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翌日。
顾得地依然跟往常一样,到山上去挖引水渠。
阿娘刘氏在烧锅。
顾招娣则是在清洗仙草。
顾洲远从没用新鲜仙草做过仙草冻。
他从商城里买了一本《美食制作大全》,看了上面的方法。
其实跟仙草干做法大同小异。
锅里水开,顾洲远扔了一小把食用碱进去,其实草木灰澄清液也行。
把洗干净的仙草放进锅里煮得稀烂,稍稍冷却,用麻布过滤掉叶渣,重新倒进锅里。
另搞一个盆子,用水把木薯粉调匀。
“三哥,你放这么多面粉干什么?”顾四蛋好奇道。
早上起来,他听说顾洲远要做一种好喝的甜水,便赶紧把鸭子赶到麦田里吃草。
还关照捉蚂蚱的孙婆子帮他照看着,他自己急匆匆跑了回来,生怕错过好吃的。
“这不是面粉,是木薯粉。”顾洲远头也不抬回道。
“这就是木薯粉?摸起来滑滑的,”他捏起一点木薯粉,用指尖搓着,“你啥时候做的木薯粉?”
“前几天你放鸭子上时候做的,我说你小子哪那么多废话?跟个话痨一样!”
顾洲远不耐烦道,其实木薯粉当然是他在商城里买的。
四蛋嘿嘿干笑两声,闭上了嘴。
把一盆木薯水倒进锅里,跟仙草水一起煮着。
“阿娘,火小一点。”顾洲远道。
“哎,知道啦!”
顾洲远拿着跟木勺不停地在锅里搅拌,防止粘锅糊底。
按照书上的说明,看到锅边冒泡时,让阿娘把灶膛里的柴火都拿出来,只留一根。
用小火慢慢煨着,直到锅里液体变得有些透明。
趁热把仙草汤倒进木盆里。
顾洲远拍拍手笑道:“搞定!”
四蛋凑过来,看着那灰绿色的汤,有些失望,三哥每次做出来的东西都让他好吃到想把舌头一起吞了,可这次,大概是三哥失手了。
“弄了半天就煮一锅水啊,看起来跟野菜糊糊没放米一样,这能好吃吗?”他忍不住问道。
看这小子又开始提问,顾洲远瞪了他一眼,“现在还不行,还少了点时间的味道。”
啥时间的味道?四蛋有听没有懂。
想要开口再问,就见顾洲远已经转身走了出去。
顾招娣跟刘氏看着木桶里的汤水,研究了一会儿也没研究出啥名堂。
顾洲远拿了几根泡过水的木薯,又回了灶房。
“阿娘,帮我把这木薯煮了,放三大瓢水,慢慢炖。”顾洲远道。
刘氏依言去点火,顾招娣麻利地把锅刷干净,再往锅里舀了三瓢清水。
把木薯段扔进锅里煮着。
顾洲远又着手研究起怎么用木薯粉做珍珠来。
“去,到阿奶家借两个木盆来!家里盆子不够用了。”顾洲远又往锅里添了一瓢水,对着跟屁虫顾四蛋道。
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