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&esp;&esp;“嗯……那再去一号猪舍猪肉(2)
&esp;&esp;“都洗干净了的,吃一块吧,很好吃的啊!”李穆说,“猪肠子很香的,你试试这个火爆肥肠。”其实也没什么不干净的,用水冲几遍,再用生粉加盐细细的搓,可以把猪肠子处理得毫无异味。不过李富贵就喜欢有一点异味的猪肠,说是有猪肠味道才好吃……那什么猪肠味啊,根本就是猪屎味。李穆也不喜欢吃带着膻味的羊肉,李富贵又说什么羊肉和女人一样,没有膻味不好吃,真不知道他是从哪里来的奇思异想。
&esp;&esp;“我才不吃呢。”艾莉丝盯着那一盆炒猪下水,满脸的嫌恶,“你吃完以后给我立即去刷牙!不刷十遍不准亲我!”
&esp;&esp;“好~”李穆没好气地说。刷牙就刷牙,艾莉丝刚刚帮了他这么大的忙,这小小的要求也不算什么。
&esp;&esp;比起猪下水来,艾莉丝更讨厌的是猪血。猪下水她还能盯着看,那一大桶猪血,艾莉丝却是看都不敢看。猪血兑水,然后加盐,很快就凝固了,用到划开,加一些韭菜一炒,别提多好吃了。可是艾莉丝不但自己不吃,还紧紧的拉住李穆,坚决不让他吃。几十年以前欧洲人还在吃猪内脏,德国现在还有用猪小肠做的香肠,可是血嘛,已经上千年不吃了。圣经中就明文规定不能吃血,所以吸血鬼才会被认为是邪恶的象征。
&esp;&esp;不吃猪血,还有很多好菜,味道最鲜美的是却是白煮肉,什么东西都不加,只是把猪的五花肉下到热水里面煮熟,然后切开上桌,蘸了酱油就送进口里面。虽然对切猪肉那人的手有些卫生情况上的不满,李穆还是不停地吃,真是太鲜美了!其他什么菜都比不上这最原始烹调方法带出来的猪肉味道。
&esp;&esp;这一顿中午饭吃了一个多小时,这可是真真正正花了一个多小时吃东西,而不是应酬吃饭那样一边喝酒一边吃菜,吃着吃着还要高谈阔论。这一个多小时里面所有的人都在埋头猛吃,大块大块的。李穆给自己塞了满肚子的猪肉猪肝猪肠猪腰花,食物一直顶到喉咙,才放下了碗筷。
&esp;&esp;“真是太好吃了。”发出这个感叹的却不是李穆,而是黄益,他吃得比李穆还多,李穆都放下筷子了,他还喝骨头汤溜缝,“这么好吃的猪肉,拿去供给学校食堂太浪费了,我们另外买一些生猪卖给学校食堂算了。我们自己养的这些生猪,不如拿去市区各大宾馆酒楼餐厅试试。我们就说这是新培育出来的品种,叫做……叫做雪花猪!”
&esp;&esp;“还不知道能不能长期供应呢。”李穆说,“要是只有这一批有雪花大理石纹怎么办?”
&esp;&esp;“嗯,说的也是……那就叫做李穆香猪,怎么样?”黄益说,“用你的名字来命名。”
&esp;&esp;“算了吧。”李穆说。他可不想和苏东坡一个待遇,以后把猪养大了卖掉,人家就问你这李穆多少钱一只啊?太贵了我可不要啊。杀了卖肉的时候说李穆香猪,李穆肉,15块钱一斤了!做菜的时候还要说今天炖两斤李穆红烧肉怎么样?“不如做子乌香猪吧,我是子乌人,也算是为家乡做贡献了。”李穆说,“不过还是要快点弄明白,这批猪的独特味道,究竟是怎么来的。要是研究不出来,就这么一批,以后造不出来了怎么办?”
&esp;&esp;“我立即就开始研究。”黄益说。
&esp;&esp;吃饱喝足休息一会儿,李穆把猪肉放进车尾箱里把车开走了。杨局长住在政府宿舍里面……步梯6楼。为了把这一头100多斤重的肥猪扛上楼去,李穆差点没把腰给折了——其实100多斤不算很重,但是楼梯太窄,上下都很不方便,为了避让一个不知道为了什么急事冲着下楼的老人,李穆一个急刹车再来个托马斯回旋,之后好不容易才稳住身形——然后就是腰间传来的一阵阵疼痛。看来还是赶紧扩充一下绿宝公司的编制吧,这种搬搬抬抬的事情就不用亲力亲为了。
&esp;&esp;进了杨局长的家里,李穆立即把蛇皮袋扔地上,不断的喘气,让杨局长好一顿取笑:“小李啊,你还是年轻人,怎么爬六楼就不行了?”他一提袋子,就被吓了一跳,“怎么这么重啊?你把一整只猪都扛上来了?”
