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第233章 咸鱼（第1页）

驴肝什么的桑柏不太知道，但是这婚礼策划的活儿却是落到了自己的头上。

桑柏这边没有说要大包大揽，这活儿就不可能让所有人都满意，吃力不一定讨好，所以桑柏这边答应了只提建议，至于取舍还得是夏卫国小两口子的事情。

第二天上午十点钟，桑柏收网，到了地方换上了水靠下水，沿着自己插竿的顺序挨个把网提起来，如果网上有鱼就把鱼给摘下来，没有鱼就重新放回去。

别小看这一晚上的收获。因为平常捕人的人不多，所以河里的鱼总体来说智商不高，不知道怎么躲网破网什么的，所以撞到了网上的鱼几乎都逃不到。

加上鱼的总体数量也多，所以捕获了不少鱼。

在水面上摆了个盆子，桑柏摘下一条鱼就往盆子里扔，虽然很多鱼并没有死掉，不过在网上挣扎了很久，早已经消耗掉了它们的体力，因此就算是被从网上摘下来，它们也没有气力蹦跶了。

偶尔有这么一两个运气好的重新跳回水中，白捡了一条小命，那也是它们的运气使然，不是桑柏存心放它们。

“桑先生，好收获啊！”

这是季延平从对岸来到了河边，看样子也是准备来收鱼的。

“托您的福，位置挺好的，今天收成不错，最后差不多能有两盆子，大约三十来斤的样子”桑柏欲估了一下自己今天的渔获。

季延平道：“那不多，我上一次收获了四十来斤，今天要是有这样的收成，那明天就可以歇网了，今天小咸鱼就够吃的了”。

“三十多斤咸鱼就够你全家几口人吃的了？”桑柏问道。

咸鱼干这东西缩水缩的厉害，首先得要去掉内脏，这重量最后能减个三四成，然后经太阳一晒再去掉水份，那最后能下的最多最多也就是四成的样子，十斤的鱼差不多最后可以晒出三斤半的鱼干，当然了有些鱼会多点，有些鱼会少点。

像是做咸鱼干最小的小鲹鱼，十斤的鱼能得到三斤的鱼干就不错了。

季延平家的人口可不少，两儿子两儿媳妇，加上两个孙子两个孙女，三十多斤的咸鱼干也就是大半个月就光了，这才还是悠着点吃的。

“今年几家各做各的，媳妇们觉得我们做的不合味口，我们这边就不弄了，他们想吃就自己做，不做就没的吃，我们老两口子不干吃力不讨好的事情……”季延平说道。

从老头的话中，桑柏弄明白了，原来是媳妇的话惹得老头不开心了，不过想一想也对，你自己又不做，吃白食还那么多的要求，肯定不讨人喜欢了。搁谁的身上都不会痛快的。

两人这边拉着家常，同时收着鱼，桑柏这边最后收上来的鱼要比他估计的多了一些，差不多三十五斤的样子。

且鱼的质量还是不错的，小鲹鱼差不多有三斤多，剩下的都是长嘴鱼，还有刺鱼，这也是相当好的制作咸鱼的鱼。

刺鱼的鱼嘴很长，差不多要到身体了二分之一，鱼嘴像个刺一样的，身上无鳞，有点像是海洋中的旗鱼，只不过这种鱼长不大，最大也就是五六两的样子。比海中的旗鱼可小太多了。

收好了鱼，桑柏和季延平道了声别，然后拎着鱼回家开始收拾鱼。

腌鱼首先要把鱼的内脏给取出来，如果是出售的一般不会打理的很干净，但是像桑柏这样自己吃的，那肯定就要清理的很仔细。

第一步就是挤鱼肠，听这话就知道大致该怎么做了。

先用剪刀在鱼肛处剪出一个小口来，两个手指沿着前面的肚子往下捋，这样的话鱼肠子就会从剪开的破口处被挤出来。

挤出来的鱼内脏甩在一边，把挤好肠子的鱼放到清水里洗上一洗，然后放到没水的盆子里。

这样一条条的挤，小几十斤的鱼一直让桑柏忙活了快一个半小时，等着所有的鱼都挤好了，桑柏就得在院子里铺开苇帘子。

这东西柳树庄每家都有，平常没什么用就是专门用来晒腌货的，无论是咸鱼还是萝卜干都用的到它。

今天桑柏是用它来晾鱼，一条条整齐的码在苇帘子上，摆在院中晒着太阳。

下午三点多钟的时候，鱼就被晾干了。

鱼的表面没有水珠儿，并且表皮被风吹的有点微皱，这是鱼干的表现。

至于肚子里的水份干不干的不影响制做。

这样就可以加盐摆码坛了。

就是把所有的鱼都码进坛子里，一层咸盐一层鱼，每条鱼都是头冲中间，尾冲四边，每腌四五层中间加上一层草帘子。

反正桑柏也不知道为什么要加这种草帘子，别人都加他这个学徒自然而然的也就加了。

等着整整一坛子都码好了，再用塑料布把坛口给扎起来，最后把坛子放到阴凉的地方，坐等大盐发挥作用就行了。

等着一周过后，本地的大盐味完全漫入了鱼身之后就可以把鱼拿出来晒了，这样晒干之后就成了柳树庄最著名的冬日下酒小菜——小咸鱼。

想吃的时候拿出来在炉子旁边一烤，绝对的喝粥佐酒的美味。

今天一坛子做好，第二天上午又得去河里收网，这次的运气不好，只收了二十多斤，不过好在是鱼的品质不错，鲹鱼、尖嘴鱼还有刀条鱼占了一大半，总的来说收获还是算能让桑杀满意。

带着鱼回家继续重复昨天的步骤，把当天的收获入坛，这才算是完成了当天的任务。

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