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一人野猪分给了那些老虎,白晚晚站在另一头收拾干净的野猪旁道:“这野猪看着精瘦,油脂却匀,做法可得多样些才不辜负。”
乐溪也点了点头道:
“肋排剁成寸段,用山椒、姜片腌上半个时辰,架在火上烤。
烤到外皮焦脆时刷层蜂蜜,再撒把野花椒粉。”
白晚晚看着那猪大肠咽了咽口水道:
“这猪大肠处理干净了,卤出来香得很呢!
先用面粉和盐反复搓洗,把那股味儿去净,焯水后扔进卤汤里,八角、桂皮、香叶多放些……”
旁边的几个丫头都惊呆了,知微咳嗽一声道:“这……这猪大肠能吃?”
白晚晚看着她道:“要不然呢?不过用面粉浪费了一些,直接用草木灰吧!”
她指着盆里的猪肝猪腰,手比划着:
“猪肝切薄片,猪腰剔去白筋也切片,先用料酒腌去腥。
锅里油烧热,扔把蒜末爆香,倒进去大火快炒,变色就盛出来,嫩得很!”
知微轻咳一声道:“那咱们就试试吧!”
一般这些内脏是不吃的,尤其是猪大肠,今天白晚晚说的菜是他们平时没吃过的。
桃夭脸上满是抗拒:“这怕是不能吃吧?”
白晚晚看着她道:“相信我,绝对不会害你们的。”
这一下午的时间,她们把能洗的都洗干净了,奶嘴吃饱喝足直接带着半扇野猪肉回去了。
最后晚饭就做出来四个菜,爆炒猪腰、卤大肠、烤肋排。
最后是大骨头汤,里面还放了灰头菇、金针菇,还有一小把翠绿的荠菜,喝一口汤,鲜得直咂嘴。
刚开始所有人对猪腰和卤大肠是抗拒的,桃夭摆了摆手道:“我不吃,我总觉得有股奇怪的味道。”
白晚晚看着她们几人道:“咱们洗了五、六遍,已经非常干净了,你们尝试一下嘛?万一好吃呢?”
知微拿起筷子,夹了一小块猪腰子放进嘴里。
没想到一嚼,感觉特别嫩,还挺爽口。
她点了点头说:“这猪腰确实挺好吃。”
旁边的初一和初二也赶紧拿起筷子,夹了卤大肠。
初一咬了一口,眼睛一亮,咂咂嘴说:“这卤大肠也太好吃了,我从没吃过这么香的,肥是肥,可一点不腻人。”
其他人也都开始动筷子了,白晚晚笑着问道:
“怎么样?味道还不错吧?
我想着把这些菜都加到咱们酒楼的菜单里,到时候生意肯定能更好。”
桃夭一边吃猪大肠一边道:“好吃,没想到猪大肠都能烧出这种味道了,以前那些猪大肠不应该扔掉的。”
白晚晚嘿嘿一笑道:
“以后咱们就买一些猪大肠,反正猪下水便宜。
我的酒楼应该也要造好了,总得有一些不一样的菜式。”
白晚晚买下了一片荒地改造成了大庄园,心里其实没底。
她也说不清这些农家乐到底能不能成。
几座山头被辟出大片果园,坡上栽着桃、杏、梨,枝桠往路边探。
平地上搭着葡萄架,藤下挂着紫的绿的串儿。
棚里育着草莓,红果儿藏在绿叶下,连少见的蓝莓也栽了几垄。
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