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第525章（第2页）

皮埃尔切鸡肉的动作虽然没有王师傅那么娴熟，但也十分认真，每一刀都切得很仔细，尽量让鸡丁的大小保持一致。切好后，他又按照王师傅的指示，往碗里加入适量的调料，然后用手轻轻地抓匀鸡丁，那专注的神情仿佛忘记了周围的一切。

腌制鸡肉的时间里，王师傅又开始讲解其他食材的处理方法。他拿起青椒和干辣椒，说道：“青椒我们要切成小块，干辣椒剪成段，这样在炒的时候，它们的香味才能更好地散发出来。还有葱姜蒜，要切成末，这些调料在中式炒菜中起着非常重要的作用，能增添菜品的香味。”说完，王师傅便迅速地将青椒、干辣椒、葱姜蒜都处理好，摆放整齐备用。

15分钟很快就过去了，腌制好的鸡丁已经入味。王师傅打开炉灶，点火，待锅烧热后，倒入适量的油，说道：“同学们，现在要开始炒菜了，炒菜的火候很关键，这道菜我们要用大火快炒，这样才能保证鸡肉的鲜嫩口感。”

随着油温升高，油开始微微冒烟，王师傅将腌制好的鸡丁倒入锅中，只听“滋滋”的一声，鸡丁瞬间在锅中翻滚起来，香气也随之飘散开来。王师傅手持锅铲，快速地翻动着鸡丁，让每一块鸡肉都均匀受热，鸡丁在锅中迅速变色，由原本的粉红色变成了白色。

“看，鸡肉变色了，这时候我们把它盛出来备用，先炒一下调料。”王师傅说着，便将鸡丁盛出放在碗里。接着，他往锅中再倒入一点油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，用小火慢慢煸炒出香味，然后加入适量的生抽、醋、白、盐等调料，调成一碗酱汁，再将之前炒过的鸡丁倒回锅中，加入青椒块，继续大火翻炒，让每一块食材都裹上酱汁。

最后，王师傅撒上一把香脆的生米，翻炒几下，一道色香味俱全的宫保鸡丁就出锅了。那盘中的宫保鸡丁，鸡丁鲜嫩多汁，生米香脆可口，青椒块翠绿爽口，再搭配上浓郁的酱汁，色泽红亮，香气扑鼻，让人看了就垂涎欲滴。

学员们看着这盘宫保鸡丁，眼中满是惊叹和羡慕，纷纷鼓起掌来。

皮埃尔也在自己的操作台上完成了宫保鸡丁的制作，虽然过程中有些手忙脚乱，比如倒调料的时候差点倒多了，炒鸡丁的时候火候控制得也不是那么精准，但最终还是成功做出了一盘宫保鸡丁。

当他看到自己亲手制作的菜品呈现在眼前时，脸上顿时绽放出兴奋的笑容，他兴奋地对身边的学员说：“哇，原来中式炒菜这么有讲究，这味道太棒了，我感觉又学到了很多新东西呢。”

旁边的学员也笑着回应道：“是啊，看起来很简单的一道菜，没想到有这么多步骤和技巧，不过真的很有意思，我觉得我已经爱上中式烹饪了。”

其他学员们也都在品尝着自己制作的宫保鸡丁，虽然每个人做出来的味道可能略有不同，但大家都沉浸在这初次尝试中式菜品制作的喜悦之中，互相交流着制作过程中的心得和体会，教室里充满了欢声笑语。

……

随着王氏全系饭店在巴黎的经营日益红火，名声也越来越响亮，王建业的目光不再局限于这一座城市，他开始深入思考品牌扩张的问题，心中怀揣着将中式餐饮文化以及独特的中法融合菜品推广至法国更多地方的愿景。

毕竟，法国有着多元且庞大的餐饮市场，各个城市都有着众多热爱美食、乐于尝试新鲜口味的顾客群体，若能在其他城市成功开设分店，无疑将为饭店的长远发展注入强劲动力。

于是，王建业精心组织了一次市场调研行动，他亲自带领着团队成员，踏上了前往法国几个大城市考察。

这个团队成员汇聚了饭店的各个关键岗位人才，有负责市场分析的专业人员，有精通菜品研发的厨师，还有擅长店铺运营管理的精英，大家都深知此次调研对于饭店未来发展的重大意义，一路上都神情专注，随时准备投入到各项考察工作当中。

他们的第一站便是里昂，这座有着深厚历史底蕴且充满活力的城市，在法国的经济与文化领域都占据着重要地位，其餐饮市场同样繁荣多样，竞争也颇为激烈。

抵达里昂后，团队成员们便马不停蹄地开始了对当地餐饮市场环境的深入考察。他们穿梭在城市的大街小巷，观察着不同街区的餐厅分布情况、各类餐厅的经营特色以及顾客的就餐习惯等等。

同时，还通过收集相关数据资料，仔细分析当地的消费水平，了解不同层次顾客对于餐饮消费的接受程度以及价格敏感度。

人流量更是重点考察的要素之一，团队成员们会在不同时段前往各个潜在的选址区域，统计过往行人的数量、测算人流的高峰低谷时段，力求精准把握每个地段的人气状况。

在这样细致且全面的考察过程中，有一天，团队成员们来到了里昂的一处繁华地段。这里车水马龙，人来人往，街道两旁店铺林立，热闹非凡。

小李作为团队中对选址颇具眼光的成员，在四处观察一番后，眼睛突然一亮，他快走几步，来到一处商铺前，然后兴奋地指着它对王建业说道：

“王老板，您看这儿，位于市中心，周边有大型商场、写字楼，还有不少居民区，人流量很大，而且餐饮氛围也很浓厚，我觉得挺适合开咱们的分店。”（本章完）

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