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&esp;&esp;胡掌柜道:“老牛说的也有道理,万一这秘方引起了官司,就出问题了。”
&esp;&esp;顾希想了想道:“我在您这的厨房做几个菜,您觉得菜可行,咱也不谈秘方,我就当教徒弟,我收学费?您觉得如何?”
&esp;&esp;“啊哟,你不怕我这的厨子看了之后学会了菜,不给你学费?”牛掌柜笑问。
&esp;&esp;顾希道:“一、您是胡老板的朋友,我相信他自然也相信您。二、我今天能教您这里的厨子怎么做菜,明天当然也能教其他酒楼的厨子怎么做,我有食谱,菜的花色多、种类多,到时候吃亏的还是您。”
&esp;&esp;“小伙子有想法啊。”牛掌柜哈哈大笑,“走,去厨房。老胡,你也进来瞧瞧。”
&esp;&esp;进了厨房,胡掌柜道:“你们把今天的食材拿出来排好,然后都站到一边。”
&esp;&esp;厨子和小二按照牛掌柜的吩咐,把今天的食材拿出来,然后站到一边。
&esp;&esp;顾希看了一下食材,然后到:“我做三个菜,第一个菜是老百姓吃的起的,价格便宜,但是味道好,您这边成本低,但是能赚钱。第二个菜是有点闲钱的人吃的,成本不高,但是也能赚钱,可以拿来当招牌菜。第三个菜,是舍得吃的人吃的,不讲条件。您看如何?”
&esp;&esp;牛掌柜道:“你说的我都等不及了,最后可别让我失望啊。”
&esp;&esp;顾希对一边的小二道:“给我三个马铃薯,去皮。”
&esp;&esp;小二看向牛掌柜。
&esp;&esp;“听他的。”牛掌柜道。
&esp;&esp;小二给土豆去皮的时候,顾希拿出肉。看一个人是真有本事还是装样子,从顾希拿刀切肉的时候就可以看出。他的动作流畅,刀工极好。
&esp;&esp;顾希选的是精肉,但在古代,肥肉比精肉还要贵,因为古代油贵,肥肉用油。顾希选了50克左右的精肉,切肉沫。
&esp;&esp;等顾希切好肉沫,小二的土豆也去好皮了。
&esp;&esp;顾希把土豆切丝,然后又把切丝的土豆过水,把里面的淀粉洗掉,接着浸在水里。接着准备生姜、大蒜、……等材料。
&esp;&esp;“酸辣土豆丝。”顾希道,“你们品尝一下。”古代人做菜种类很少,蒸菜比较多。酸辣土豆丝是现代人的吃法,但这个菜便宜又下饭。
&esp;&esp;一个小时后,牛掌柜笑呵呵的送顾希出来了:“小张,下次进城的话来我这里坐坐啊。”
&esp;&esp;顾希突然想到了一件事:“牛老板,你们客栈要柴吗?我们家人多,过了农忙的时候就空了,可以捡柴来卖。”
&esp;&esp;“可以可以。”牛老板道,“我们平时收的柴8文钱一担。”
&esp;&esp;“我给您7文钱一捆。”顾希道。
&esp;&esp;“柴都这个价,这个亏就不让你吃了。只是下次我需要菜的时候……”牛掌柜没有往下说。
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