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&esp;&esp;姜握印象中最深的印象,其实是《金瓶梅》里,西门庆喝过的土豆泡茶——跟西门庆喝的另外一种‘芫荽(香菜)芝麻茶’,一并给姜握留下了深刻印象,觉得会是黑暗饮料。
&esp;&esp;由此可见土豆也是明朝就有了,但据史载,土豆作为农作物的种植,却是直到道光年间才有比较多的记载,一直要到同治(1875左右)年间才在全国有一定的种植,那都是清末时候了。[1]
&esp;&esp;但这里,她先得到的是土豆。
&esp;&esp;其实土豆与红薯各有利弊:
&esp;&esp;论优点,土豆淀粉含量大、亩产量高,耐寒耐旱,且块茎耐储存……因这诸多好处,姜握记得她来到这里之前,故乡还启动了‘马铃薯主粮化战略’。
&esp;&esp;而且除了作为救灾粮食的优点外,土豆还可以作为药用,比如叶茎能提炼龙葵素,再有西门庆之所以喝土豆茶,也是在《本草》上有记载,土豆(生服)可清热解毒。
&esp;&esp;当然,还有一点就是……土豆真的好吃,姜握觉得土豆是怎么做怎么好吃,她之前吃薯条,就沾土豆泥,被妹妹震惊称为‘原汤化原食’。
&esp;&esp;不过,土豆作物的缺点也很明显——
&esp;&esp;哪怕后世离了土豆就不能活的欧洲诸国,也不是一开始就接受土豆的。
&esp;&esp;比如法国,是用了二三百年才接受了土豆,最开始都称它为‘魔鬼的食物’。最开始许多贵族种土豆也只是为了欣赏土豆花。
&esp;&esp;那时候,土豆都是快饿死的人才肯吃的食物。
&esp;&esp;除了新食物被人接受需要时间外,土豆本身生芽有毒等特性,也加大了传播的难度。
&esp;&esp;再者,薯类作物长期种植退化,影响土壤,产量逐年缩减的问题,确实是需要更多农业知识来解决。
&esp;&esp;毕竟“制土豆的脱毒苗”,比起谷物留去岁佳种种植,要来的麻烦。
&esp;&esp;姜握托着手里的土豆。
&esp;&esp;但这对她,对如今有教材可以参考的农学院并不是什么太大的难题。
&esp;&esp;薯类,很快就会发挥它应有的作用。
&esp;&esp;因此,从去岁起,每回见到土豆,姜握心情一直很好。
&esp;&esp;此时还拿来问小太白星——
&esp;&esp;“你知道为什么马儿脖子上拴的铃铛归土豆管吗?”
&esp;&esp;小李白认真想了,想的小脸儿都发红了,也没想到土豆跟马铃铛有什么关系。
&esp;&esp;就摇了摇头。
&esp;&esp;门口,随着姨母发问,曜初也跟着想来着,但她居然也没想到。
&esp;&esp;答不上姨母的问题,这对她来说,也是罕有的事儿了。
&esp;&esp;于是曜初也极为认真等着听答案。
&esp;&esp;只听姨母道:“因为土豆就是‘马铃薯(署)’啊。”[2]
&esp;&esp;曜初:……
&esp;&esp;《自传式指南》
&esp;&esp;延载元年端午前。
&esp;&esp;蓬莱宫中,新帝难得有些心神不定,搁下了朱笔。
&esp;&esp;殿内弥漫着夏日艾叶松香的气息。
&esp;&esp;见皇帝搁笔,服侍在侧的宫人还以为陛下要用点心,便略上前一步轻声请示:“回陛下,皇后宫中、薛承旨(六品,以代从前宝林)、胡奉栉(正八品,以代从前采女)处,都送了亲手做的青团来。”
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