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第841章 四道菜（第1页）

“好像啊！我虽然记得以前吃竹鼠的时候，味道也很香，但是这么香，完全将竹鼠特有的香气发挥出来的味道我还是第一次闻到！”洪爷闻到此时散发出来的香气之后，不由咽了咽唾沫，那双眼睛仿佛看着一名没穿衣服的绝世美女一样，死死的盯着张小凡锅中的爆炒竹鼠。

姜天悦和他旁边的助手也是被张小凡做出来的这一道爆炒竹鼠深深的诱惑到了，目光不断注视着张小凡国内的爆炒竹鼠，同时不断咂舌，将口中分泌出来的口水咽下肚中。

赵四大虽然也是被张小凡此时做出来的气味馋的不行，但身为张小凡的对头，他自然不会将自己的真实想法表现出来，而是一脸不屑的说道：“哼，不就是下了什么香料，然后让竹鼠的味道变香了么？这谁不会啊，而且现在餐饮行业内也有不少这样的化学香料，对了，这些化学香料还对人体有危害呢！”

对于赵四大说出来的这些话，在场的人全部都是当做没有听到一样，毕竟此时的他们眼中只有张小凡做的这一道饭菜。

“老板的厨艺真是越看越让我自愧不如，我不知道学多久才能有老板的真正实力的一半水准！”梁松鹰见到张小凡做的这一道爆炒竹鼠之后，一脸叹息的说道，身为厨师，在张小凡做菜的时候，他看到的细节远远要比其他门外汉要多，所以才会感慨自己跟张小凡的差距。

不仅是梁松鹰，在场的其他厨师也是这个想法，他们都认为张小凡跟自己的差距太过的巨大和遥远了。

但他们也没有任何失望，甚至越发的斗志高昂，对他们来说，见到张小凡的厨艺仿佛就找到了新的目标一样，他们现在的目标就是想要成为像张小凡这样的顶尖大厨！

而此时，张小凡已经开始着手第二道竹鼠菜品了。

先前的竹鼠他用来爆炒而来，配合葱蒜的香气，竹鼠的味道能完美的发挥出来，并且葱蒜还能将竹鼠身上的一丝土腥味也该完全去掉，是农村乡间做菜的一种办法之一。

但接下来张小凡要做的第二道竹鼠菜品就比较的少见了。

那就是烤竹鼠！

烤竹鼠比起爆炒竹鼠，只讲究两个字，那就是火候！

烤竹鼠制作起来的难度要比爆炒竹鼠难上好几倍，因为火候的问题，完美的烤竹鼠，在火候上面的把控简直不是一般的难得，需要适中的火候进行慢烤，这样才能将竹鼠的肉质精华全部爆出来，然后在撒上淡淡的细盐和涂上特质的酱料。

那将会是无比美味的食物！

在决定制作烤竹鼠之后，张小凡便是从厨房里面找到了专门用来烤肉的小铁棍，其实用竹子来考才是最好的，因为这样吃起来的时候，竹鼠的肉质会有一股淡淡的竹子香气，但因为这里没有竹子，张小凡也只能用其他东西代替了。

将一整只的竹鼠从嘴巴开始捅进去到屁股之后，张小凡又是拿出了一小刀来，在竹鼠的身上一些部位又是刺又是划的。

之所以这样做，是为了让竹鼠在烧烤的时候更容易熟，还有就是这样可以更加入味，毕竟香料短时间内是无法深入竹鼠的全身的，除非是提前腌制一天的时间才行。

在切割好竹鼠之后，张小凡便是在上面涂抹上一层淡淡的橄榄油，又是撒上细盐，将这些全部都涂抹均匀了，随即放在了厨房的烤箱之中，因为有自动旋转功能，张小凡也是可以放心将竹鼠放在烤箱里面让其慢慢烤好。

紧接着，在省下的空闲时间，张小凡又是将另外的两只竹鼠切割好，他打算一只拿来红烧，另外一只则是拿来炖汤。

红烧的做法也是十分的简单，可以说就是在制作红烧肉的时候，将里面的肉替换成竹鼠肉即可，不过在一些香料方面，张小凡却是做了替换，因为竹鼠的身上带有一种土腥味，这味道要是不去掉的话，会很影响整体的味道和口感的。

所以张小凡替换的香料都是去腥的。

至于汤则是竹鼠炖排骨，这也是一种很普遍的做法，做出来的汤美味又新鲜，而且营养价值极高，唯一的缺点就是竹鼠肉如果直接拿来炖汤的话，口感会变得很差，所以张小凡特地在竹鼠肉下锅和排骨一起炖住的时候，先是稍微用香料粗略颜值以及用平底锅慢火煎了一分钟。

在做红烧竹鼠和竹鼠炖排骨汤的时候，张小凡也是抽空将烤箱里面的竹鼠拿起来，然后将自己特质的酱料涂抹在上面，同时慢慢的旋转，一边旋转一遍将酱料均匀的涂抹在竹鼠的身上。

不过一会，烤竹鼠便是散发出了它那迷人的香气，不仅如此，烤竹鼠的视觉感官也是最棒的，那诱人的色泽以及时不时从表面滴落的肉汁，简直看的在场的人恨不得赶紧扑上去抢过张小凡手中的烤竹鼠大吃特吃起来。

但他们还是忍住了，因为在过不久，眼前这四道竹鼠做成的菜品便是可以端上他们的饭桌，他们也可以正式品尝这些竹鼠的味道了。

如果是以前的话，他们在等菜做好上桌的时候，肯定会觉得很无聊，毕竟这实在太过消磨时间了。

但这一次，他们却是不这样觉得。

因为不知道为什么，此时看着张小凡做菜，竟是宛如在欣赏艺术一样，张小凡的每一步举动都是那么的行云流水，富有美感，就跟一场表演一样精彩吸引人。

“大功告成！”

而就这个时候，张小凡忽然将烤箱中的竹鼠抽了出来，猛地摆在了面前的一张桌子上面，在烤竹鼠的旁边还有着爆炒竹鼠，红烧竹鼠，竹鼠炖排骨的三道菜！

这就是张小凡在这短短时间内做好的四道菜肴，每一道菜肴的香气都是不一样的。

但一样的是，这四道菜，每一道单单是味道都足以让人胃口大开和食指大动！

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