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夏楚楚的饭店虽然不大,但在金陵城也算小有名气,尤其是她亲手做的几道招牌菜,总能吸引不少食客。然而,今天她的心思全被一道菜占据了——金陵有名的素什锦。
“李大厨,你说这素什锦,我怎么就做不出那种味道呢?”夏楚楚抬头看向正在切菜的李大厨,语气中带着一丝焦急。
李大厨停下手中的活,擦了擦手,笑着走了过来,“夏老板,这素什锦可不是一朝一夕就能做好的。你得先了解它的历史,它的精髓。”
夏楚楚点了点头,示意李大厨继续说下去。
“素什锦,源自明朝,是金陵的传统名菜。它的特点是色彩艳丽,口感丰富,营养均衡。”李大厨一边说着,一边拿起一根胡萝卜,“你看,这胡萝卜,就是素什锦中不可或缺的一味。”
夏楚楚接过胡萝卜,仔细端详,“那我应该怎么处理它呢?”
“切丝,要细,要均匀。”李大厨拿起刀,示范起来,“这样,每一根都要保持一致,这样才能在炒制时均匀受热,保持脆嫩。”
夏楚楚认真地看着,不时地点头。她决定从最基本的切菜开始,一步步学习。
接下来的几天,夏楚楚几乎把所有的时间都投入到了素什锦的研究中。她不仅学习了如何处理各种蔬菜,还尝试了不同的调味方法。然而,每当她以为自己已经接近成功时,总是差那么一点点,让她感到无比沮丧。
一天晚上,夏楚楚独自在厨房里,面对着一锅失败的素什锦,心情低落。她开始怀疑自己是否真的适合做厨师。
就在这时,李大厨走了进来,看到夏楚楚的样子,他轻轻地拍了拍她的肩膀,“夏老板,做菜就像做人,有时候需要一点耐心,一点坚持。”
夏楚楚抬起头,眼中闪过一丝坚定,“你说得对,我不能就这样放弃。”
李大厨微笑着,“明天,我们去市场,亲自挑选最新鲜的食材。我相信,有了好的材料,你的素什锦一定能成功。”
夏楚楚点了点头,心中重新燃起了希望。
第二天,夏楚楚和李大厨一起去了市场,他们精心挑选了各种蔬菜和调料。回到饭店,夏楚楚再次站在厨房里,手中拿着新鲜的食材,她的眼神中充满了决心。
“这一次,我一定要做出完美的素什锦。”夏楚楚自言自语,开始了新一轮的尝试。
随着时间的推移,夏楚楚的素身锦越来越接近她心中的完美。她的饭店也因为这道菜而名声大噪,吸引了更多的食客。
就在夏楚楚以为自己已经掌握了素什锦的精髓时,一个意想不到的挑战出现了。一位自称是金陵素什锦传承人的老者来到了饭店,他品尝了夏楚楚的素什锦后,摇了摇头,“确实还差那么一点。”
夏楚楚站在厨房中,手中紧握着那把锋利的菜刀,她的眼神坚定而专注。李大厨站在一旁,目光中透露出对她的信任与期待。
“夏老板,这次你一定能行。”李大厨鼓励道。
夏楚楚点了点头,深吸一口气,开始了她的烹饪。她将新鲜的蔬菜一一切成细丝,每一切都力求完美。锅中的油温恰到好处,她将蔬菜丝一一投入,瞬间,厨房中弥漫起了诱人的香气。
就在这时,饭店的门被推开,那位自称是金陵素什锦传承人的老者再次出现。他的目光锐利,直直地盯着夏楚楚手中的锅。
“夏老板,我听说你最近进步了很多,特意再来品尝一番。”老者的声音平静而有力。
夏楚楚心中一紧,但她的手依旧稳定,她知道,这是她证明自己的机会。
“请稍等,我这就为您准备。”夏楚楚回应道,她的声音中透露出自信。
不久,一盘色彩艳丽、香气扑鼻的素什锦摆在了老者面前。老者拿起筷子,细细品尝,他的眉头微微皱起,似乎在寻找着什么。
“味道不错,但似乎还缺少了点什么。”老者放下筷子,目光直视夏楚楚。
夏楚楚的心沉了下去,她以为自己已经做得很好了,没想到还是未能达到老者的标准。
“请您指教,我哪里做得不够?”夏楚楚诚恳地问道。
老者沉吟片刻,缓缓开口,“素什锦的精髓在于‘和’,各种食材的味道要和谐统一,你的菜虽然味道丰富,但各味之间似乎还有些孤立。”
夏楚楚恍然大悟,她一直以来都在追求每一种食材的完美,却忽略了它们之间的和谐。
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