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&esp;&esp;从高压锅中取出猪脚,放在一边。
&esp;&esp;从菜篮中取了茄子,切段。
&esp;&esp;热锅热油。
&esp;&esp;将茄子倒入,煎炸,而后捞出。
&esp;&esp;再热锅热油,下豆瓣酱翻炒,出红油后,入姜蒜,下肉沫,再入酱油料酒。
&esp;&esp;而后加入炸好的茄子翻炒。
&esp;&esp;拿了小碗,放入糖,醋,味精,稍稍调制了一下比例,就将调料倒入锅里,加少量水,小火慢炖。
&esp;&esp;碗里加了清水,又加了一些淀粉,搅拌。
&esp;&esp;打开锅盖,将水淀粉勾芡入锅内。
&esp;&esp;出锅:一大盘色香味还行但卖相不好意境不佳的鱼香茄子。
&esp;&esp;凌睿微微皱眉,到底什么时候可以做出满意的菜?
&esp;&esp;“我去,这真是有些太香了。”章杰感叹,而后传来了黄雷的声音,“是太香了。”
&esp;&esp;凌睿笑笑,“师父醒了?”
&esp;&esp;“嗯。来给你打下手呢。”黄雷回答,“小睿你现在的厨艺已经登堂入室了啊。”
&esp;&esp;“还没呢,哈哈。”凌睿将锅洗净,而后热锅热油。
&esp;&esp;将一旁沥干水分的猪脚放在案板上,的剁开。
&esp;&esp;锅内入姜蒜辣椒。
&esp;&esp;爆炒出香味后加入剁好的猪脚。
&esp;&esp;“大火吧?”黄雷问,此刻他已经接过了章杰的位置,因为章杰上楼了,怕娜娜醒来。
&esp;&esp;“嗯。”凌睿点头,“大火。”
&esp;&esp;“冰箱里的菜,是不是快没了?”黄雷闻着。
&esp;&esp;“快了。陈导说他会补回去的。”凌睿回答,翻炒着猪脚,香味渐渐的散开。
&esp;&esp;这猪脚,凌睿是升级过的。吃多了高级食材,凌睿并不想委屈自己,也不想委屈蘑菇屋的其他人。
&esp;&esp;“这家猪肉不错啊。”黄雷咽口水,又看了看两个砂锅上冒着白气,还有盖上罩子的鱼香茄子,“幸福。”
&esp;&esp;凌睿自然知道黄雷说的幸福是什么意思,笑笑,见猪脚表皮微微金黄,随后就加入了一大勺剁椒,开始翻炒。
&esp;&esp;而后入料酒,酱油,水。
&esp;&esp;盖上锅盖。
&esp;&esp;“香是真的香。”黄雷叹气,“总觉得回家了没有办法吃到这么好吃的菜了。”
&esp;&esp;“嗯,我有空就去看您。”凌睿想了想,也是无奈,录制完这几天,他就要入组了,工作可不是儿戏。到时候拍完戏,黄雷还想打磨一下凌睿的演技。
&esp;&esp;“诶。”黄雷叹气。
&esp;&esp;看着凌睿将猪脚出锅。
&esp;&esp;凌睿想了想,先在盘子里放了几块青椒和红椒,然后再把猪脚装盘,得到了系统的评价:一盘色香味都还行卖相一般意境不够的辣炒猪脚。
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