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&ldo;哈哈,好。&rdo;于路下意识将手伸进口袋里摸红包,突然反应过来,&ldo;想干什么?红包早就给你们了,还想再要?&rdo;张易伟嘿嘿笑:&ldo;老板你还记得已经给我们发了红包了呀,我以为你已经高兴得不知道自己是谁了。&rdo;于路不客气地给了他一脚。今天是年三十,三个服务员阿姨都休假回家去了,因为她们是家庭主妇,得回去准备年夜饭,只有张易伟和赵晓阳两个小子留下来加班。早上阿姨们回去之前,于路给所有的员工都发了工资,又给每人发了个一千块的红包:&ldo;今年辛苦大家了,刚开张不久,我们手头也不宽裕,红包不够大,来年再给大家发个大红包。&rdo;阿海也是老板,他没有给大家红包,只是给每个人都炖了一坛家常版的佛跳墙,除了没有鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参这类的高端海鲜配料,羊肉、鸡、鸭、火腿、干贝、瑶柱、鱼干、香菇、笋干等都还是有的,荤素搭配,海陆兼具,这一坛子价值也不低于几百块,让大家带回去团圆。阿姨们都很高兴,先不说这坛子菜配料的价值,就单只她们家阿海师傅亲手做的,就已经足够有诚意了,在家人面前拿出去也都是极有面子的事,所以她们都喜滋滋地提着坛子回去炫耀老板的手艺了。年三十中午,在外面吃饭的人就少了,店里的生意第一次清淡起来,于路第一次不为客少而发愁,反而有些高兴,去了高利贷这笔巨大的债务,他心里可就轻松多了,人少更好,正好他们这边人手也少了,不必那么忙碌,大过年的,人家都高高兴兴地准备着过年,他们总不能忙得连口气都喘不上来吧,该休息时还是要休息的。于路一边张罗着晚上的年夜饭,一边说:&ldo;明年咱们就不干这事了,大年三十不营业,回家好好过年去。&rdo;张易伟说:&ldo;老板,这过年的一顿饭可不便宜啊?你舍得不赚这笔钱?&rdo;年夜饭的价格确实不便宜,楼上的包房至少两千块一桌起订,楼下的每桌也是一千二起订,根据菜色不同价格不等,如十人份的佛跳墙宴价格至少在四千九一桌,最贵的一桌已经卖到了六千六。&ldo;有什么舍不得的,钱是赚得尽的?&rdo;于路现在是拨开乌云见太阳,心情相当明媚,心也一直处于云端漂浮的状态,金钱这种俗气的东西,他妈全都是粪土!他大爷一直被这王八蛋压迫着,总怎么也直不起腰来喘上一口大气,如今总算可以双手叉腰,对着那些沾满了铜臭味的王八蛋说:&ldo;爷现在不稀罕!&rdo;张易伟嘿嘿笑了一声:&ldo;老板,过完年给我们加工资呗?&rdo;于路扭头看着他:&ldo;想得美!&rdo;张易伟摸摸鼻子,好像那上面有灰似的,嘿嘿笑了两声。于路补充说:&ldo;加工资是没有了,年后店里准备再招人,到时候你和阿阳都进厨房来帮忙,跟阿海学做菜。&rdo;张易伟喜出望外:&ldo;真的?我们不用端盘子了?&rdo;&ldo;不用了,现在厨房急需扩充人手,得赶紧教你们做菜了。&rdo;于路说。阿海在那边说:&ldo;阿伟,赶紧去搅蛋。&rdo;张易伟大声应:&ldo;诶,来了师父!&rdo;阿海说:&ldo;有点眼色,不要老叫着才做事。&rdo;张易伟嘿嘿笑:&ldo;遵命,师父!&rdo;来店里吃年夜饭的客人都很早,下午五点就开始了,大家都要赶着回家看春晚,估摸着到七八点,大部分客人也都走了。于路决定今晚他们的饭要晚一点吃,等客人们都吃上饭之后才吃饭,以往他们都是饭点之前就先吃了,这次是年夜饭,要郑重一点,晚一点才开。大家就一边忙,一边吃着零食点心先顶上,也没人觉得饿。七点左右的时候,外面所有的客人都吃上了饭,阿海在厨房准备他们自己的年夜饭。年夜饭,要图个吉利,是以也就不拘于某类菜系了,只要吉利就可以,比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等,最后还有一道十全十美,十道菜,名字好听,菜式美观,味道自然就不用说了。