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“好了,饺子馅做好了,咱们开始包饺子吧!”云舒说着,将和好的面团分成一个个大小均匀的小剂子,然后用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
谢平舟也挽起袖子,加入了包饺子的行列。
他虽然不会擀皮,但包饺子的技术却是一流,只见他左手托着饺子皮,右手用筷子夹起适量的馅料放在饺子皮中央,然后双手一捏,一个圆滚滚的饺子就包好了。
“你包的饺子真好看,一个个都像金元宝似的。”白薇薇一改往日的腼腆,惊讶的看着谢平舟包的饺子,夸赞道。
旁边擀皮的贺续岩插话道:“我们老谢除了剁馅就是包饺子比较在行,你们可以少包点儿,让他多包点儿。”
大家被他说得笑了起来。
云舒看饺子包得差不多了,她可以去弄别的馅料了,于是站起来拍了拍手,说道:“酸菜馅的差不多了,我去弄白菜馅的。”
她转身走到屋外,从墙角堆放的白菜中挑了一颗最大最水灵的,抱回屋内。
手上动作麻利地剥去白菜外层的老叶,露出里面嫩绿的菜心。
清洗的时候,云舒顺便用精神力排浊调理了一下白菜,做完这一切她将洗净的白菜放在案板上,开始切菜。
刀锋过处,白菜特有的清香便弥漫开来,混合着屋内原本的酸菜香气,形成一种奇妙的香味,让人忍不住想要深吸一口气。
切好的白菜丝被云舒放在一个干净的盆里,撒上适量的盐,然后用干净的纱布包裹起来,用力挤压出多余的水分。
挤干水分的白菜被云舒放在一旁备用,接下来就是准备面丁了。
云舒拿起案板上剩下的几个面皮,切成均匀的小丁。
锅中倒入适量的油,烧至五成热,将切好的面丁倒入锅中,小火慢炸。
“滋啦——”
面丁一遇到热油,便欢快地跳动起来,发出清脆的响声,淡淡的麦香混合着油脂的香气,在空气中弥漫开来,勾动着每个人的味蕾。
云舒用筷子轻轻翻动着面丁,直到它们变成金黄色,捞出沥干油分,放在一旁备用。
“哇,好香啊!”白薇薇忍不住咽了咽口水,这香味实在太诱人了。
“别急,一会儿就能吃到了。”云舒笑着说道,将炸好的面丁倒入盛放白菜的盆中,加入切好的葱姜末和适量的食用油,搅拌均匀,使白菜和面丁都被油脂包裹,这样可以减少白菜出水,保持馅料的干爽。
最后,加入适量的盐、酱油等调味料,顺着一个方向搅拌均匀,直到白菜馅变得粘稠,散发出诱人的香味。
“好了,白菜馅也做好了,咱们开始包饺子吧!”云舒说着,将和好的面团分成一个个大小均匀的小剂子,然后用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
白薇薇几人也纷纷加入包饺子的行列,一时间,小小的厨房里充满了欢声笑语,弥漫着家的温馨。
窗外,夜色渐深,雪花纷纷扬扬地飘落下来,为这个寒冷的冬夜增添了一丝浪漫的气息。
屋内,热气腾腾的饺子在锅中翻滚,散发着诱人的香味,预示着新的一年即将到来。
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