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&esp;&esp;柳青青迅速将所有食材做了一个分类,理出一张菜单。
&esp;&esp;“猪蹄红烧,放点剁椒调味即可,排骨可以煮汤……”
&esp;&esp;“今天有鸡汤,青青,排骨可以炒,你做的孜然排骨好吃。”林绣儿在一旁连忙说道。
&esp;&esp;“好,那就鸡汤、炒排骨。”柳青青笑着点头,又立刻说其他菜。
&esp;&esp;“腌肉焖土豆,不用再放盐了,放点儿醋和酱油就好。”为了怕肉不经放,腌肉一般会做得有点咸。
&esp;&esp;若是晒晒再熏熏,就是腊肉了。
&esp;&esp;“新鲜肉,做一个秋辣椒回锅肉,放点大葱,再做一个桂花肉,放点木耳,这里就有五个肉菜、一个鸡汤,没有大鱼……那就煎个小鱼干好了。”
&esp;&esp;“秋茄子和冬瓜清炒一个,再煎碗豆腐,还有猪下水……家里有糯米吗?咱们蒸糯米肠当辅食吧,再做一个南瓜饼。”
&esp;&esp;柳青青知道刘家虽然没有大摆宴席,但也想做得丰盛隆重一点,便准备了辅食。
&esp;&esp;而菜,虽然品种多,但若有几桌客的话,份量却比不上表哥成亲时。
&esp;&esp;因而,要把猪下水利用起来。
&esp;&esp;“有糯米的。”林绣儿连忙答道。
&esp;&esp;于是柳青青便教她和李家表嫂,先把猪下水洗出来,猪肝留着晚上做菜,小肠和猪肺拿面粉和盐洗两遍,清洗之后一锅先卤上。
&esp;&esp;之后泡了糯米,烧了开水,将洗好的猪大肠和猪肚灌了糯米,立刻上锅煮。
&esp;&esp;刘家只有两口锅,时间统筹就要做好。
&esp;&esp;在洗小肠时,就先炖上了猪蹄,先烂之后,在上菜之前再调味红烧一次,就方便多了。
&esp;&esp;之后是卤小肠和猪肺,这个卤好装一边,上菜桌切碎撒些葱花就能摆上桌,做为一道下酒好菜。
&esp;&esp;等猪蹄焖好,立刻就蒸糯米大肠。
&esp;&esp;幸好刘家一大早就蒸了一些绿豆糕当点心摆盘,也没有很多,毕竟不靠糕点吃饱,也就是一个体面。
&esp;&esp;柳青青后来才知道,刘家这般隆重,不只是想给刘月儿一个好回忆,也是因为夫家李家来做客,还有林绣儿的娘家人。
&esp;&esp;林绣儿节前嫁过来,十四回了门,就没有回来,她和刘长福一直住到中秋吃了中饭,才回家来的。
&esp;&esp;一般人回娘家是不会在娘家过夜的,天黑前就离开了。
&esp;&esp;但也有远嫁的人家,不可能做到这般方便,又连着节日,因而,他们回门就晚了两天,为的就是和中秋连着,在娘家住一晚。
&esp;&esp;农家人也没那么在意细节,嫁出去的女儿在夫家过得好就最开心了。
&esp;&esp;而林家大人,在女儿嫁进刘家后,还没有来过,趁此机会,也是要过来走动走动的。
&esp;&esp;不管是白杨村的李家,还是大柳村的李家,还是林家,都是亲家,是重要亲戚,再加上一些刘家老亲戚,自然要办得隆重一些。
&esp;&esp;而柳青青的安排,十菜一汤两辅食,光碗数就超过了八大碗,而且除了肉多,还有下饭菜,自然是体体面面。
&esp;&esp;之后等锅一空,立刻蒸上南瓜。
&esp;&esp;不过柳青青记得今天是林绣儿掌厨,她并未将这活计抢过来,只是不停指点林绣儿去做这些事儿,她在一旁打下手。
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