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在杨昆看来,要想顺利抢滩竞争激烈的市区餐饮市场,即将交付使用的邺钢大厦无疑是店址的首选。
之所以选择这里,有几方面的原因。
放眼四周,小商品批发市场、五金电子一条街、服装鞋帽批发城,以及邺北、汉山、邺都、康德等各大商厦,加上数不清的临街店面,构成了全邺河市乃至全地区最繁华的商业圈。
每天数以10万计的人流量,都是喜羊羊火锅城的潜在消费群体。
还有一点,邺钢在毗邻车站的市区繁华地带盖楼,目的不是整体出租牟利,而是自营宾馆,以方便接待来自天南地北的外地客商。
从全国各地来邺钢采购钢材、推销原材料的,不管姓公姓私,都是不差钱的主。
因此,邺钢宾馆本身的住户也可以成为火锅城的优质客源。
当然,杨昆把喜羊羊在市区的第一家分店预定在这个位置,最大的依仗还是他的先知先觉。
换句话说,他的计划,有现实的成功例子可供参照。
根据他的了解,如果历史延着本来的走势发展下去的话,未来十几年内,邺钢大厦临街的外墙上,将始终挂着一幅巨大的店招:“胖太太水煮鱼”。
菜式就两种,水煮鱼、酸菜鱼。
食材也只有两种,鲤鱼、鲶鱼。
鲶鱼刺少,鲤鱼肉鲜,配上白米饭,经济、实惠、便捷,正符合周边地块客流量的消费需求。
一年四季,天天爆满。
中午、晚上,尤其是周末,一到吃饭时间,来得晚了,别说占座,连自行车都没地方塞。
杨昆也曾来这里消费过几次。
最早的那次似乎是99年,当时一盆鱼售价38元,要份凉拼,配上米饭,啤酒,一桌三、五人,消费六、七十,酒足饭饱,满意而归,前后不到一个小时。
随着时代发展,鱼价也渐渐提升至58元、68元、88元、98元,一直在变。
唯一不变的,就是宾朋满座的火爆场面。
一桌消费几十、上百元,看着不多,不过联想到三层楼总计数百张餐桌的话,这一天的营业收入和利润就很恐怖了。
杨昆的想法很简单,抢在“胖太太”的前面,把它成功的模式复制出来。
这个念头自打筹建喜羊羊的时候就有了。
自那时起,每次来市里办事,只要有时间,他总会来这里转一圈,一来观察大厦的施工进度,二来打听底层店面的对外招租事宜。
一般来讲,没有哪家开发商会在楼盘交工之后才进行招商。
晚一点的,楼盘临交工前几个月开始宣传、推广;
早一点的,刚立项时就会把这一块主要财源提上日程。
邺钢大厦的情况略有不同。
作为市区的支柱型企业,国有大型钢铁企业,邺钢公司建楼的主要用途又是自建宾馆,不以赢利为目的,因而财大气粗的邺钢从筹建初期,就喊出了口号,底下三层整体对外出租,分包零租的形式根本不在考虑范围之内。
说得粗俗一点,要租就全租,没钱的靠边站。
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