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第252节(第1页)

&esp;&esp;含钏无语凝噎,看了眼小双儿,再看了看文书,高深莫测地摆摆头,“你不懂”

&esp;&esp;世间事,有舍有得。

&esp;&esp;唉,她虽然有了钱,但她也从此失去了烦恼啊!

&esp;&esp;如今想体验一下从零开始、从头再来,感知一下创业者的乐趣与艰辛

&esp;&esp;这么朴素的愿望,唉,也再难实现了呢!

&esp;&esp;含钏再轻轻叹了口气,不情不愿地照着地契文书的地址,约了瞿娘子,带上曹生管事去看一看。

&esp;&esp;曹醒亲自挑的地儿,那可谓是一夫当关万夫莫开,百花胡同那处店铺正好在十字路口的交界处,人来人往,旁边就是平安票号和虎帮镖局,翻过一个胡同就是京兆府尹,来来往往的人都穿着绸缎料子,面色红润,一看就有闲钱下馆子。

&esp;&esp;再走进宅子。

&esp;&esp;瞿娘子惊呼一声,“这也太大了吧!”

&esp;&esp;顶梁又高,显得空旷开阔。

&esp;&esp;三进的院子被打通,前两进都可直接做成大堂。

&esp;&esp;含钏粗略算了算,一层楼约莫能放下十张桌子,再抬头看看空高,搭建神仙鱼(下)

&esp;&esp;瞿娘子靠在车框前,顺着目光看出去,刚将目光放出去便直直撞上曹生转头的眸光。

&esp;&esp;安静沉稳。

&esp;&esp;像一块儿嶙峋却沉甸甸的石头。

&esp;&esp;瞿娘子连忙敛下眼神,顺势低头避开曹生的目光。

&esp;&esp;瞿娘子与曹生这不动声色的眼神官司,含钏自然无从得知,含钏陷入了如火如荼开展“鸿宾楼”开业之大计,利用起了这好几年攒下的人脉关系——黄二瓜承接了鸿宾楼修缮装潢的活儿,贾老板兴高采烈地接下鸿宾楼食材采买的任务,阿蝉接管百花胡同店成为正店长,副店长由瞿娘子派人担任,红灯胡同的一把手是留仙居的人,二把手由含钏派出从曹家出来,一直在“时鲜”帮厨的中年男子担任

&esp;&esp;就算是圈钱的,哦不,面向大众的食肆,也需得有几道硬通菜镇场面。

&esp;&esp;含钏圈了一道神仙鱼,一道蒜焖钉螺,再有就是一道海参鸡汤饭。

&esp;&esp;其中主打神仙鱼。

&esp;&esp;含钏给瞿娘子演示了神仙鱼的做法,较为繁琐,但一旦做成了规模,其实对人财物力的消耗是可控的,甚至还没有一道需要煎炸勾芡的锅包肉耗时多——将炸酥的小鲫鱼拿麻绳穿过脑袋里的头骨洞和两腮,挂在小火煮沸的鸡汤上,再用竹扇围起来,确保鸡汤的热度与水汽不外泄。

&esp;&esp;鱼就悬挂在鸡汤蒸腾的热烫水汽中,待两个时辰后,鱼肉在热汽中被尽数剥离,麻绳上只剩一条光溜溜的白骨,鱼肉全都融化在了金灿灿的鸡汤里。

&esp;&esp;单纯喝这碗鸡汤,只能在汤中抿到隐约感受的鱼肉和经油炸后的鱼鲜香。

&esp;&esp;瞿娘子放下试菜的碗盅,轻轻点头,心中陡生出无限的信心——不止这碗神仙鱼汤,鸿宾楼暂定下的其他菜式要么非常新,新到她都未曾听过,做法融合了许多地方的特色,说不出具体是什么地方的菜式,但在京城里一定是独一份儿;要么食材用料很考究,比如那道五花肉焖干鲍,她从来没在北京城的食肆里见过质量如此上乘的干鲍。

&esp;&esp;她原先以为这种品质的干鲍加入菜谱,会直接拉高食材成本,拉低净收利润,谁知当看到含钏写下的干鲍价格,瞿娘子心头一惊,“莫不是写错了?”

&esp;&esp;含钏眯眯笑,摇摇头,“没错,这确实是我进货的价格。”

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