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嗯?
海洋养殖?
这话新鲜,听说过养猪养鸡养牛的,头回听闻海洋养殖的。
陆上养东西种粮食已是艰难无比,海上又要怎么养?工具呢?如何定各家养殖范围?
海上不如陆地好说话,一阵风雨袭来,谁家的鱼跑了谁家的网丢了怎么算?
谢砚行收起材料,让人说来一听。
江无眠直接打开他带来的盒子,里面放着两个宽口瓷瓶。
刚开完一个,一阵格外鲜香的味道散开,整个人食欲大振,恨不得当场吃二两米饭。
谢砚行探头看去,里面是粘稠酱色物,以其上赤红色来看,好似是酱。但不见黄豆,刨除黄豆酱便是甜面酱,可甜面酱颜色更深,酱更粘稠,此物还能缓缓滑动,显然是种新酱。
“此物为何种酱?”他绕有兴趣地观察,竟是看不出一丝原料。
酱料在大周算一味上好的生意,北有黄豆酱、韭花酱盛行,江南淮南有甜面酱、腐乳一类,靠海的地方有虾酱蟹酱,不过这味道比腐乳还难闻。
吃不惯的人只觉臭味扑鼻,食欲全无,岭南道这儿虽经年有虾蟹酱料生意,不过不是本地人吃不惯。
这是头回见到用本地东西做的酱料,不同于虾蟹酱的臭味,此物倒是味鲜香、色赤红,卖色上佳。
江无眠笑而不答,短暂卖个关子。又开了另一瓷瓶,这回倒是看得清晰,里面是海带!
唯独这味道鲜辣,比酱更多一分刺激,令人不自觉垂涎三分。
谢砚行一闻,从中分辨出诸多味香料来,花椒、茱萸、茴香、姜、蒜……
“这道菜,为师的俸禄只能吃得起一顿。”他不由摇头叹道。
大周香料价值昂贵,胡椒价最高,花椒茴香也不是平常百姓家能吃的,茱萸姜蒜倒是便宜些,可再仔细一瞧这上面的油脂,足以做三顿四菜一汤!
小徒弟能赚钱,也真会花钱啊!
江无眠无语一瞬,道:“您放心尝,弟子付过钱。”
指着左边的酱料解释,“此物是蚝油,由生蚝提炼出的一种油脂,可做提鲜用,也可直拌面拌饭,不可吃多。”
一听能拌面拌饭,谢砚行喊来谢管家,吩咐厨房快做两碗阳春面来,再烫一壶小徒弟上回送的桂花酒。
谢管家眉毛不动,只扫了一眼上头空置的酒杯。
按夫人吩咐的量,今儿老爷没酒能喝了。
江无眠看了一眼桌上喝干净的小酒杯,约莫半两,幽幽提醒道:“恩师,师娘去绣坊半日多了,再过一时半刻就该回来。”
您今日喝了半两还要温酒的事儿,弟子可不会瞒着。
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