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二人说笑一阵子,杨川揭开青铜小鼎,将水面上的杂质、血沫和油污撇了一遍,再往里面滴了滴香醋,转头道:“刘三爷,来来来,您教我做这道红烧肉吧。”
刘老三焦黄面皮微微一红,却大咧咧的走过来:“嗯,你这小子心灵手巧,三爷我只给你讲了一遍,竟然就学会了?”
跟曹襄一样,这位刘老三十分自然的将功劳揽在自己头上,却无丝毫愧疚之意。
这一点,杨川就很是满意。
这厮最好能大包大揽,大吹大擂,将这几样‘美食’的烹制秘法都扣在他自己的头上,对杨川来说才是最好的一个结果。
要知道,这可是‘戕害大汉大长公主’的罪名……
……
为了让馆陶大长公主每日都能有甜腻肥厚的吃食,杨川也算是蛮拼的,他一丝不苟的将红烧肉的烹制秘法,一一传授给了刘三爷。
“三爷你看,这道红烧肉之所以好吃,关键就在于一个色泽鲜艳,肥而不腻,软烂爽口,香醇弥久,让吃过的人都会念念不忘。”
“所以呢,这焯过水的猪肉,还需要上一道糖色。”
“蜜糖、拓浆焦糖、粔籹都可以,反正是怎么甜腻怎么去调配,经过一番热水炖煮后,便可加入一些酱油……对了,这个酱油呢,并非咱们厨房的这些肉酱。”
杨川一边做红烧肉,一边详细讲说,并将粮食酿制酱油的秘法,一股脑儿的传授给刘三爷,竟是丝毫都不曾藏私。
于是,两个时辰后。
一盆颇为‘正宗’的蜜汁红烧肉,便被送往刘嫖的宫室之中,自然是刘三爷再一次亲自端了过去。
如此这般,七八日很快就过去了。
刘三爷完全学会了桃酥、桂花糕、蜜汁红烧肉的烹饪手艺,也得了不少赏赐,终于脱掉那一身粗布麻衣,换上了绫罗绸缎,在人前卖弄不已。
不过,这厮看向杨川的目光却也开始闪烁不定,不经意间,他的两只三角眼中会闪过一抹阴冷的寒芒,犹如一条忘恩负义的响尾蛇。
杨川心知肚明,却始终不动声色。
这种货色,他见得多了。
看来,这位刘三爷觉得他这个小厨子的‘存货’压榨的差不多了?那么,也该到释放一个烟幕弹,悄然离去的时候了。
不过。
有一样压轴菜还没端上来,他暂时还不能走。
那便是“极品奶油蛋糕”。
就在杨川躲在厨房里,悄咪咪‘提纯精盐’的时候,刘老三却带来一个令他有些不安的消息:就在这一两日,馆陶大长公主将要召见杨川。
听到这一讯息,杨川的心头一突。
‘莫非、那老妇有所察觉?’
不过,他很快便将此想法轻轻抹去,因为,他从刘老三的脸上,看出一抹十分隐晦的妒忌、怨毒和不满,心下了然:应该是那老妇吃的爽快,身边有人提了一嘴,自然便想起他这个小厨子了。
见,还是走?
这还是一个问题呢。
要知道,如果让馆陶公主召见过,他这个潜伏进来的‘任厨子’定会留下一丝痕迹,一旦事情败露,势必会被张汤、庄青翟等人顺藤摸瓜,最终查到他头上。
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