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第344章记单服务（第2页）

&esp;&esp;柳燕北说，剩下的炸豆腐只做好准备，等县城的客人到了，就再现做。

&esp;&esp;红豆糕则拿去了糕点房。

&esp;&esp;除了食盒，也有专装糕点的小木盒，一盒装十二个或二十四个，扣好盒盖，干干净净、方便携带。

&esp;&esp;忙了这一阵，柳青青才呼了一口气，有些好笑。

&esp;&esp;这一忙就快中午了，幸亏还有姐妹帮忙，才没耽搁炒菜吃饭。

&esp;&esp;柳燕北和周长河又跑过来拿炸豆腐，说县城的客人快到了，王掌柜说可以准备了。

&esp;&esp;……又是两食盒炸豆腐提走。

&esp;&esp;柳青青接过乔喻凌递来的帕子擦了擦汗，又接过他递来的茶喝了一口。

&esp;&esp;“看来这门手艺也得交出去才行。”不然得累死她。

&esp;&esp;“或者再安排两个厨娘，专门做这些糕点小吃。光厨房里那三人，是忙不过来的。”

&esp;&esp;乔喻凌却提议，反正一两银子的厨娘，也不贵。

&esp;&esp;“这手艺可不能乱传，不然以后就没特色了。”柳青青却有些迟疑。

&esp;&esp;虽然她说要把手艺交出去，但真的让酒楼安排了人手，会不会又不安全了？

&esp;&esp;她还指望着酒楼赚钱呢。

&esp;&esp;“那就再想想有何两全之法。”乔喻凌一想也对，但也没在意。

&esp;&esp;今天本是最忙的时候，媳妇儿自己就做好了，以后不那么忙了，自家完成也没什么。

&esp;&esp;大家正要摆桌吃饭，刘长福回来了。

&esp;&esp;“青青，王掌柜让我转告一声，今天光你做出来的糕点小吃，就赚了三十多两了，炸豆腐卖得最贵也最好。”

&esp;&esp;“还没算那些烤肉、甜品、烧饼、叫化鸡、火锅那些，等正餐之后再算算其他收入。”

&esp;&esp;“开张生意还不错。”柳青青听了不禁满意地露出笑容。

&esp;&esp;她一边炸豆腐一边好奇地问：“王掌柜没说我提倡的记单服务很好用么？”

&esp;&esp;柳青青想到今天的客人多、场地杂、点单更复杂，就忍不住得意地问。

&esp;&esp;若说顾客至上是古今至理，那么在这权尊、钱大的世界里，客人至上精神就更加明显了。

&esp;&esp;如果她让酒楼执行先买单、后上菜，肯定以后就没人愿意上门了，能将所有客人得罪个精光吧。

&esp;&esp;但她思来想去，想到一个折中办法，那就是每个客人有什么需求，小二心记，立刻回报掌柜记在纸上，这样结帐时，掌柜会根据哪个客人点了多少东西，把帐目算出来，客人若有疑问，也能有帐可查。

&esp;&esp;虽然要多耗一批纸张，但毕竟不是在同一间酒楼里完成的服务，这么做，也能让双方做个明白买卖。

&esp;&esp;由掌柜来记而不是小二自己当着客人面记下，那也是没办法的事。

&esp;&esp;这时代的笔墨用起来太不方便了，又没有直接可以用的点单机，只能这么安排了。

&esp;&esp;也因而，王小六今天把帐房胡先生都安排过来了，就坐在柜台内专门帮他记单。

&esp;&esp;不然以他不停出门迎客的情况来看，会漏掉许多单的。

&esp;&esp;听了刘长福解释，王掌柜根本没空记单，还要四处招待客人，记单的是胡先生，胡先生也是第一次做这种事，忙得都没空打招呼呢。

&esp;&esp;柳青青不由笑了起来，看向刘长福。

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