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两碗小馄饨。
一碗馄饨皮像泡泡一样整个吹胀起来,薄如蝉翼的皮,近乎粉白的颜色,让用白瓷碗装着的加入紫菜调鲜,葱花点缀的馄饨漂亮的像一幅画。
另一碗的馄饨皮同样薄如蝉翼,甚至能透过皱巴巴的皮看到里的肉馅,肉眼可见是什么馅料的。白瓷碗里除了常规的紫菜、葱花,还有虾米和蛋皮,各类颜色凑一碗放在泡泡馄饨边显得非常鲜亮。
已经吃了两个五丁包,两个三丁包的秦落疯狂咽口水。
此时此刻她特别想和秦淮说:哥,我觉得郑哥比郑伯靠谱,要不你拜郑哥为师吧!
“左边的是泡泡馄饨,右边的是绉纱馄饨。”郑思源道,“这两种馄饨都是吃鲜。”
“因为时间来不及,馅料和面皮是一样的,泡泡馄饨是猪油汤底滴麻油。一碗大致就是这么多量,具体定价看你们吧。”
“尝尝?”
话音刚落,秦落就行动起来。
一勺一个小馄饨,连汤一起送进嘴里,也没怎么咀嚼,感觉自溜一下就下了肚。
秦落眼泪都快落下来了。
“妈,郑哥做的馄饨比你的好吃好多!”
赵蓉想着秦落还没有定下来的高中,有点想当着外人的面打女儿。
第1碗泡泡馄饨和绉纱馄饨出锅的时候,已经是早上7点。
这个时间点第1批赶早吃包子的,客人们早就吃饱回家了。店里只有少数忠实顾客,像许大爷、曹大爷这种就住在本小区或者隔壁小区,又不用上班闲得慌,去哪儿都是去,不如坐在食堂里聊天吹牛,渴了还能消费喝点手打柠檬茶。
店里没有绉纱馄饨和泡泡馄饨的挂牌,但是有馄饨和鲜虾馄饨的挂牌。
“汐姐,你去把鲜虾馄饨的挂牌找出来挂上,拿步把鲜虾两个字贴住,就说新品馄饨限时特卖。”秦淮站在厨房门口大声道。
这种事情食堂也不是第1次干了,下午掉落那么多种荞麦馒头,哪能一一做挂牌呢?全都是新品馒头,限时特卖。
黄汐表示懂了,去找挂牌。
正在聊儿孙辈学习工作的大爷们瞬间就精神了。
许图强瞬间坐直,趁秦淮还站在厨房门口,大声问:“小秦师傅,馄饨现在有么?”
秦淮有些吃惊:“许爷爷,您今天早上喝了一碗绿豆汤,吃了两笼五丁包,一笼三丁包。刚刚聊天的时候我亲眼看见您喝了一杯手打柠檬茶,一杯豆浆,还吃了个茶叶蛋,馄饨您吃得下吗?”
许图强没想到秦淮这么关注自己,一时间感动得恨不得发个朋友圈记录一下刚才的精彩对话,振声道:“吃得下。”
声音坚定得仿佛要入党。
秦淮摇摇头表示不懂这些晨练的大爷,返回厨艺台叮嘱郑思源给许大爷暗箱操作只煮半碗量的馄饨,剩下的明天再补给许大爷,省得给大爷撑坏了。
叮嘱完后,秦淮开始继续做酒酿馒头。
郑思源开始煮馄饨,顺便看秦淮做酒酿馒头。
“你这个酒酿馒头的技法,和我的有点像。”郑思源说,“我的手艺是我爸教的,我爸的手艺是和他师父学的。”
“是嘛。”秦淮道,“我这个手艺是从点心大全上学的,是吧落落。”
“对对对。”秦落端着碗边吃边点头,“我哥之前酒酿馒头一直都做不好,前段时间天天做荞麦馒头,可能是馒头做多了开窍了,酒酿馒头一下子做的特别好吃!”
郑思源:……
不知道为什么,听到这种故事他觉得好气哦。
这些该死的天赋极佳党。
“做酒酿馒头的关键是温度。”秦淮还热心分享,“酒酿的温度,揉面的温度,发酵的温度都很重要,而且根据我的经验,酒酿不要用榨汁机打碎,人工捣碎再过滤效果更好。”
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