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凉菜而已,能多稀罕?
李欢歌的脑海里顿时就出现了画面。
“我记得前年我过生日的时候沈旗制作了一道凉菜,非常漂亮!”
“怎么形容呢……”
李欢歌稍微一思索,道:
“好像是用胡萝卜雕刻出的一只栩栩如生的凤凰,羽毛和尾巴是菜椒、火腿、鸡肉、香菇什么的……”
刘毅威当即道:
“我知道,这道菜叫做凤舞九天!是一道寓意吉祥、造型精致、常用于年节或宴席的菜品,其名称和具体做法在不同餐厅和菜系中都不一样,而且没有统一的规定。”
“这道菜以凤凰为造型灵感,通常选用鸡肉、鱼肉或多种食材组合,通过精湛的刀工和摆盘技术,呈现出凤舞九天的意境,象征美好与祥瑞。”
“难度很高!但制作的厨艺人技艺有高低,所以看起来精致与否也都不一定。”
沈旗点点头,道:
“我做的确实是凤舞九天!”
李欢歌忽然问:“我记得你做了三次,每一次好像都不太一样!”
“三次?”苏缤好奇了,“是换了食材吗?”
沈旗点点头。
“第一次欢歌说她忽然想出去吃,但当时她身体有点不适,所以我做的是餐厅特色版。”
“以细腻的深海鲷鱼肉为主料,摆成凤舞造型,寓意吉祥……”
“第二次欢歌出差回来,说吃够了外面餐厅的饭菜,所以我做的是家庭创艺版!”
“以鸡翅、火腿、香菇、芦笋等食材炖煮,汤鲜味美浇淋到摆盘上……”
“第三次欢歌说她想吃点特别的,所以我做的是比赛创新版。”
“以瓷宴、茶宴等文化为背景,还是采用深海鲷鱼,但雕工和造型要求就更高,突出的也是江南风味……”
苏缤羡慕的眼神中都要冒火了!
【大伙儿都来听听呀,听听沈旗这说的是人话吗?】
【要不咱们把沈旗两口子轰出去吧!】
【我恍惚了,总感觉这不是看的《舌尖上的华夏》,看的是一档恋综。】
【我查了一下,凤舞九天价格不贵,也就是一百到两百之间,因为食材不贵,估计都是技艺的钱。】
【那按沈旗的说法,他做的凤舞九天估计最少得上千了。】
众人赞叹之余,李欢歌忽然道:
“对了,我还记得有一道凉菜特别精美!”
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