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&esp;&esp;整个烙饼的过程,秦小闲都没舍得离开厨房,就跟在妈妈身前身后地转着,不肯出去。
&esp;&esp;直到妈妈把牛肉饼切好,用盘子给他装了大大的一块,拿到了肉饼,小家伙这才满足了。
&esp;&esp;乐颠颠地端着盘子跑出了屋,去跟小伙伴们显摆去了,自家烙的可是全肉的馅饼,过年的时候都吃不到呢。
&esp;&esp;秦小悠叫了几声都没把人叫住,也就随他去了,柳梦荷又给女儿切了一大块,再给丈夫也切了一小块,自已刚切了一个小角。
&esp;&esp;品尝过后,真是满嘴余香的满足,“悠儿,这个牛肉……噢,这个京东肉饼肯定好卖,真是太香了。”
&esp;&esp;听了爸爸的赞赏,秦小悠当然是猛点头,有她做指导,这个饼可能不香么,关家那么挑剔的人家,对自已烙的各种馅饼也是挑不出毛病来的。
&esp;&esp;“行了,行了,你赶紧把牛肉馅端到菜窖里去吧,天儿还有点热,搁坏了可就白瞎(浪费的意思)了,明天还要用它卖钱呢。”
&esp;&esp;柳梦荷赶紧撵着丈夫,让他把装着牛肉馅的盆子盖好,然后拿到菜窖里去,菜窖里阴冷,搁一晚上肯定没问题的。
&esp;&esp;等丈夫端着肉馅出去了,柳梦荷就赶紧让女儿再教她其它的,“来,来,来,小悠,你再教妈做那个口袋饼。”
&esp;&esp;“行,就来。”秦小悠夹起自已盘子里还剩下的一块馅饼,硬塞进了妈妈的嘴里,不容她拒绝。
&esp;&esp;面板旁边的盘子里,还剩着一块牛肉馅饼,但秦小悠知道,爸妈是绝对不肯再吃的,那块肉馅饼是留给弟弟的。
&esp;&esp;嚼着嘴里的馅饼,柳梦荷感觉自已的眼泪都要掉下来了,以前家里不管有什么好吃的,都是可着女儿先吃,女儿也从来没想过跟家人分享。
&esp;&esp;没想到上了初中的女儿,离家也才只有一个月而已,就像是变了个人似的,又懂事又能干。
&esp;&esp;心疼之余,柳梦荷的心里也是满满的骄傲,不愧是自家的女儿,就算自已和丈夫娇惯着,也还是这么懂事的。
&esp;&esp;秦小悠哪能不明白妈妈现在心里想什么,她只是后悔上辈子的自已,怎么就那么傻,抛弃了最爱自已的至亲,却去追求那虚无飘渺的所谓幸福。
&esp;&esp;真是没有比自已再傻的人了,所以,这辈子她会拿出她的全部去弥补,让家人过上幸福、富足的生活。
&esp;&esp;而此时此刻,她能做的,就是转移妈妈的注意力,“妈,口袋饼的做法也是超级简单的,当然,关键还是在手法上。”
&esp;&esp;“凭你的心灵手巧,肯定一学就会,正好那里还有醒好的面,切下一块儿来,揉搓成长条,再分成大约五十克重的小剂子。”
&esp;&esp;女儿这边说着,柳梦荷就已经开始上手了,一块面团很快就被分成了几个小剂子,摆在面板上。
&esp;&esp;“把剂子按扁,再擀成面皮,面皮不要太薄,大概这么厚吧。”秦小悠用拇指和食指比量了一个大约零点二厘米的厚度。
&esp;&esp;“对,对,对,就是这样的,拿个小刷子,在这张擀好的面皮中间,刷上一层油,注意不要刷到边缘上,边缘要刷上水。”
&esp;&esp;柳梦荷赶紧按照女儿说的做了,“再用另一张擀好的面皮把它盖起来,边缘按紧,对了,一个口袋饼就做好啦。”
&esp;&esp;让妈妈把剩下的几个剂子都照这样弄好了,平底锅内放油,下入口袋饼的生坯,小火将一面煎至金黄后,翻面,最后煎成两面金黄中间鼓起,完工!
&esp;&esp;“成了,用刀切掉饼的一个小边边,用手捏着两边试试看,看吧,像不像个小口袋。”
&esp;&esp;秦小悠指着妈妈手里的那个口袋饼,柳梦荷笑了,还真是个小口袋的形状,里面明显能装些什么东西。
&esp;&esp;“然后呢?”虽然是个好看的口袋形状,但如果只是卖个样子的话,口味跟平时烙的饼也没什么区别呀?
&esp;&esp;“然后就要加馅了,加了好吃的馅料,口味才能更好啊。”其实口袋饼也是改良的,是根据肉夹饼的原理,只不过口袋饼的面皮更软嫩些。
&esp;&esp;秦小悠又给妈妈讲着口袋饼里该加些什么馅料,“妈,你酱的猪肉不是最好吃了么,一会儿就酱点猪肉……”
&esp;&esp;“酱肉烀好之后,切成碎丁,再切些黄瓜丝、洋葱丁、胡萝卜丁、香菜末、葱末什么的备着……”
&esp;&esp;“明天卖口袋饼的时候,谁要买就把这些东西现拌在一起,再少加些盐啊、味精啊、香油啊调调味道,然后塞进口袋里,齐活。”
&esp;&esp;柳梦荷眨了眨眼睛,“还要现拌啊,那多耽误时间,不如咱们在家里把馅料拌好,卖的时候省得麻烦。”
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