&esp;&esp;“是啊,杨局长,你怎么不买有电梯的房子啊?累死我了。”李穆问。这房子看着也不是很大,可能有一百三四十平方的,取决于里面房间的大小。到处都摆满了东西,红木家具,柜子,玉石,洋酒,古董,奇石,电视却还是那种又厚又笨重的crt。
&esp;&esp;“这老房子住惯了,不舍得搬呗。另外买房哪里有这么容易,省城房价都给你这样的地产商炒贵了!现在省城好一点地段的房子,起价就是三万块一方,要是挑挑新旧朝向什么的,没有四万块钱都下不来。”杨局长说。其实以规划局副局长这种肥差,别说四万一方,四十万一方他也买得起。但是他不敢露富,就算买了房子,也不敢搬过去,只能拿去收租,甚至是白白的放着。
&esp;&esp;“等人民道那块地的新房子起好,我给个最优惠价,杨局长照顾我几层生意?”李穆问。说是给个最优惠价,其实就是半卖半送。
&esp;&esp;“算了,你那儿太……太远了,离我办公室太远了。”杨局长说。实际不是太远,而是太显眼,为了让李穆能够在那块其他用地上建30层大楼,王市长可是什么优惠政策都一起堆上了。这块地在省城土地界,也就是规划局国土局交通局及其他相关部门,里面都是大名鼎鼎。甚至省里的一些上级部门都听说了这件事情。王市长还在位的时候自然无妨,可是只要王市长调走了,就算是高升了,除非仍然管土地方面的事情,否则的话,一定会有人来找茬。“你这猪肉看起来很瘦啊。”杨局长拉开话题说。
&esp;&esp;“是啊,我这是瘦肉型猪。”李穆说,“瘦肉型香猪。”那栋大楼不保险,李穆自然也知道,所以李穆决定用最快的速度建起来,等到顺风地产的大商场建好,土地繁荣起来,就立即把整栋楼卖掉。
&esp;&esp;“这也太瘦了,做红烧肉不好吃的。”杨局长打开蛇皮袋看了看,“猪头呢?”
&esp;&esp;“没拿来。”李穆说,“杨局长喜欢吃猪头?”
&esp;&esp;“是啊,我最喜欢吃卤水猪头了。”杨局长说,“我和你说,猪身上最好吃的就是猪头肉了,什么梅头五花臀尖排骨都比不上猪头肉。红烧猪头那是世间绝无仅有的美味!”说着他还舔了舔嘴唇。
&esp;&esp;“我去拿。”其实猪头就在车里,李穆嫌重没拿上来。既然杨局长喜欢,那也很自豪幸苦多一趟了,这是没有法子的事情。
&esp;&esp;“我去拿吧。”艾莉丝说,“你刚才不是扭到腰了吗?”
&esp;&esp;艾莉丝平举着手,拿着一个大塑料袋子,她不喜欢血、内脏,也不喜欢猪头,不过为了李穆。李穆看了有些感动,想着要感谢一下她。是买钻石戒子好呢?还是买车买房好呢?或者送她一条游艇?不知道西班牙流行送什么呢?
&esp;&esp;“真是一个好猪头啊!”杨局长看到那只大猪头,十分的高兴,“今天晚上你们就留在我家里吃饭吧!我给你们做个红烧猪头!”
&esp;&esp;“好啊!”李穆立即答应下来,这种机会是可遇不可求的,能在一个官员家里面吃饭,代表挤进了这个官员的朋友圈子,也就是有了交情。以后有什么事情求到这个官员的头上,只要交足了钱,一般都没有问题的了。
&esp;&esp;“那我来做其他菜吧。”艾莉丝说,她可不想吃猪头。
&esp;&esp;“做西餐吗?”杨局长问。
&esp;&esp;“做中西结合的吧。”艾莉丝想了想说,“我炸个猪排,蒸个排骨,再做个猪尾汤。”一般是做牛尾汤的,不过把猪尾巴横着剁成一段一段,勉强也可以用。“这猪尾巴怎么这么短啊?”艾莉丝问。
&esp;&esp;“为了防止猪互相咬尾巴,猪尾巴都是截断了的。”李穆回答说。
&esp;&esp;在养猪场里面,一头猪的平均占地面积只有13平米左右,差的只有1平米。发酵床养猪地方大一点,也不过是15平米一头。被关在这种小房间里,又被阉割了(公猪),什么娱乐活动都没有,只能吃吃睡睡,生猪们自然压力很大,时常打架。所以小猪一生下来,就要剪掉犬齿,免得互相咬伤。同时尾巴也要剪掉,在那么小的地方,猪无聊了很容易就把自己的尾巴舞来舞去,结果打到其它猪的话,就算没有犬齿,也会打起来。何况很多猪都会咬尾巴,万一受伤感染,那猪的生长速度就大大减慢了。
&esp;&esp;开始做饭了,李穆自然要看着杨局长大显身手,偏偏杨局长的厨房不是很大,艾莉丝还要准备其他的菜,李穆只好站在饭厅看。只见杨局长拿着一个钳子仔仔细细的给猪头拔毛。李穆连忙自告奋勇去帮忙,却被杨局长赶来开去,却是杨局长嫌弃李穆不够心细,拔不干净。这么拔了半个小时的猪毛,才终于把猪头弄干净了。
&esp;&esp;接着杨局长就烧了一大锅水,里面加了葱姜蒜,还加了一点酒,水烧开以后,杨局长就把猪头扔到锅里,煮了个半熟,筷子能戳进去的时候就拿出来。然后他把这一大锅东西都倒掉,拿出斩骨刀,把猪头肉剔下来,切成大块。
&esp;&esp;猪肉(3)
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