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第567章（第2页）

王建业说：“想法不错，但开放式厨房卫生和整洁得注意，别让顾客看到乱的地方。另外，灯光设计也得考虑好，保证厨房操作亮度，还得营造舒适用餐氛围。”接着，负责软装的小赵说：“王总，我们想在店里摆些日式绿植，像竹子和松柏盆景，增加自然气息。角落再放些中法美墨特色小摆件，比如法国埃菲尔铁塔模型、美国自由女神像小雕塑、墨西哥彩色面具，让顾客从细节感受文化融合。”

王建业想了下说：“绿植选得行，但摆件摆放合理点，别太挤。让顾客不经意发现这些小惊喜，别一进店就觉得乱。”

大家又讨论了空间布局、收银台位置、洗手间设计等细节。王建业认真听每个人发言，不时提意见和建议。会议结束时，王建业说：“装修是给顾客第一印象，一定得做好。大家按今天讨论内容，完善设计方案，尽快给我详细计划。”

装修团队成员表示尽快完成任务。之后，装修团队忙着完善设计方案、和供应商沟通材料采购，厨师团队在厨房不断尝试新菜品、调整口味和摆盘。王建业在两个团队间来回跑，关注工作进展。

新菜品研发中，厨师老赵遇到问题。他做的加刺身沙拉试吃时，墨西哥酸辣酱味道太浓，盖过海鲜鲜味。老赵找到王建业说：“王总，我按之前说的做了沙拉样品，酸辣酱味道不对，您尝尝。”

王建业拿叉子尝了口沙拉说：“确实，酸辣酱味太突出。得调整配方，少放点辣椒，多加点柠檬汁，突出酸味，既能保留酸辣感觉，又不盖海鲜鲜味。你再试试。”

老赵点头：“好的，王总，我马上调。”

同时，厨师小张做美式烧烤法式调味和牛也有困难。烤出的和牛表面有点焦，内部肉汁流失，口感不嫩。小张找到王建业说：“王总，我烤的和牛有点问题，您看看。”

王建业到厨房，看着烤好的和牛说：“你这火候没掌握好，烤架温度可能高了，和牛嫩，不适合高温长时间烤。降低烤架温度，延长烤制时间，注意观察和牛颜色变化，保证表面金黄，锁住内部肉汁。再试试。”

小张说：“好的，王总，我懂了。”

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经过多次尝试调整，厨师团队做出满意新菜品。王建业组织团队试吃，大家对新菜品口味和摆盘都认可。王建业说：“这些菜品现在看着行，但还得经市场检验。接下来准备些试吃活动，邀请当地居民和美食爱好者来尝，收集反馈。”

装修方面，装修团队完成详细设计方案和材料采购计划。王建业仔细看了方案，提了些细节修改意见。装修团队按要求准备施工。

施工时遇到实际问题。原计划用的桧木，供应商那出问题，不能按时足量供应。老张找到王建业说：“王总，桧木供应出问题，可能得换木材。”

王建业问：“咋回事？有其他合适替代木材吗？”

老张说：“供应商出意外，短时间供不上。我觉得可以用榉木替代，榉木也是日本常见木材，纹理好看，价格还实惠点。”

王建业想了下说：“行，用榉木，但保证质量和效果。施工进度别耽误太多，你和供应商沟通好，尽快安排木材进场。”

老张说：“好的，王总，我马上处理。”

时间推移，装修推进，新菜品试吃活动获不少积极反馈。王建业和团队为日本分店开业紧张有序准备着，期待在这陌生又充满机遇的市场，王氏全系饭店成功立足，开启新篇章。

试吃活动中，王建业和团队认真记录参与者反馈。一位日本美食爱好者说：“这加刺身沙拉挺有创意，要是能加点日本特有的海藻，可能更有日本味。”王建业听了，马上对旁边厨师老赵说：“老赵，这建议不错，考虑在沙拉加海藻，丰富口感和风味。”

另一位年轻上班族说：“美式烧烤法式调味和牛挺特别，搭配的红酒酱汁要是能稀点，可能更好入口。”王建业转头对厨师小张说：“小张，记下来，调下红酒酱汁浓稠度。”

除菜品反馈，也有人对装修提看法。一位女士说：“从设计草图看，餐厅装修风格挺吸引人，希望灯光能柔和点，营造更温馨用餐环境。”王建业对装修团队老张说：“老张，灯光再调下，让顾客舒服。”

试吃活动结束，王建业组织团队开会。他说：“大家听到顾客反馈了，都是宝贵意见。菜品按建议调整。装修方面，老张负责落实灯光调整。另外，开业时间近了，人员培训得抓紧。”

负责人员培训的小刘说：“王总，我初步培训计划弄好了，包括服务礼仪、菜品知识和文化差异等内容。但咋让员工更好理解运用不同文化服务特点，还得您指导下。”

王建业说：“日本服务文化重细节和礼貌，员工服务时要一直微笑，及时回应顾客需求。咱们饭店融合多种文化元素，员工还得了解中法美墨基本文化礼仪，服务时能和顾客交流。比如法国用餐礼仪讲究，美国服务热情直接，墨西哥文化有活力，这些都得让员工知道。”

小刘说：“好的，王总，我明白。我把这些放培训课程里，让员工系统学习。”

接下来日子，厨师团队优化菜品，装修团队完成灯光调整等收尾工作，人员培训有序进行。日本分店开业日子越来越近。（本章完）

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