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&esp;&esp;任宁拿了一块纱布将八角、花椒以及茶叶裹在里面,急忙查看鸡蛋的情况。
&esp;&esp;鸡蛋的生熟很好判断,从沸水中完全漂浮后意味着十分熟,任宁仔细观察,带鸡蛋有向上漂浮的趋势后立刻捞出,此时刚好八分熟。
&esp;&esp;张惜柔自然知道鸡蛋没有全熟,想要阻止又觉得任宁别有用意,仔细观察他接下来的行为。
&esp;&esp;二十个鸡蛋被捞出后,任宁用擀面杖轻轻敲打,使其出现裂纹却不完全破碎,然后重新放入锅中,同时加入裹着调料的纱布,以及黄酒跟酱油。
&esp;&esp;“大功告成!”任宁搓了搓手兴奋的说到“再有半个时辰美味的茶叶蛋就要问世了。”
&esp;&esp;“茶叶蛋?”众人疑惑的问道,似乎从未听说过这个名字。
&esp;&esp;“没错就是茶叶蛋。”任宁想了一会肯定的回答道“整个大炎很快就会知道这种食物了。”
&esp;&esp;想到某些人说过自己吃不起茶叶蛋任宁是气愤的,更气的是这些人竟然说茶叶蛋是他们发明的,以前找不到具体的证据反驳,此时只要将茶叶蛋的制作方法普及,后世自然知道炎朝开始有的茶叶蛋。
&esp;&esp;张宝儿按照任宁的吩咐不停的添柴,任宁却带着张惜柔重新关注面粉。
&esp;&esp;已经一段时间的醒发,生面已经开始胀大,又过了一刻钟时间任宁终于把面拿了出来,放在案板上开始切割。
&esp;&esp;不论是做馒头还是包子都应该切成方块形状,任宁却切成一个个长条,并且用擀面杖不停轧过,最后变成三分之一寸厚,一寸宽,三寸长的形状,像极了大饼却又不是圆形。
&esp;&esp;任宁的刀工并不好,切了几块之后便交给张惜柔,自己在另一口铁锅中放入豆油,同样开始生火。
&esp;&esp;张惜柔的刀工不知比任宁好了多少倍,很快切成一块块长条,此时任宁的油锅开始冒烟,意味着油温升起,于是通过减少木柴的添加量来控制油温。
&esp;&esp;接着两块长条收尾捏在一起,缓缓放入油锅,金黄色的豆油立刻在长条周围,原本洁白的长条开始出现微黄,任宁接二连三的放入,一来可以加快煎炸的速度,二来可以降低油温,以免最先放入的长条炸成黑色。
&esp;&esp;当长条变为淡黄色的时候任宁急忙捞出,放在沥油盆中,尽量不浪费豆油,出锅之后的长条颜色继续变化最后恰好露出金黄色,不论是气味还是色泽都极为诱人。
&esp;&esp;“此为何物?”一旁的林湘儿急忙问道,显然是被长条的色泽吸引,绝情则是不顾高温津津有味的开始吃了起来,还不停的点头。
&esp;&esp;油条的起源颇深,南宋时期真正成型,那个时候人们痛恨大奸臣秦桧,于是做成秦桧的样子在油锅里煎炸,名字称为油炸桧,眼下还未到南宋任宁不想提前拿出秦桧的名字,于是缓缓说道“油条。”
&esp;&esp;说完之后油锅内的油条接二连三炸熟,被任宁一一捞出,放在沥油盆内供大家享用。
&esp;&esp;油条与豆浆是绝配,此时过了早晨任宁不想磨豆浆,全当是让他们吃个新鲜,今后才会大批量的制作。
&esp;&esp;油条吃多了会感到油腻,不能当做午饭吃,任宁也不多做,每人尝到后立刻停手,对于这种从未接触过的美食皆是赞不绝口。
&esp;&esp;吃完油条后任宁来到茶叶蛋旁边,看了看已经变色的蛋壳点了点头微微一笑“出锅!”
&esp;&esp;伴随着爽朗的笑声二十个茶叶蛋被捞了出来,此刻已经没有了鸡蛋那种素白,取而代之的是微微的褐色,极大的勾起众人的食欲。
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