第一道自然是鸿运当头,用鲢鱼头和北豆腐制成,鲢鱼头切四块,北豆腐切长厚片,分别用油煎至金黄,将豆腐置入砂锅底,鲢鱼头放上面,烧热铁锅,加入姜末爆香,再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁,将汤汁浇入砂锅内,再上火烧开,小火蒸四十分钟,关火前勾薄芡,撒入青蒜,即成。过年吃鱼头,自然鸿运当头。大吉大利则是板栗烧鸡。全家福是海鲜荟萃,将大白菜和冻豆腐略煮做锅底,然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等,放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮,出锅前加入盐、胡椒粉等调料。四季发财是四喜丸子。欢聚一堂是冬瓜盅。金玉满堂是鸡蛋虾仁。虾仁洗净晾干,加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟,青豆汆水去生,冷水冲凉沥干水分备用,在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开,倒入青豆烧开,关小火,加入腌好的虾仁煮熟,打入鸡蛋两个,用筷子戳破蛋黄,烧开即可关火出锅。竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。年年有余自然是红烧鲤鱼,这是年夜饭上永恒的主角,只能看不能吃的,过完年才能吃。福寿全自然就是佛跳墙了,这一次于路大方了一回,煮了一大坛子,每人一盅佛跳墙,吃个过瘾。十全十美则是什锦蔬菜。十道菜摆了满满一桌子,好看、吉利,更重要的全都出自阿海之手,美味得叫人舌头都化了。他们的菜上齐的时候,客人们此时大多已经买单退场,大厅里的电视机已经在播春晚了,于路一家子外加张易伟和赵晓阳两个家伙,一共六个人一起吃年夜饭。大家围坐一桌,桌上菜香袅袅,热气腾腾,电视里欢声笑语,春意融融,真是个幸福美满的除夕之夜。于路举着酒杯,对张易伟和赵晓阳说:&ldo;今天辛苦你们两个了,大过年的都没回家吃年夜饭,来,路哥敬你们一杯,谢谢,辛苦了!&rdo;&ldo;嘿嘿,挺值的,有这佛跳墙就足够了!&rdo;张易伟吃着佛跳墙,一点也不遗憾。于路说:&ldo;晚点还有两坛子佛跳墙,跟阿姆们一样的,你俩提回去给家人们尝尝鲜。&rdo;&ldo;吃完了还带着走,多不好意思。&rdo;赵晓阳笑着说。张易伟笑嘻嘻地说:&ldo;你不好意思,就都给我吧,我家里人多,吃得完。&rdo;赵晓阳瞪他一眼:&ldo;一边去。&rdo;于路说:&ldo;过年期间我们不营业,虽然有客人之前跟我打过订餐电话,我都给推了,年初八才上班,回家好好休息几天。年后等我招到人手了,安排会合理一些,一个月至少给你们两三天休息时间。&rdo;张易伟眼泪哗哗的:&ldo;老板,我就知道你是大好人。有假休简直是太好了,我敬你一杯。&rdo;于路说:&ldo;谢了,那我就喝了。&rdo;赵晓阳一会儿也来敬酒。这两个小子敬完于路,又敬阿海,敬了阿海,还要敬于南,连于冰都不放过,还想哄他喝啤酒,被于路拦住了:&ldo;不要胡闹,小孩子不能喝酒。&rdo;张易伟说:&ldo;那喝饮料,可乐可以吧。&rdo;正笑闹着,阿海的电话响起来了,他的电话知道的人很少,电话一响,基本上猜得到是谁打来的,掏出来一看,果然是钟彦宏,接通:&ldo;钟老板,过年好。&rdo;钟彦宏在那头说:&ldo;过年好!你们店里还有吃的吗?被我家老头子赶出来了,饭都没吃上。&rdo;

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