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第322节(第2页)

&esp;&esp;但棠溪的神色认真且专注,不受外界一丝一毫的影响。

&esp;&esp;猪肉剁好之后,棠溪找来了精盐、味精、咸蛋清、干淀粉充分地和肉酱搅拌均匀,直至起胶,再加入少许的花生油搅拌均匀,然后放入盘中压扁。

&esp;&esp;在一边观察的马见明每一个步骤都看得入迷,大厨房选的猪肉是肥瘦得当的,并不会有过多的脂肪来影响口感。

&esp;&esp;而棠溪在剁猪肉的时候是刀口和刀背相互交替着,马见明知道,这样做的口感会更加的爽口。

&esp;&esp;但换做是自己的话,他可能会因为犯懒而忽略。

&esp;&esp;再有起胶的部分,棠溪是真的很有耐心,一下又一下的,似乎不知道疲倦一般。

&esp;&esp;马见明是没有太靠近去看,但远远地看过去,那胶状是真的完美。

&esp;&esp;别看简单,似乎只有手就能做到,但实际上想要做到完美,很大一部分是要看厨师本身的感觉和经验。

&esp;&esp;不说两句吗

&esp;&esp;就在马见明想别的时候,棠溪的步骤又到了下一步了。

&esp;&esp;蒸肉饼顾名思义就是用蒸的,所以棠溪在把肉饼放在碟子之前就用了一点食用油抹了一遍碟子,这样就不会沾碟子了。

&esp;&esp;肉饼放在碟子后要压一压,然后再从中间挖一个小洞,专门是用来放咸蛋黄的。

&esp;&esp;这样一来,咸蛋黄就不容易走位。

&esp;&esp;这一切准备好了,棠溪就洗干净手,蹲到灶台前起火。

&esp;&esp;马见明见厨房里面所有的活儿都是她一个人做的,不由得出声询问,“怎么不多找一个人过来帮忙?”

&esp;&esp;大厨房那一边有张小霜,虽然她这个人急功急利,但做事还算是踏实的。

&esp;&esp;不然马见明也不会一直让张小霜留下来。

&esp;&esp;“我一个人习惯了。”当初满白晴也曾提议过的,接着就来了张小霜,算是来帮忙的,但是吧……

&esp;&esp;棠溪还是不怎么习惯,然后在张小霜走了之后,老管家也问过要不要再找一个人过来帮忙。

&esp;&esp;但棠溪都拒绝了,她一个人在小厨房里面自由自在得很,想要用系统里面的东西随时都可以,也不用担心着会被发现什么的。

&esp;&esp;马见明没有再说什么。

&esp;&esp;接下来的时间就是棠溪的个人秀了。

&esp;&esp;从河鱼到河虾,棠溪处理的是行云流水,完美无瑕。

&esp;&esp;又一次把马见明给看的思考人生了。

&esp;&esp;等到咸蛋蒸肉饼做好之后,马建明又见她把肉饼转移落在另外一个瓷白的碟子上,然后去掉原本的汤汁,用了大厨房一直在熬的高汤混合了浅色酱油,最后淋在肉饼上。

&esp;&esp;霎时间,原本有些暗沉的咸蛋肉饼顿时就光亮起来了。

&esp;&esp;色泽明亮,香味诱人。

&esp;&esp;“完成了。”棠溪勾起了唇角淡笑着,继而转头去看马见明,“马师傅,你还有什么疑问吗?”

&esp;&esp;对于一名厨师来说,有不少菜肴只要看过一眼心里大概就有一个粗略的过程。

&esp;&esp;等到再一次实践的时候,那些模糊的画面和步骤也会再一次浮现在脑海里。

&esp;&esp;这会儿,再做出来的咸蛋蒸肉饼,或许做法和步骤是一样的,但每一个厨师的手法和理念是不一样的。

&esp;&esp;这就像这个世界上没有两片完全一样的树叶是一样的,这个世界上也不会有两道同一个味道的菜肴。

&esp;&esp;哪怕是同一个厨师做的,也没有。

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