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第403节（第1页）

&esp;&esp;再加上油炸过程中时间过长，会导致面粉摄入的油量过多，外表就会软，而且很腻。

&esp;&esp;但也有油炸的过程时间不够，外表硬邦邦的，内里的面粉还没有完全熟透。

&esp;&esp;这些都是很考验厨师的功底。

&esp;&esp;棠溪首先要做的是开口枣，小小一个，油炸过后会裂出一个口子，像是笑容。

&esp;&esp;就被称为开口枣。

&esp;&esp;开口枣的做法跟包子的做法是不一样的，面粉团是不需要揉搓，不然会让出筋，影响成品的裂口。

&esp;&esp;而且在揉成面团之后，还要盖上湿纱布饧二十分钟左右。

&esp;&esp;在这之后，再把面团搓成长条，随后分成小条子，再搓成小圆球。

&esp;&esp;等小圆球沾上了白芝麻后，还要继续盖上湿纱布稍饧一下。

&esp;&esp;接着，锅内放入适量的植物油，等油热了之后，大概是等表面冒出少量白烟的时候，转为小火，再把笑口枣生胚放下去。

&esp;&esp;这会儿要小火慢慢地炸，等到出现裂口之后，再把火候调大，最后炸至金黄就可以捞出来沥油了。

&esp;&esp;瞧着做法挺简单的，但是棠溪忙活起来之后，就进入到忘我的境界当中了。

&esp;&esp;谁来都没有察觉到。

&esp;&esp;专心于眼前的工作。

&esp;&esp;等到小礼物

&esp;&esp;齐天乐夹了四颗开口枣之后，转身就碰上了卫景曜，看着还没有用的筷子，他直接就把筷子递过去，“要不要试一试？”

&esp;&esp;“我还没有吃过。”

&esp;&esp;卫景曜摇头拒绝了，“不用了，你吃吧。”

&esp;&esp;“行吧，那……”齐天乐的眼神在他们两人身上来回打量着，“你们慢慢聊。”

&esp;&esp;“我到外面去。”

&esp;&esp;这会儿外面已经下起了小雨，淅淅沥沥的，齐天乐也没有办法到外面去，就站在门口前，屋檐下。

&esp;&esp;吃着开口枣，看着外面纷飞的雨粉，还是挺有一番滋味的。

&esp;&esp;齐天乐吃了一颗开口枣之后，又回头看一眼卫景曜。

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