熊猫小说网

手机浏览器扫描二维码访问

浓浓春味制茶香(第1页)

春节,和爱人回了一趟娘家,外兄设宴。宴后,外侄拿出两包麻辣鸭脖子送我。回家之后,我把它放入冰箱冷藏着。

某天客去人散,闲来无事,取了出来,泡上一壶闽南清茶。边啃着鸭脖子,边喝着浓烫的茶水,感觉人生就有那么惬意。本来,这鸭脖子的事与制茶无关,却偏偏让我想起小的时候在姐姐家,看着乡民制茶的场景。

闽南青茶的制法,有种特殊而繁琐的制作工艺。在我大约十来岁的那些年,经常去姐姐家里,一住就是十天半个月。故此,不管春夏秋冬,采茶时节一到,乡民忙碌制茶的场景,便在我的心里,留下深深的印记。

那时,姐姐家里也有几畦茶地,随便施点农家肥,一年四季,都有好茶可采。

趁着露水未干,乡民早早跑到山坡上,在暖暖初阳之下,将嫩绿的茶心摘采下来,装在一个个竹篓子里,这就是“采青”而一篓茶叶采满之后,把它薄撒、凉放在阴凉干燥的地方,让水分自然挥发而不至于黄变。这道工艺,就是“晒青”

之后,将茶叶收集整理,倒入竹条编制的大圆筒里,两边各架一个三角木架,轻轻地来回摇动。这道工艺,就叫“摇青”

茶叶摇上一段时间之后,倒出放置。乡民开始架起大锅烧起猛火,将茶青一把把放入锅中暴炒。炒至茶青失水60%以上,这道工艺就叫“杀青”“杀青”时要把茶叶烤干至微卷,让香味自然流溢。“杀青”时要注意火候,避免造成焦烤味。对茶叶来说,那致命的焦烤味,会一直吸附在茶叶之上,将来泡茶,这焦烤味就会溶入到茶水中。

茶叶“杀青”之后,工艺并没有结束!紧接着是“揉青”和“踩青”“揉青”一般是用木制的“揉茶机”将茶叶趁热揉成条状。之后又是“踩青”将揉成条状的茶叶放入白色干净的布袋中,卷成一个圆团扎紧袋口,由人登上袋子,用双脚踩揉。这“踩青”的目的,是为了让条状的茶叶,慢慢滚圆,以方便收藏且更有艺术感。

再后一道工序是“烘青”将“揉踩”过后的茶叶,再次倒入大锅中小火慢烘,使其干燥并保持长久的绿色。这道工艺更要注意火候,经常翻炒,否则更容易烧焦。

最后一道工艺是“拣青”将烘干后的茶叶倒在竹箕上,将老叶和茶梗剔除,留下嫩绿的“茶心”真空包装起来,存放在冰箱里冷藏,不可放入其他食品,以防止变质变味!

一斤手工茶叶到底值多少钱,谁也说不清楚。就冲这繁琐的制作工艺,也值喝茶人好好细品!不曾想到啊,这一盒麻辣的鸭脖子,竟牵引出千锤百炼的茶叶人生来!

那鸭脖子津津的麻辣味,加上闽南清茶淡淡的香甜味,同时进入口中,慢慢细品,留在唇上舌尖的味道,甜入心里。这真是个好啊!节日的那份悠闲美美,那份轻松自然,简直让人忘乎所以。不知不觉间,就着那壶热茶小半瓶开水,已啃下好几节鸭脖子了。

林语堂自传  你笑起来很甜  中国人的生活智慧  异世之贵男人  谁给自己戴绿帽啊?(、伪骨强取、高H)  冷言师妹她追又撩gl  第一次是柑橘味的  长夜火( )  悦耳  影帝别撩我  原谅她  湘楚双钗  丹房主人文集  心火烹日  鄰家哥哥的深夜調教  暴躁符文师竭诚为您辅助  赐灵(女尊 )  麦元  如果你是菟丝花(重生)  次玉  

热门小说推荐
邪气凛然

邪气凛然

很显然,这是跳舞的又一套新书。也将会是跳舞在起点的第五套全本。(注意,这本书是都市YY,呵呵。几乎没有什么神话色彩,更不会再有什么教皇教会宗教圣骑士吸血鬼玉皇大帝之类的东西了)...

这个人仙太过正经

这个人仙太过正经

半神之躯,比肩凡人!正经人仙,山海薅神!(正经版简介)天高九万里,地有无尽国。人道多不易,山海尽荒泽。PS②普一群1071059242(3000已满),普二群1041155628(作者菌都在),全订V群已开,普群找管理就可。继续仙侠轻喜剧,已完本我师兄实在太稳健了地球第一剑,放心追更,多多支持!本...

晚唐浮生

晚唐浮生

公元878年,唐僖宗乾符五年。这一年,王仙芝战死黄梅,部众推黄巢为主,号冲天大将军,转战南方。这一年,李克用杀大同军使段文楚,父子二人发动叛乱,沙陀兵马抄掠河东。这一年,江南盗贼蜂起,连陷州郡。这一年,河南连岁旱蝗,军士作乱。这一年,僖宗斗鸡击球,不理朝政。这一年,大唐风雨飘摇。这一年,后世穿越而来的邵树德有自己的...

姐姐非要换亲?我嫁首长她悔哭了

姐姐非要换亲?我嫁首长她悔哭了

绝美战地女军医禁欲军官八零先婚后爱双洁沈稚欢惨死在除夕夜,家中遇险,偏心的父母护着姐姐,毫不犹豫把她推了出去!再一睁眼,她重回19岁那年,姐姐非要换亲妈!谢澜深受了重伤活不长,让妹妹守寡,我替她去顾家,我愿意当后妈!沈稚欢反手拿起棍棒,当场暴打全家!想换亲?先断亲!拿钱!签!临死前家人丑恶的嘴脸还...

我家娘子乖巧,一掌呼飞全城老少

我家娘子乖巧,一掌呼飞全城老少

战火纷飞的西域,封小侯爷浑身血污从前线下来,伤痕累累。眉目娇软的小姑娘默默不说话,只是看着浑身是伤的少年啪嗒啪嗒掉眼泪,俊美张扬,惊才绝艳的少年哭笑不得,粗粝的指腹给她抹泪,宝贝儿,别哭,小爷没事儿!小姑娘点点头,然后委屈的擦着泪,趁封小侯爷休憩的时候排兵布阵,一举拿下了西域。国子监人骚嘴贱封小侯爷×身份神秘软...

盗墓,被偷听心声后我暴露了

盗墓,被偷听心声后我暴露了

嘿嘿,我就吃个瓜,没想到把自己搭进去了!Σ°△°︴秦泽一朝得金手指,以为是末世降临却不成想穿越到盗墓世界,熟知剧情的他本想当一个吃瓜路人甲,却被人揪住命运的脖颈,被迫无奈他只好选择入局。同时,他也有了一帮过命交情的好兄弟,但他没想到的是他以为的兄弟情,慢慢地变质了而本人却傻乎乎的,不自觉落入灰狼们...

每日热搜小说推荐