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&esp;&esp;是啊!
&esp;&esp;凭什么就是秋笋获胜?
&esp;&esp;曹家的仆从与那些个世家大族的仆从有些不同,尚带有几分江湖气,一看就是没被严苛规矩毒打过,生机勃勃的,就像曹家的院子一样,随处可见的是好养活的灌丛与香泡树,含钏蛮喜欢这气氛,有种大家伙都把这儿当做家的感受。
&esp;&esp;含钏笑了笑,抬起头来,清了清嗓门,环视一圈,朗声问道,“虾仁豆腐煲、鲫鱼豆腐汤、咸蛋黄豆腐、肉沫豆腐蛋羹来!谁来说说,这几道菜,究竟谁是主角儿?”
&esp;&esp;开朗的小丫鬟想了想,掰着指头算,“虾仁、鲫鱼、咸蛋黄和肉沫这些个荤食是主角!”
&esp;&esp;含钏笑着点点头,“那我问你们,考试规定的主角是哪种食材?”
&esp;&esp;“豆腐!”
&esp;&esp;小丫鬟冲口而出,“桌子上只摆放了豆腐和佐料,其他的食材都是他们自己跑去灶房后拿出来的!”
&esp;&esp;含钏轻轻颔首,看了眼小双儿。
&esp;&esp;小双儿郑重点头,嗯,这么懂事儿的小丫鬟,记下了记下了。
&esp;&esp;其他四位听含钏这样说,怔愣了愣。
&esp;&esp;如果这么说,倒是想得通。
&esp;&esp;只有秋笋的那道麻婆豆腐。
&esp;&esp;整盘菜,只有豆腐和必不可少的佐料。
&esp;&esp;而他们做出的餐食,准确来说,豆腐只能算作是配菜,风头都被别的食材抢完了
&esp;&esp;四位听含钏这么解释,不由自主地点了点头。
&esp;&esp;含钏再笑道,“题目是给受了寒、患了伤风、没有食欲的人做菜。生病,特别是卧病在床的人口味会变得迟钝,对味道的反应会比往常慢一些、钝一些。其他四道菜,均是口味清淡、且汤汤水水的羹汤,这道麻婆豆腐没有用茱萸酱和辣椒酱,用的是胡椒粒与豆瓣酱,不那么辛辣却很提味,特别是胡椒粒,吃进口最发汗,受了凉的病人吃下去后捂住被子好好睡一觉,发出一身汗来,也就会好很多。”
&esp;&esp;“对对对!奴受寒伤风的时候,奴的娘就煮一大锅葱姜辣水,里面磨一点胡椒粒,奴热乎乎地喝下去,发了汗就感到脑袋没那么沉了!”
&esp;&esp;那小丫鬟若是去说相声,一定是个一流的捧哏。
&esp;&esp;含钏笑起来,冲她温和点了点头,“是这个理儿!”
&esp;&esp;那小丫鬟瞬时一张脸红扑扑的,也不知是羞还是激动。
&esp;&esp;“那!伤风受寒的病人,不能多吃味道重的吃食!若是有痰,或咳嗽,会刺激到病人的!”
&esp;&esp;有经年的婆子大着胆子高声说话,说完了便把头一缩,竭力躲避含钏的视线。
&esp;&esp;含钏失笑,摆摆手,“畅所欲言!畅所欲言!说得对的,有奖!说得不对的,也不怪罪!”
&esp;&esp;那婆子这才把头一缩又一伸。
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