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&esp;&esp;徐慨隔天晚上没过来,叫小肃过来传话,说是这几日就在吏部住下,要通宵审名册。
&esp;&esp;含钏煮了食盒,叫小肃带过去,又怕送去的时候凉了,特意在食盒最底层放了一只镂空的小暖炉。
&esp;&esp;谁曾料到,没一会儿小肃又回来了,一本正经地给含钏带了话,“主子爷叫您甭沾水做饭了!甭给他做,也别给其他人做,您就当个甩手掌柜的,若是食肆厨子不够用,他明儿个去膳房给您物色几个来试试,您若看得上便留用,看不上就打发了去。反正”
&esp;&esp;小肃加重了语气,一板一眼地学徐慨,“反正只一条,水凉,您不许再挨凉水了!”
&esp;&esp;这咋可能嘛!
&esp;&esp;含钏想争辩几句,小肃却跑得飞快。
&esp;&esp;拉提听了很有负担,一晚上做菜都不许崔二假手,霸着灶屋,生怕有人来抢他位子。
&esp;&esp;含钏有些不高兴,可也说不清自己到底哪里不高兴。
&esp;&esp;这个不高兴延续了两天,炙子烤肉
&esp;&esp;原产地的价格,没有过往的赋税、中间运货的成本、被各路商户吃掉的利润确实很诱人。
&esp;&esp;含钏算得没钟嬷嬷快,嗯当然也没钟嬷嬷准确。
&esp;&esp;钟嬷嬷都说了保守估计一个月能多二百两银子。
&esp;&esp;那实际的进账,肯定是超过这个数目的
&esp;&esp;这就很有赚头了。
&esp;&esp;含钏想了想,挑拣了一大袋大小适度而匀称的干贝、两寸来长的大小虾米,又特意拿了一张洒金澄心堂纸洋洋洒洒写了一大段话,取出红印泥郑重其事地摁上了手印,拿起来对着风晾干,小心翼翼地折成四折,待天黑落幕,含钏特意留了一桌不接待,便叫小双儿去隔壁请曹同知到食肆来一趟。
&esp;&esp;没一会儿,小双儿身后跟了抹颀长匀称的身影。
&esp;&esp;曹同知绕过影壁,笑着同含钏拱手作揖,“贺掌柜您大福。”
&esp;&esp;含钏赶忙福身回礼,笑道,“承您吉言!只不知这福从何来?”
&esp;&esp;曹同知一笑,露出整整齐齐八颗白牙,如春风拂面,柳枝扫叶,“您是个凡事不烦人的性子,您让丫头请上门来,自是有好事。”笑得更深了,“是上回福建运货的事儿,有了眉目?”
&esp;&esp;要不怎么说,长袖善舞的人聪明呢!
&esp;&esp;不聪明,也没法儿做到见人说人话,见鬼说鬼话不是!
&esp;&esp;含钏笑起来,“您高见!正是此事!”
&esp;&esp;侧身让了座儿,招呼崔二上了菜,没一会儿就端了个熟铁制成的盘子,直径约莫两尺,盘底有四、五分宽,一分厚的铁条排列而成,铁条之间又有一分多宽的空隙。崔二另端了一具圆桌形木架上来,正中镶另一铁制火盆,盆内塞满黄土,土上放了六寸高与盆一般带下的铁圈一个。
&esp;&esp;有食客好奇张望。
&esp;&esp;曹同知一见这架势,诧异问,“这是”
&esp;&esp;含钏笑着将铁盘放在铁圈上,亲夹了几簇黄柏木、松枝、松塔在火盆的黄土上,生了火,待烤肉炙子发热后,用葱叶扎成把,先把烤肉炙子擦干净,再用一盘白白净净的东西擦一擦,油随即擦化了,发出滋滋的响声。
&esp;&esp;“这东西叫炙子烤肉,用生的牛羊肉来烤。前两日东郊集市卖肉的贾老板送了一大扇牛肉,两整只羊来,牛您放心吃,是从北疆运过来的羯牛,一准能吃,不犯条子。羊也是好羊,四十来点的重量,不肥不瘦,一只是西口黑头、一只是黄头团尾绵羊,拿冰压了两天,肉里的纹路看上去漂漂亮亮的,一准好吃。”
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