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&esp;&esp;这不是摆明了告诉别人,她有秘密嘛。
&esp;&esp;所以,只能找个平替——白醋。
&esp;&esp;白醋也能很好的去除蛋清里的腥味儿,但是却没有柠檬汁的那股淡淡果香。
&esp;&esp;不过条件有限的时候,也别追求那么多了。
&esp;&esp;将蛋清处理好,那边的牛乳也晾得差不多了。
&esp;&esp;为了更好的给牛乳降温,萧念织特意用刚提上来的井水把它们镇上了。
&esp;&esp;如今看来,效果还是不错的。
&esp;&esp;当然,也有可能是因为每个汤碗里,牛乳的量不多。
&esp;&esp;如今,晾凉的牛乳上面,已经有薄薄的一层奶皮。
&esp;&esp;萧念织将这一层薄皮,轻轻的掀开一个角,将里面的牛乳倒进旁边的锅里。
&esp;&esp;薄皮留下,这个是碗底的红豆双皮奶
&esp;&esp;晏常夏并不知道,她在小王叔的眼里,已经不像个人了。
&esp;&esp;她正惊叹萧念织的手艺呢。
&esp;&esp;萧念织的动作虽然小心翼翼的,但是速度却并不慢。
&esp;&esp;倒牛乳的时候,还需要注意,碗里稍稍留一点,以防这薄薄的一层,再粘到碗底。
&esp;&esp;没一会儿功夫,三十个汤碗里的牛乳,都倒进了锅里,进行二次加工。
&esp;&esp;这次不需要煮,而是将牛乳和蛋清搅和均匀,然后再倒回已经凝结了一层奶皮的碗里。
&esp;&esp;三十碗重新倒好之后,就可以拿到锅上去蒸了。
&esp;&esp;当然,为了让最后出来的成品好看,这个时候就需要把盖子盖上去。
&esp;&esp;他们有蒸包子的笼屉,所以不怕一次蒸不下,放三层笼屉,完全没有问题。
&esp;&esp;接下来,就交给时间了。
&esp;&esp;等到水汽升腾,香气也慢慢的弥漫开来。
&esp;&esp;牛乳淡淡的清香,蛋清浅浅的荤香,两相交织,再配着其中一点白糖的甜香,让空气中的味道,越发的清爽好闻。
&esp;&esp;空气中的香味儿并不浓郁,但是却似是撩人的勾子,在这些人的味蕾上,反复横跳,来回拉扯。
&esp;&esp;魏王爷早在香味儿飘出来的时候,就已经悄悄的嗅了起来。
&esp;&esp;他为了美食做出来的丢人事情,早就不知道有多少。
&esp;&esp;黑历史,怕是一本话本子都写不完!
&esp;&esp;所以,此时他顾不得形象,耸着鼻子去嗅。
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