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章入凡怔了下,不知道周慷到底是什么态度,故而看向沈明津。
“喝啊,两杯。”沈明津笑着应道。
“加香料吗?”
“不加了,她第一回喝,怕不习惯。”
“好。”
沈明津待周慷转身,这才回过头,冲着章入凡展颜一笑,说:“周叔答应了。”
章入凡眨了下眼,因为说这话的人是沈明津,所以她一点也没怀疑。
没想到这么顺利就邀请到了咖啡师里的老前辈,章入凡不由松一口气,这件事能成功全靠沈明津,她因此心里对他更加感激。
周慷称好咖啡豆回来,打开了吧台上的磁灶。
章入凡刚才就注意到了,吧台靠左的位置上有口小锅,锅上盖着盖子。她觉得疑惑,这里是咖啡馆又不是饭馆,怎么吧台和灶台似的,更让她惊讶的是,周慷掀开锅盖后,她看到了一锅的沙子。
她吃惊地看向沈明津,他笑着说:“一会儿你就知道沙子有什么用了。”
周慷将锅里的黄沙炒热,尔后把咖啡豆倒进磨豆机里,章入凡此前看过沈明津研磨豆子,虽然没计时,但是她能感觉到周慷磨豆子的时间明显更长。
这段时间她看了沈明津借给她的书,知道咖啡豆的研磨程度对咖啡的口感影响很大,研磨过细很容易造成萃取过度,这样泡出来的咖啡就会很苦。
研磨完毕,周慷拿过一个外形奇特的小壶,小壶有个长柄,他握着柄,将磨好的咖啡粉倒了进去。
“这是制作土耳其咖啡的独特工具,土耳其壶。”沈明津给章入凡讲解,“土耳其咖啡是不过滤的,所以味道会很浓厚,有时候会视各人的喜好,往里面加入研磨过的香料。”
章入凡觉得奇特,她眼看着周慷把土耳其壶插入锅里的黄沙中,尔后倒入清水,手握着壶的把柄来回推拉,待壶中冒热气时,他夹了一块糖放下去,不一会儿,咖啡就沸腾了。
在咖啡快要潽出来时,周慷迅速把土耳其壶从沙子里拿出来,将上层翻滚的咖啡液倒入早已备好的咖啡杯中,之后他又把壶插入黄沙中,来回重复几次,直到两个咖啡杯装满。
周慷把冒着热气的咖啡送到章入凡和沈明津面前,示意道:“请用。”
浓烈的咖啡香扑鼻而来,黑黢黢的咖啡液盛在古老的咖啡杯中,像是神秘的异域国度饮品。
“尝一下。”沈明津说。
章入凡端起杯子,先是嗅了嗅咖啡的香气,之后小心地抿了一口。咖啡醇厚的口感立刻盈满了唇腔,因为没有过滤,即使咖啡豆研磨得很细,她还是喝到了一些咖啡粉末。
“苦吧。”沈明津询问。
章入凡回味了下咖啡刚喝进嘴里时的感觉,点了下头说:“有点。”
“觉得苦是正常的,一般人都喝不惯土耳其咖啡。”周慷看了眼沈明津说:“他一开始也不习惯。”
章入凡看向沈明津,听见他说:“土耳其咖啡会加肉桂豆蔻之类的香料,我刚学做咖啡的时候喝不惯,总觉得加了香料就和中药一样,味道很怪。”
“不过后来在这里待了段时间,喝多了也就习惯了,一段时间不喝还怪想的。”
“你在这里工作过?”章入凡诧异。
“他啊,大四的时候来偷过师。”周慷整理好吧台,抬头问沈明津:“她知道你以前练体育的吗?”
“知道。”
章入凡一直不知道沈明津到底是为何会从运动员跨行当上咖啡师的,这是隐私,她不好去窥探,现在刚好聊到这个话题,她拿不准是要沉默,还是要顺势询问下他。
她没有为难太久,因为周慷说了:“他从国外养伤回来,找到我说想在我这打工,我看他有点基础,就让他来了。”
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