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&esp;&esp;只是一个爆香,但是他们似乎看到了无数美食,载着千军万马,齐齐冲向他们!
&esp;&esp;待到葱蒜的香味爆出来之后,萧念织又麻利的把捣好的孜然茱萸粉倒进去。
&esp;&esp;茱萸的辣味儿,其实也是足够的。
&esp;&esp;虽然不及小米辣那样刺激又惊艳,但是被热油高温一激发,味道也是真的勾人。
&esp;&esp;学子们是一边捂着鼻子,觉得很呛,一边又忍不住从指缝里露出一点空隙,似是想去闻更多的浓香。
&esp;&esp;这两种调料一下锅,萧念织快速翻炒几下,接着比照着豆腐的数量,加入了凉水,又加了酱油,白糖和少量的盐。
&esp;&esp;白糖可以提升食物的口感,同时还能增加汤汁的浓稠度。
&esp;&esp;冷水把一切激情浇退,但是属于美食的香,却依旧在空气中,不停的蔓延。
&esp;&esp;而且,冷水也只是裹挟着一应香气,积攒着更多的浓香,只待时机成熟,重新被激发出来更多诱人的醇厚味道。
&esp;&esp;趁着水没开,萧念织转身又去把控好油的豆腐复炸了一下。
&esp;&esp;复炸需要的时间就短了,因为是在豆腐已经炸好的基础上,再炸二三十秒,把豆腐的表皮,再炸的酥脆一些。
&esp;&esp;此时的豆腐,咬一口,外表几乎要酥到掉渣了。
&esp;&esp;但是,等到浓稠的汤汁一浇,酥脆会慢慢变成酥嫩,它与汤汁融合之后,重新迸发出另外一种口感。
&esp;&esp;浓香且惊艳。
&esp;&esp;复炸的豆腐很快重新捞出来控油。
&esp;&esp;而另一边的锅,没一会儿功夫,水也开了。
&esp;&esp;萧念织麻利的搅动着,然后把调好的面糊水倒了进去。
&esp;&esp;面糊水倒进去之后,需要不停的搅动,以防凝结粘锅。
&esp;&esp;一直到面粉水与汤汁彻底的融合,萧念织这才麻利把烧的正旺的柴火压住,同时把之前切好的蒜末和茱萸碎,白芝麻放进去。
&esp;&esp;香菜也切了一些,但是考虑到,有些人不喜欢吃这个,萧念织没一起放进去,而是放到碗里,又准备了勺子,让大家吃的时候,自助就可以。
&esp;&esp;豆香与油香,麻辣与蒜香,入侵到了食堂的灯下美人
&esp;&esp;富婶子一听也明白,豆腐吸汤吸油,确实得控一会儿,口感才会更好。
&esp;&esp;学子们等到望眼欲穿的时候,萧念织终于动了。
&esp;&esp;她从崔婶子那里取了碗,每碗整齐的码上六块豆腐,接着浇汁,然后再复洒一层白芝麻,接着往打饭台上一推:「婶子,可以了。」
&esp;&esp;她没给定价,因为初来乍到,对于这些事情的把控,不及两个婶子。
&esp;&esp;今天的食材调料,也没用上自己的,所以收多收少,萧念织觉得都可以,就是一点功夫钱。
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