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第36节（第1页）

&esp;&esp;但新鲜的虾蟹之类的，祝子翎还是很容易要到的。做个蟹肉虾肉寿司、味道估计也不会太差。

&esp;&esp;除此之外，什么甜的咸的糖的醋的，夹鸡鸭鱼肉、豆干脆笋、核桃果干的……各种寿司祝子翎觉得其实都可以试一试。

&esp;&esp;反正他也不拘泥于所谓的正宗，只打算怎么好吃就怎么做。

&esp;&esp;寿司比起其他美食，一个比较突出的优点就是好做。

&esp;&esp;祝子翎觉得自己也完全能胜任。

&esp;&esp;他先让人把紫菜加上一点油和盐，又分出了原味、胡椒、孜然、芝麻、芥末辣等几个口味，然后再都弄成比较方正的片状，放进炉子烤。等烤到脆了，紫菜就变成可以用来做寿司的海苔了。

&esp;&esp;与此同时，米饭搭配上一些糯米，也在祝子翎的要求下上锅蒸了起来。水的用量比正常蒸饭时要少上一点，这样做寿司更方便，口感也更好。

&esp;&esp;处理紫菜做成海苔这一步有些费时，不过做好的海苔其实就可以直接当零嘴吃了。

&esp;&esp;等一片片薄脆的海苔片出炉，祝子翎直接拿了几片，一边吃一边让人进行下一步。

&esp;&esp;米饭有了，还需要寿司醋。听起来可能会以为这是什么特别的专用调料，但其实用普通的米醋，和盐、糖一起调一下就是寿司醋了，也非常简单。

&esp;&esp;把寿司醋按适当的比例倒进半凉的米饭里拌匀，剩下要准备的就是配菜了。

&esp;&esp;没有金枪鱼三文鱼这种食材，比较普通家常的寿司，一般会用鸡蛋饼、黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、火腿肠、肉松这些东西。

&esp;&esp;因为季节的缘故，祝子翎现在没有黄瓜，但他能用上的好食材也有很多。

&esp;&esp;新鲜的虾蟹上锅蒸得恰好熟而不老，把肉都取出来撕成小条备用。还有肉质鲜嫩的鲈鱼，蒸熟后什么都不用加便味道鲜甜，也取下最嫩的地方，一并作为寿司的配料。

&esp;&esp;肉松也可以现做，取上好的嫩里脊肉处理掉肥肉和筋膜切块，煮熟后沥干水分，用擀面杖捶打擀开。等肉变成非常细的松散条状，再加上调料，放进锅里小火翻炒。等一直炒到色泽焦黄，肉变得蓬松，肉松就差不多做好了。

&esp;&esp;胡萝卜和酸萝卜都是有的，其他的春笋、豆干、蘑菇等等素菜，祝子翎也都让人切成长条备用。

&esp;&esp;除此之外，祝子翎还准备实验一些非常规的搭配，比如羊肉、腊肠、烤鸭之类的，反正厨房里有的东西，其实都可以试一下。

&esp;&esp;沙拉酱也可以做个简易版的，用蛋黄加一点糖和醋，再分次加油搅拌打发，最后就能变成淡黄色的蛋黄酱，用来当沙拉酱也可以。

&esp;&esp;做法挺简单的，就是有点费手。所幸厨子们已经有了这方面的经验，而且祝子翎还建议他们做出了类似未来那种形状的打蛋器，沙拉酱也顺利完成了。

&esp;&esp;一切准备就绪，这样就到了最后一步，终于是祝子翎动手的时候了！

&esp;&esp;祝子翎让人剪了一小块竹片凉席用来卷寿司，接着就挽起袖子，准备亲自做在场

&esp;&esp;祝子翎觉得好玩，难得“勤快”，一连卷了好几个寿司。自己吃了些之后，剩下的也保证能给容昭管够。

&esp;&esp;其他厨子们更是手脚麻利，很快就做了各种口味的出来，韭菜大葱之类的黑暗口味都有。

&esp;&esp;祝子翎尝完了特供容昭的清淡版本，就转头去试验其他的搭配。

&esp;&esp;不得不说，经典还是有它能变成经典的道理在。祝子翎吃了一圈，感觉大多味道都不如他卷的蟹肉和鱼肉的那几样，食材的口味融合得没有那么好。

&esp;&esp;但偶尔也有十分惊艳的，比如有一款脆笋腊肉，味道咸香又清爽，口感也很有层次，搭配米饭让人一口气能吃好几个。就是感觉这已经不太像寿司了。

&esp;&esp;不过除了祝子翎，其他人对寿司没什么固有印象，还以为本来就是该这么做的，试验过后挑出来广受好评的几个味道，甜的咸的都有，还想着把普通的白米饭换成各种其他口味的米或者炒饭试试。

&esp;&esp;这么一弄，就跟未来世界那种正宗的寿司差了很远了，更偏向大启的风味。

&esp;&esp;因为里面荤素和主食都有，沙拉酱还几乎全是油做的，寿司这东西吃起来还是挺顶饱的。祝子翎把每个口味都尝过一两个之后，肚子就已经撑得圆滚滚了。

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