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正好这些日子，孟洪明跟许宏伟不断交流。他也算想明白了，再继续这样父一辈子一辈地传下去。
指不定什么时候，他们孟家的菜就会消失了。
与其这样，还不如想办法传承下去。
所以，孟洪明倒也想开了，愿意收异姓徒弟了。
只可惜，孟家菜需要学习的东西实在太多，面也很杂，并不是一般人能学的。
想当初，孟洪明一个人在庙会上端着大铁锅，连着炒八天面，就跟没事人一样。这也是因为他从小练功。
现在的人，已经不讲究从小带儿徒了。
很多人都是十几岁考个厨师学校，学两年出来后，就开始工作了。
这样的厨师就算想要拜到孟洪明门下，他也教不出来。
所以，这事孟洪明也挺苦恼的。
容五爷人脉再广，也不能直接抓来别人家的孩子，给他当徒弟。
这事只能暂时放下来。
不止灶上缺人，另一边，苏秀秀更担心牛家。慢慢地，牛大爷年岁越来越大。
虽然他可以继续在后面坐镇，可前面只剩下牛哥一人，肯定忙不过来。
当初装修房子的时候，就已经把二进的院子装修好了。
虽说现在，只有正房的三间包间用上了，每天就只开三个席面。
可是将来做大以后，正房耳房，加上东西厢房，甚至可以弄出十多个包间来。
当然，到那时，肯定也不单单只有孟叔一位大师傅了。
事实上，如果有机会的话，苏秀秀想找更多红白两案的大师傅过来。
他们的私房菜也不单单只是一家的菜馆，而是可以变成大师傅们切磋交流的地方。
到那时候，如果十个包间真开起来的话，最好是每个包间儿都能有个合适的跑堂。
不要求一定要像牛大爷和牛哥那样的八面玲珑的大跑堂。
可至少要训练出几分像来，到时也能接待客人，让客人觉得舒服。
这事苏秀秀自然也就忍不住跟容五爷说了。
她想着就算一时间找不到，也可以一边找，一边慢慢培训，不断地增加跑堂的人手。
容五爷一听他闺女这话，忍不住都给气乐了，他笑骂道。
“这小丫头子，你当你牛大爷和牛哥是天上掉下来的呀？你想要跑堂拿个盆一接就能接下来个来？
你也不想想，现在都是什么时代了，你爸去哪儿给你找这种专业跑堂呀？就算这时候还有大跑堂，也都是跟我这么大岁数的，跑都跑不动了。
这种好事，你爸我遇见一次都不容易，也算是极好的缘分了。可你倒好，一开口就想跟我要十个跑堂？还不如你孟叔那样，让我想办法去给他找小学徒呢？”
说到这里，容五爷忍不住叹了口气。“闺女，你这脑子一天到晚都想什么呢？
苏秀秀听了这话，脸也红了，她又连忙解释道。
“我那意思也不是非要牛哥这样的大跑堂。比牛哥差点的，咱们也能接受。
我就是想，咱们先招来一些差不多的，慢慢训练着，难道也不行么？”
容五爷看了她两眼，又冷笑道。“一个跑堂需要跟着师傅学上三年。大跑堂得一点儿一点儿的带着。过去的规矩是想干勤行要给师傅磕头，正式拜师的。你也不想想，现在的年轻人，谁还愿意正式跪地拜师，学习怎么当饭店招待？”
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