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第38节（第1页）

&esp;&esp;“小叔叔，等下便知晓了。”林念寒又拿出竹篓，放在一边。

&esp;&esp;言轻易一瞧，嗬，好大的阵仗！

&esp;&esp;不过等了一小会，李濯与杨青毅便入了林宅。

&esp;&esp;众人坐定，林念寒拿起竹篓便便开始烫牛肉片了。

&esp;&esp;林念寒从瓷盘中夹起一些切得极其薄的牛肉片进竹篓，牛肉火锅烫牛肉也是有讲究的，牛肉片需“三起三落”

&esp;&esp;林念寒将竹篓缓缓伸进微滚的清汤中，用筷子轻轻拨弄竹篓中的牛肉片，只见牛肉片由红变白，竹篓在砂锅中三起三落。

&esp;&esp;三浸三晾，过秒及捞。（1）

&esp;&esp;林念寒将烫好的牛肉片分给了几人后，示意吃法。

&esp;&esp;将烫好的牛肉片放入沙茶酱里，牛肉片裹上少许的沙茶酱，又将牛肉片一塞入口，牛肉片极其薄嫩，唇齿间油香四溢。（2）

&esp;&esp;几人的眼中亮起光芒，不成想牛肉还有如此新奇食法，实在是孤陋寡闻！

&esp;&esp;众人尝了

&esp;&esp;最终，林念寒还是收下了李濯送的那间食楼，礼尚往来，将来这间食楼也会是她的嫁妆。

&esp;&esp;林念寒想着又红了脸，怎得自己最近变得与李濯一样地厚脸皮了？

&esp;&esp;林念寒放下手里的本子与毛笔，拍拍额头。

&esp;&esp;现下已是末时，她自食楼开始装修以来，每日到这个时辰皆会在家中做上一些吃食，送到食楼，给装修的工人填填肚子。

&esp;&esp;林念寒起身，便去了厨房，林霜已是按照她刚才的吩咐，将灶台先行起火。

&esp;&esp;林念寒将之前那个用来煎蚝烙的大平锅，放到了灶台上。

&esp;&esp;又提过早上便磨好，且调制好的那桶米浆，用铜勺细细搅拌开来，使沉淀的米浆转动起来，好充分混合均匀。

&esp;&esp;搅拌均匀过后，林念寒用铜勺放进正在轻圈的米浆中，铜勺迅速一沉后又浮起，捞起满满一勺米浆，将米浆倒进大平锅中，握住锅把将米浆摇晃均匀，使其米浆挂满整个平锅的内壁。

&esp;&esp;薄薄的一层米浆很快便熟了起来，边缘开始卷起，林念寒拿起小平铲将粿汁皮翻了个面，直至煎到两面微微焦黄，这一张粿汁皮便做好了，做好的粿汁挂到一旁，晾凉。

&esp;&esp;如法炮制，林念寒将所有的粿汁皮皆摊好后，便将部分晾干的粿汁皮取过叠了起来，放到案板上，切成了一小块一小块的菱形。

&esp;&esp;切好后的粿汁皮尽数放入沸腾的开水中，用铜勺轻轻推动，将粿汁皮分开，以免粿汁皮粘黏在一块了。

&esp;&esp;待到汤汁开滚，便倒入一碗调好的红薯淀粉水入锅中，煮至浓稠状态，这一锅粿汁皮便完成了。

&esp;&esp;林念寒又将那锅在灶火上温着的杂卤肉端了过来，里头多种多样，有卤蛋、卤猪肠、卤豆干、卤猪肉等等等等……

&esp;&esp;林念寒将卤蛋切成两半，放了一半在碗中的粿汁皮上，又切了几样卤肉码了上去，夹上煸炒好的蘑菇，舀了些一勺卤汤进去，最后来上一匙整碗粿汁皮的灵魂，那便是熬制好的蒜蓉菜脯酱汁，大功告成！

&esp;&esp;林念寒将数碗粿汁放入大大的食盒内，盖上盖子，坐上马车，便去了食楼。

&esp;&esp;食楼的工人们一见林念寒进门，便极其欢喜，纷纷放下手中的工具，聚了过来。

&esp;&esp;不得不说，这位林老板是他们见过最有善心的东家了，之前无论在哪里装修，那些个东家不是对他们颐指气使，便是大呼小叫的，仿佛他们这些人皆是他们的下人似的。

&esp;&esp;众人围了过来，只看到上是满满的肉，不约而同地咽了咽口水。

&esp;&esp;“林老板，这又是什么新奇吃食？”

&esp;&esp;“都是肉！还有蛋！”

&esp;&esp;“这个是粿汁皮做的，名为粿汁。我觉着极其好吃，极其饱腹。”林念寒将粿汁一一分给了大家，“装修还有数日，大家辛苦了。”

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