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第94章 一缸佛跳墙和天劫讲道理(第1页)

“这里煨海参要用烀肘子的原汤,大火烧开,然后转小火,让汤汁保持微微沸腾就行,然后把海参下进去,火太大的话海参口感就变硬了。”

时间不长,两三分钟。

见到这一步,萧曦月忽然想到了上次做的葱烧海参,她不禁问道,“师弟,都是烧海参,为什么这次海参的处理却不像上次那么复杂?”

林东方答道,“上次吃的只有海参,所以要使劲入味,这次是两种食材,要更多保留它们的本味,当然了,海参本味寡淡,最后用肘子汤简单的提个香。”

“要是喜欢吃软糯的肘子味海参,可以把海参垫在碗底,上面加一层肘子,淋上肘子汤上锅蒸。”

“比较简单。”

林东方把煨海参的肘子汤倒在了一边的碗里。

“最后给海参勾芡,要用蒸肘子的汤,这样汤里的葱香也充分融入到菜里去了。”

简单的给海参勾了厚芡。

林东方把盘子扣在肘子碗上,翻转一下。

萧曦月屏住呼吸,看到一丝丝金红色的亮光随着林东方缓缓拿走蒸碗而透发出来。

枣红色的肘子皮因为碗挪动时候的碰撞而微微颤动着。

浓郁的肉香即便在这各种香味激荡的厨房内还是清晰可闻。

这些肉皮看似还是一个整体,但里面的肉和一半的皮已经被切开,蒸这么久已经十分软烂,筷子一夹就可以让外皮断开。

林东方把海参们转圈摆在肘子旁边,然后又在海参外围摆了一圈烫熟的青菜。

最后把锅里剩下的芡汁浇在肘子上。

七份海参扒肘子完事!

然后是煮到鲍鱼都上了一层红润颜色的排骨烧鲍鱼。

盛了四大盘子。

四份蒸鱼出锅,把蒸出来的汤倒进锅里烧开,这冰鱼蒸出来的汤没有那一丝腥味,用不着胡椒粉了。

勾薄芡然后撒点料油提个亮,然后再倒在蒸鱼上。

最后是那道硬菜,尖椒肥肠。

直接上之前培育出来的通天境大辣椒!

有灵药峰师姐们送来的杂七杂八的玩意护身,只要林东方不直接吃这个辣椒,那问题不大。

青红椒切片。

肥肠用的是九转大肠同款大肠头。

斜刀切开。

然后三个好朋友直接抱在一起下油锅。

“等到辣椒表面上出现泡就可以捞出来了…”

“诶,辣椒烫起泡?我看看!”

去而复返的火灵儿从一边冒了出来,然后做出了一个错误示范。

她直接把头凑到锅边去看。

毕竟她不怕热油,就算被热油蹦到眼睛也就相当于滴个眼药水。

没有朱雀血脉的同学可不能尝试。

林东方转手拿起一个专用的木头手勺在火灵儿头上敲了一下。

火灵儿做了个鬼脸,然后跑到一边吃蚕蛹去了。

林东方开始调碗汁,一小碗清汤,里面加酱油,盐,鸡精。

“师姐,这尖椒肥肠的碗汁里淀粉不能加太多,不然成菜之后看起来非常难看。”

萧曦月虽然觉得自己这辈子都不会做这道菜,但还是记了下来。

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