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咖啡手速赛2（第1页）

&esp;&esp;如果说在拉斐尔面前单纯比做咖啡，可能还真的没容玉他们什么事儿了。

&esp;&esp;每个意大利人的厨房里，都会有个小小的灶台，是专门用来煮咖啡的。

&esp;&esp;从过去到现在，都没有一家星巴克进驻过意大利。

&esp;&esp;原因很简单——就像没有哪个美国人会试图在北京开烤鸭店一样。

&esp;&esp;论起源，论传承，论情怀。美式的快餐咖啡在意大利，几乎毫无立足之处。

&esp;&esp;因为意大利的大街小巷……全特么的是咖啡店。

&esp;&esp;就像在哪儿都能看见的兰州拉面和沙县小吃一样。

&esp;&esp;容玉在詹姆斯宣布题目、名牌板随之被推出来的那一刻，突然意识到了一个重要问题。

&esp;&esp;这根本就不是比手艺的好坏。

&esp;&esp;这个加赛考的核心，是博弈。

&esp;&esp;牌子总共七十个，从最简单的美式、意式，到麻烦的要死的爱尔兰咖啡。

&esp;&esp;每个牌子都没有重复的，而且必须要做好了端上去，得到评委认同之后才能摘下那个牌子。

&esp;&esp;这就是个博弈题。

&esp;&esp;首先，所有的咖啡都几乎基于一个最基础的东西——espres，浓缩咖啡。

&esp;&esp;一杯三十毫升的espres，就是意式。

&esp;&esp;四十五毫升的意式加两百五十毫升的九十度热水，就是美式，也就是麦当劳和肯德基里的早餐必备饮品。

&esp;&esp;意式+热水=美式。

&esp;&esp;意式+牛奶=拿铁。

&esp;&esp;冰淇淋球+意式=阿芙加朵。

&esp;&esp;意式+奶泡=玛奇朵。

&esp;&esp;几乎所有的咖啡都基于此，而且所有人第一时间抢的牌子，也绝对是意式和美式。

&esp;&esp;这不仅仅是在考验他们对咖啡机的使用，对每个选手进度的观察和强大的判断能力也至关重要。

&esp;&esp;“计时——开始！”

&esp;&esp;容玉还没有想完后续的对策，詹姆斯就猝不及防的宣布比赛开始，几乎所有人都仓皇的回头，开始在三个长桌间如同没头苍蝇般的胡乱徘徊。

&esp;&esp;一桌盛放着十几篓咖啡豆，一桌放着十几种不同品牌的咖啡机。

&esp;&esp;一桌排列着玻璃杯马克杯还有各种迷之形状的杯子，明显对应了七十种不同咖啡的特殊要求。

&esp;&esp;从制作方式来说，咖啡只有两种。滤泡咖啡和意式的萃取咖啡。

&esp;&esp;容玉小步跑到放着咖啡机的桌子旁边，紧跟在拉斐尔身后挑完了咖啡豆和咖啡机。

&esp;&esp;意式咖啡……可以说是相当的麻烦。

&esp;&esp;她虽然平日里只喝大众化的冲泡咖啡条，这个时候为了赢，不得不硬着头皮把所有记忆都翻出来。

&esp;&esp;研磨、裹粉、填压、萃取。

&esp;&esp;研磨的档位要调低，相比于手冲、虹吸式的咖啡萃取，意式咖啡豆要研磨的更加细腻才可以。

&esp;&esp;本身所谓的意式，就是由多个国家和产地的咖啡豆配比后研磨出来的。

&esp;&esp;她听着机械的极速运作声，忐忑的看了眼碾磨出来的咖啡粉。

&esp;&esp;由于静电和油脂的综合作用，成品轻微的结团，还算过的去。

&esp;&esp;身侧的咖啡机开始陆续发动，整个录制厅都是轰鸣声。

&esp;&esp;容玉强迫自己思绪不要乱糟糟的纠结在一起，继续准备后续的事情。

&esp;&esp;粉碗上有个凹槽线，会限制填装进去的咖啡粉数量。

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