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第四百六十八章 糖醋鲤鱼(第1页)

&esp;&esp;“那肯定啊,你以为做菜很容易吗?做什么都不容易啊。”张狗剩感慨地道了一声,然后便将菜刀放了下来,看着郑秋雨说道:“好了,秋雨,你接着来做吧。”

&esp;&esp;郑秋雨应了一声,随即拿出了一本料理的书来,一边翻着,一边对着做了起来,逗得旁边的张狗剩是哈哈大笑了起来。

&esp;&esp;“我说秋雨啊,你也别看书了,我说,你就跟着我说的做吧。”张狗剩实在看着别扭,对郑秋雨说道。

&esp;&esp;“哦哦。”郑秋雨本来还想拒绝的是,可是自己还没开始做,就手忙脚乱的,实在是忙不过来。

&esp;&esp;张狗剩想了一会儿后,便对郑秋雨说道,“首先啊用料酒,盐,酱油,抹遍鱼全身,腌制个十分钟左右。”

&esp;&esp;郑秋雨一听,便赶紧从橱柜底下取出了这些佐料,然后涂抹在了鲤鱼全身。等了十分钟之后,张狗剩又开口说道:“然后再将酱油,白糖,醋,淀粉同放在装高汤或清水的碗里调成汁,干淀粉和面粉,水放入碗中调成糊,搅拌均匀。对对对,就是这样……”

&esp;&esp;张狗剩一边说着,一边亲自在后面指点着郑秋雨,不一会儿,郑秋雨就将那汁液给调好了。

&esp;&esp;“现在就可以下锅了,记住先将锅中注入大量的油,烧热,同时在鱼身上抹一层干淀粉,将鱼的全身裹满面粉浆。”

&esp;&esp;郑秋雨一听,便急忙打开了燃气灶的按钮,然后往锅里面倒入了一些油。张狗剩看郑秋雨一个人手忙脚乱,便帮着他把鲤鱼的身上涂了一层面粉浆。

&esp;&esp;等到油烧热后,张狗剩让郑秋雨用勺子在鱼身上浇热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

&esp;&esp;然后把鱼顺锅边滑入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,没面炸2分钟即可,当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4勺汤匙油。

&esp;&esp;“好了,现在可以下番茄酱了。”张狗剩看了一眼锅里,对郑秋雨说道。

&esp;&esp;郑秋雨不敢分心,随即便往锅里面倒入了一些番茄酱。

&esp;&esp;下番茄酱炒个三十秒秒,倒入调好的汤汁,直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀之后,张狗剩便让郑秋雨把鲤鱼盛起来装盘了。

&esp;&esp;“最后,把熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱花丝和红椒丝就大功告成了!”

&esp;&esp;郑秋雨应了一声,按照张狗剩说的做完最后一步之后,总算长出了一口气。

&esp;&esp;“呼呼,总算做完了!”郑秋雨用毛巾擦了擦额头上渗出来的丝丝香汗,然后将那盘新鲜出锅的糖醋鲤鱼端到了张狗剩的面前,激动地说道:“狗剩儿,你快尝尝,看看我做的糖醋鲤鱼怎么样?”

&esp;&esp;张狗剩抽出了一双筷子,小心翼翼地夹起了一块鱼肉放在嘴里品尝了起来。

&esp;&esp;“怎么样啊,狗剩儿?”郑秋雨满心期待地问道,露出了一副小女生的娇人模样。

&esp;&esp;“嗯嗯,还不错啊!”张狗剩尝了一口鱼肉之后,意外地说道。

&esp;&esp;老实说,郑秋雨今天做的这道糖醋鲤鱼虽然比起大酒店的还差一点,可是放在家里来说,已经很不错了,比起上次的那道又黑又糊的荷包蛋来说,简直一个天上一个地下。

&esp;&esp;听到张狗剩的夸赞,郑秋雨感觉像是在做梦似的,反而有些不敢相信了。

&esp;&esp;“真的吗?狗剩儿,你可别骗我啊!”

&esp;&esp;“当然是真的啊,不信你自己尝尝啊。”说着张狗剩便把自己的筷子递了过去。

&esp;&esp;郑秋雨倒是也没有任何的犹豫,接过张狗剩的筷子,便也夹起了一点鱼肉尝了一口。

&esp;&esp;鱼肉入口的一瞬间,郑秋雨便感觉到一股酸甜的味道,混合着鲤鱼的鲜香和酱香一起涌入了口腔,立刻便让她无法自拔。

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