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第1131节（第1页）

&esp;&esp;说话的时候，他也没闲着，一直在准备蒜粒和生姜。

&esp;&esp;大蒜洗净，生姜去皮，一切准备就绪，就专等辣椒出锅。

&esp;&esp;大概过了十几分钟，锅里的干辣椒膨胀了好几倍，尤其是原本皱皱巴巴的线辣椒，这会儿像是返老还童了一样，变成了刚摘下来的样子。

&esp;&esp;林旭先把这些线辣椒挑出来放在一边，接着将锅里的干辣椒捞出来，略一控水，放进后厨的大号蒜臼子中。

&esp;&esp;接着放入准备好的生姜和大蒜，用大号蒜杵反复搡捣。

&esp;&esp;没多久，里面的干辣椒就和大蒜生姜一道，被捣烂成泥，看起来有点像是豆瓣酱，但事实上，这糍粑辣椒可比豆瓣酱霸道得多。

&esp;&esp;做完这些，鸡肉还没腌好，还得再等等。

&esp;&esp;趁着这个时间，林旭将那些二荆条拿过来，用刀切成段，放到一个盆里，往里面撒入一小勺食盐，一小勺五香粉。

&esp;&esp;搅拌均匀，把玉米淀粉和低筋面粉按照二比一的比例拌匀，接着倒入到切好的干辣椒中，开始翻拌。

&esp;&esp;干辣椒在煮的过程中吸饱了水分，碰上干粉，立马就黏在了一起。

&esp;&esp;很快，辣椒段表面，以及里面，就裹满了干粉，甚至有些已经成了面糊状态。

&esp;&esp;林旭端着盆颠簸几下，让里面干辣椒和干粉完全混合在一起，等完全粘不上的时候，开始炸制。

&esp;&esp;架上油锅，锅里倒入食用油，大火烧到五成热，接着将裹满干粉和面糊的辣椒段，散落着放进油锅里。

&esp;&esp;辣椒里水分多，不用担心会被炸糊，直接大火炸。

&esp;&esp;什么时候炸到水分没了，锅里的辣椒段轻飘飘的，用勺子在锅里搅动时能听到咔咔响的干声，就说明辣椒已经炸好了。

&esp;&esp;从锅里捞出来，林旭把这些干辣椒盛到小筐里开始控油。

&esp;&esp;接着开始炸下一锅。

&esp;&esp;庄一舟捏了个尝了尝，味道又香又酥，连辣椒最里面也是酥香味美，再加上恰到好处的辣味儿，吃起来真叫一个美。

&esp;&esp;尝完好奇的问道：

&esp;&esp;“老板，记得过去吃的里面都放花生，你怎么没放啊？”

&esp;&esp;林旭笑了笑：

&esp;&esp;“你要是想吃可以放点酒鬼花生进去，这种辣椒是煮过的，跟花生一块儿炸，成熟时间不一致，很容易糊掉。”

&esp;&esp;说完，他捏了两块送进嘴里，确实非常酥。

&esp;&esp;香酥中还带着干辣椒特有的香味，这要来上一罐冰镇啤酒，吃起来绝对非常过瘾。

&esp;&esp;趁着第二锅正在炸着，林旭将筐里这些倒进一个垫着吸油纸的托盘中，端着送到了厨房外面：

&esp;&esp;“炸了点酥辣椒，你们尝尝。”

&esp;&esp;沈国富正等着尝辣子鸡呢，没想到辣子鸡还没做好，反而炸了点酥辣椒，这不是逼着我喝酒嘛。

&esp;&esp;老黄对这种小吃很感兴趣，他笑着说道：

&esp;&esp;“过去晚上看球赛时，我喜欢买点，配着啤酒能喝一夜。”

&esp;&esp;居然喝一夜……你是看球赛，还是躲嫂子啊？

&esp;&esp;林旭觉得老黄看球赛的动机很有问题。

&esp;&esp;不过认真想想，好像大多数中年人都有熬夜看足球的习惯，也不知道是真的喜欢足球，还是不想进卧室。

&esp;&esp;年轻的我，完全不懂啊！

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