手机浏览器扫描二维码访问
第259章 肠粉（第1页）
讲究的是白如雪、薄如纸，油光闪亮、滑嫩可口。
便宜又好吃，所以特别受欢迎，本地人更是喜欢。
肠粉的制作方法主要有两种。
一种是用布拉开再上蒸笼蒸的，叫布拉肠粉。
另一种直接上锅蒸，被称为抽屉式肠粉。
严格来说，真正好吃的肠粉还是用布拉的口感更佳。
东方新第一次知道这种美味，还是上学时爱看港剧。
什么《陀枪师姐》、《英雄本色》、《法证先锋》、《一屋老友记》之类的。
几乎每部都市港剧里都有肠粉的身影。
虽然当时他还不是厨师，但对肠粉充满了好奇。
不过作为北方人，还是小城市出身，吃正宗粤菜的机会不多。
所以这好奇一直保留至今，工作后也没有减少。
东方新从水缸舀了点水，洗净了手，准备先调点馅。
先把肥瘦相间的五花肉剁碎，加上香菇、葱花，打入一个鸡蛋，加生粉搅匀。
再把五花肉换成虾仁，同样的做法，做出了第二种馅。
毕竟来吃饭的有二百多号人。
除了热巴，还有少数人也不吃猪肉。
他没法满足每个人的口味，但能想到的还是要尽量照顾一些。
馅调好后，东方新把它们分装进两个小钢盆，盖上保鲜膜，放到外面。
天气冷，没冰箱也能保持食材的新鲜。
接着按比例混合粘米粉、玉米淀粉、生粉、澄面粉。
加盐、清水，调成粉浆。
再扯一块白布铺在蒸笼上，慢慢把粉浆倒在布上。
用那种摊煎饼的竹蜻蜓，尽量把肠粉推得均匀又平整。
这步得控制好量，确保粉浆薄，不能有硬块和堆积。
然后撒点葱花和虾皮，开始蒸两分钟。
粉皮蒸熟后，把蒸笼倒扣在抹了熟油的白瓷板上。
扯掉白布，留下细滑的肠粉。
这时，腾腾热气从桌面往上冒，冬天里添了几分清香。
东方新喝口茶，望着自己的作品，心里不禁多了几分成就感。
大明：家妻上将军 通天竹修 药香倾城，农家长姐又拽又飒 奔现当天，你提通缉犯上门赴约？ 诸神愚戏 高武：我的武学每天都在离家出走 新手村合出神器，怪物们，颤抖吧 女帝娘子是反派？可她对我很温柔 特工医妃：王爷请接招 宝可梦：在家种田的传奇训练家 盗墓：开局我直接被踹进盗笔 无双三国：我夺走了大汉气运 武神从七十二绝技开始 救鬼！这个奶娃她吃鬼 李辰的修仙散记 甜疯！冷冰冰的宋律师英年早婚了 假面骑士ZIO的自我修养 我的右眼能看到鬼 源武异时代 家族巅峰驱逐我，我走了你们哭啥
我家娘子乖巧，一掌呼飞全城老少
战火纷飞的西域，封小侯爷浑身血污从前线下来，伤痕累累。眉目娇软的小姑娘默默不说话，只是看着浑身是伤的少年啪嗒啪嗒掉眼泪，俊美张扬，惊才绝艳的少年哭笑不得，粗粝的指腹给她抹泪，宝贝儿，别哭，小爷没事儿！小姑娘点点头，然后委屈的擦着泪，趁封小侯爷休憩的时候排兵布阵，一举拿下了西域。国子监人骚嘴贱封小侯爷×身份神秘软...
全职艺术家
音乐影视绘画书法雕塑文学你都懂？略知一二。都会一点的意思？嗯，都会亿点的意思。怀揣系统，靠艺术征服世界，成为各界人士顶礼膜拜的无冕之王。...
太古剑尊
并指青云，气吞幽冥。大道交错，剑者独尊。这是一个人和一把剑的故事！红尘三千丈，琉璃染天香。群雄共逐鹿，剑尊掌苍黄。剑的真谛，万年之秘，以血海无涯重铸登天之路，以亿万枯骨再炼剑道经书。一切尽在太古剑尊。...
龙皇武神
一粒沙可遮天地万物，一滴水可淹世间生灵。一念乾坤生，一念穹苍灭。一念岁月止，一念浮屠逝。少年身怀灭世九幽，领悟灭弑神龙之奥义，力战乾坤，主宰星辰，修得世间...
开局虐哭极品：我在大院风生水起
刚存够首付，中了五百万实现财务自由的白婉清一口卡嗝屁。一睁眼，穿到刷过几页的爆款年代文里，成了个炮灰路人甲，还带了个恶毒女配。地狱般的开局，没关系，抛开剧情杀穿满地。只要我没道德，谁也别想绑架我，干尽缺德事，功德999。继妹白莲，脏水泼她和老癞子滚苞米地，撕毁大学通知书，让她去大西北喂猪。后娘恶毒，举报投诉铁窗泪...
光芒万丈不及你
...