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第233章 拔丝山药（第2页）

&esp;&esp;话说回来，他妹虽然打麻将不行连算牌都不会，但数学学得是真不错，次次考试都是满分。

&esp;&esp;等等，他怎么又想到他妹了，话说前两天他妹和他打电话告诉他她期末考了年级杂烩。

&esp;&esp;李鸿章杂烩是道大菜，步骤比较繁琐，相对应的如果真的能上菜单售价也会相对昂贵。季雪还在专注于她的瓦坛花雕鸡，两位老爷子对此也很期待，如果季雪能保持她在比赛时的水准，只凭这一道菜泰丰楼就能在北平城杀出一条血路。

&esp;&esp;江枫的水平两位老爷子都很了解，唯一准备亲自尝的只有这道李鸿章杂烩。

&esp;&esp;“小枫什么时候学的这道菜？”江卫国只有一点想不明白，是谁教江枫这道菜的。

&esp;&esp;这道唐人街名菜，他和江卫明都不会做，江枫又是从哪儿学来的。

&esp;&esp;“我记得这几个月他一直在厨房里捣鼓一些乱七八糟的东西，没准是看网上的菜谱瞎琢磨出来的。”江卫明猜测道。

&esp;&esp;江枫这几个月除了琢磨李鸿章杂烩就是琢磨蕴鸡和上汤，在外人看来的确是瞎捣鼓。

&esp;&esp;周时基本上凉了，连着三道菜都扑了，他在特色菜里不配拥有姓名。章光航除了鲁菜之外还有几道标准的法国菜，换个名字换个盘子和中餐难分真假，比如说法式酱汁菠菜桩，给它换个名字叫鸿运当头大波来或者直接叫菠菜桩，没几个人能认出这是法国菜。

&esp;&esp;还有法式迷迭香烤羊排，去掉法式八成客人都会单纯地以为这就是烤羊排。

&esp;&esp;加上法式两个字价格能翻一倍而已。

&esp;&esp;孙继凯比周时强点，他的清蒸东星斑直接被三振出局，这道菜除了价格高没有任何优点，脆皮烤乳猪也被out了，他技术不到家做不好这种大菜。但脆皮烤乳猪给了江卫明一点灵感，毕竟论烤全猪鲁菜才是鼻祖，周朝的八珍之一炮豚就是烤全猪，后来又有了无数种做法的演变，江卫明就会不少。

&esp;&esp;用这种硬菜来当开业那天的压桌菜，最合适不过了。

&esp;&esp;周时已经凉凉了换另一位炉头厨师上，季雪的瓦坛花雕鸡还要好一会儿，到是江枫的李鸿章杂烩快出锅了，已经到了摆盘然后上蒸笼蒸的步骤。

&esp;&esp;“桑鸣，韩一顾，欧杨，罗羽，尹萱，你们过来看我是怎么摆盘的。”江枫喊人。

&esp;&esp;他做的李鸿章杂烩如果能打一百分，其中有三十分都是摆盘带来的附加分，可见优秀的摆盘对这道菜的影响。

&esp;&esp;看着江枫手上的动作，桑鸣有一丝悟了。

&esp;&esp;“这是一饼的摆法啊！还是个立体的。”桑鸣感叹道。

&esp;&esp;其余人：？？？

&esp;&esp;江枫：？？？

&esp;&esp;江枫手上的动作一顿，定睛一看。

&esp;&esp;被桑鸣这么一说还真有点像。

&esp;&esp;即使内心受到了巨大的冲击，江枫面上也没有表露出来，手上动作继续，道：“就这样一层一层地往上码，然后将碎料和原汤浇在上面，上过蒸就行。”

&esp;&esp;虽然有buff的一天只能做一次，但这种好菜一天做一次岂不浪费，肯定要卖贵点多做几次，最好其他炉头厨师也能学会批量生产。

&esp;&esp;十几分钟后，李鸿章杂烩出锅。

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