬到餐厅，镜头对准了空空的小饭桌。

&esp;&esp;一道道饭菜被端了上来，中间是一大盆绿豆稀饭，旁边是一盆金灿灿的马齿苋包子，腊肉青椒炒马齿苋，凉拌菜瓜，还有唐妈用凉皮、海带、金针菇、酸笋、鸡胗给唐爸拌的一个下酒菜。

&esp;&esp;唐爸自从不当村长之后就有点飘了，以前有规定中午不能喝酒，现在也不管了，心情好了，中午就倒上一杯杨梅酒，他也不酗酒，就是喝点自家泡的杨梅酒祛祛暑气。

&esp;&esp;一家三口简单而又温馨的午餐，就这样在热腾腾的马齿苋包子里开始了。

&esp;&esp;“是我泪点太低了吗？突然有点想哭。”

&esp;&esp;“前面的姐妹握爪！我也想哭，从疫情开始到现在，已经快一年没有跟家里人一个桌子上吃饭了。”

&esp;&esp;“马丹！大中午的躲在公司厕所哭成狗，我想我妈了。”

&esp;&esp;“突然想起来，我

&esp;&esp;马齿苋这种东西很皮实，随便撒点种子在野地里，只要别被其他野草荒了，适当给点水肥就能长得非常好。

&esp;&esp;唐新勇和唐爸承包的这两个小山头因为长不出大树，之前还被村里人嫌弃，三十年前村里分山头的时候，谁家也不肯要这里，最后只能留在村集体，没想到风水轮流转，到了唐新岚这一代，居然因为这里适合马齿苋之类的野菜生长，一下子火了起来。

&esp;&esp;不过他们今年种的晚，所以最多只能收两茬，夏末一茬，秋天一茬，要是种得早的，听种子站的技术员说，这种马齿苋一年能收四到五茬呢。即便如此，这两茬马齿苋的利润也是不低的——就是采收的时候人比较辛苦。

&esp;&esp;最重要的是，马齿苋这玩意儿还能自己打籽儿，只要种过一次，第二年不需要再撒种子，它自己落下的籽儿就会发芽，种植成本可比其他蔬菜低得多。

&esp;&esp;唐新岚种马齿苋的时候就去种子站咨询过，镇上的技术员居然也是她的粉丝，给了她很多建议，其中一条就是：为了保证马齿苋的卖相，采收的时候，务必要提前一天给地里灌一遍水，先让马齿苋吸足了水分，看起来挺拔肥嫩，第二天采收的时候，也要赶在上午十点太阳太大之前，这样采收的马齿苋才不会发蔫。

&esp;&esp;采收马齿苋是个辛苦活儿，得蹲在地上，拿割猪草的小镰刀，先把马齿苋薅起来，沿着根部向上三个指头宽的位置割下来，这样割下来的马齿苋基本都是能吃的，不会出现客户拿到手，发现下面都是老根不能吃的情况，而且人家技术员也说了，这样给马齿苋留下3~4个侧芽，接下来能发出更多侧枝，下一茬能采收的马齿苋鲜叶的产量就更高了。

&esp;&esp;虽然要求高，但唐新岚给的工资也不低，早上五点钟上山，采到上午十点多，五个小时，只要采满五个编织袋，就有一百块钱，村里人养猪的多，经常去打猪草，割野菜的手速都不差，小唐老板干脆搞了个不设上限的田间小竞赛——核定的五袋以外，多摘一袋子，工钱额外再加20块钱。

&esp;&esp;这下好了，还没到五点钟，就有心急的村民迫不及待戴着头灯上山采收马齿苋了，手脚快的，半天就能采满十几袋。

&esp;&esp;“桃花姐，今天摘了多少钱啊？”上午十点钟，拿到了当天的工钱，村民们擦着汗往家走，一边走一边还要battle一下各自今天的收入。

&esp;&esp;“今天穿错衣裳了，胳膊伸展不开，就割了11袋，才挣了220块钱。”桃花婶子嘴上这么说，嘴巴却高兴的都快咧到耳朵边了。才半天就挣了220块钱，这比她们在家种地赚的可多得多了。

&esp;&esp;“我也不行，穿的太厚了，明天少穿点，今天才割了九袋。”

&esp;&esp;“说起来还是新勇他妈手脚利索，不愧是一个人带大了两个孩子，她这一上午挣了260块钱吧？”

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