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&esp;&esp;其中那两条大的鲈鱼,吸引了萧念织的注意。
&esp;&esp;京城不靠海,所以海鲜不常见,河鲜的话也显得极为珍贵,一般都是达官显贵才能吃到。
&esp;&esp;萧念织在书院,也并不能经常吃到。
&esp;&esp;因为其他厨师对于河鲜的处理,并不能让晏星玄满意,所以他对于吃河鲜也没太多想法。
&esp;&esp;萧念织有段时间没做鱼了,如今看到,眼睛自然有些亮。
&esp;&esp;晏星玄在一边看着,好奇出声:「想想准备做鱼吗?」
&esp;&esp;说话间,他已经准备挽起袖子,去收拾了。
&esp;&esp;他虽然不会,但是……
&esp;&esp;可以学的。
&esp;&esp;萧念织确实准备做道鱼菜,不过需要问过小伙伴们的意见,或是口味偏好,然后再决定,这鱼怎么样吃。
&esp;&esp;她的想法是,桂花鱼条。
&esp;&esp;听着复杂,其实做起来还算是简单。
&esp;&esp;这道菜,其实跟桂花没什么关系。
&esp;&esp;而是因为,最开始制作这道菜的原材料是——鳜鱼,对方又名桂花鱼。
&esp;&esp;所以,这道菜最后才会得了这样一个名字。
&esp;&esp;鳜鱼虽然珍贵,但是对于晏星玄这些人来说,其实也只能算是一个食材。
&esp;&esp;但是,京城这边的水域,不产鳜鱼,想吃新鲜的,不怎么现实。
&esp;&esp;毕竟如今的陛下,勤政肯干,对于奢侈之事,向来排斥。
&esp;&esp;他自己尚且不舍得,为了一点口腹之欲瞎折腾,更何况是其他人呢?
&esp;&esp;不过,鳜鱼也是鲈形科目,硬要扯的话,和鲈鱼也带着一点姻亲关系。
&esp;&esp;所以,在没有鳜鱼的情况下,用鲈鱼也可以。
&esp;&esp;以后有机会,去东南沿海的时候,萧念织再做一道正宗的吧。
&esp;&esp;二更
&esp;&esp;感谢小可爱们的打赏和票票
&esp;&esp;比心~
&esp;&esp;桂花鱼条
&esp;&esp;桂花鱼条,听名字就知道,最后的成品,是条状的。
&esp;&esp;所以,鲈鱼处理好之后,需要切成细条,然后过油初炸外表松酥,复炸内里鲜嫩。
&esp;&esp;炸好之后,将灿灿金黄的鱼条摆到盘子里,之后或是蘸甜酱,或是蘸椒盐,但看个人的选择。
&esp;&esp;当然了,鱼条不可能不处理,没去腥没腌制,就直接下锅去炸的。
&esp;&esp;那样的话,最后出来的成品,有没有味道两说,但是腥味儿肯定是不可避免的!
&esp;&esp;所以,切完鱼条之后,还需要加胡椒粉,白酒这些,进行腌制去腥。
&esp;&esp;萧念织动作很快,刀工又好。
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