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跟着江大春就又取出了数个已经事先经过处理的白菜心,小心翼翼,端端正正摆在了这个大汤盆中间。
这个时候,就到了见证奇迹的时刻,轮到杨峰出手了。
只见他拿起一个装满了滚热清鸡汤的水壶,在几颗白菜心上开始缓慢浇灌壶中的汤水。
而随着热气飘散,清香四溢,让日本人根本无法想象,感到极其不可思议的一幕,就在众目睽睽下发生了。
汤盆中的白菜心居然依次缓缓打开了……
而且随着汤水的彻底浇灌完成,还逐渐变成了一朵朵绽开盛放的莲花。
整个过程,犹如佛法无边,昙花一现般的华丽和优雅。
是的,这道经过宁卫民改良的菜,在菜品的制作方式上也有了改良变化。
其实应该叫做“莲花白菜”才更加贴切。
说起来这还是宁卫民上辈子参加的一次商务宴会中所开的眼界,长的见识呢。
那一次是宁卫民第一次吃到这道菜,眼见白菜花开,他就倍觉惊艳。
于是都等不及宴请结束,他就专门就此菜询问餐厅的经理,结果得到了这样的解释。
据人家说,这个莲花白菜跟开水白菜在汤口和味道上是没区别的。
要说两道菜唯一不同,就是白菜叶子的处理方法。
传统的开水白菜是取白菜中间最嫩的几片叶子。
而改进的莲花白菜是把白菜心全部取下来,然后把这个白菜馅儿凋刻成一朵莲花。
再把凋刻好的白菜重新收紧,把它放到盘子的中间。
上菜的时候,只要用之前制作好的像开水一样的汤浇上去,慢慢的这个白菜心儿就会散开了,最后看起来就像是一朵盛开的莲花。
毫无疑问,像这样的改良,强调了这道菜的视觉效果,更符合现代人的审美。
显然十分适合今天这个献宝的环境。
于是宁卫民就活学活用,给挪到这儿来了。
至于最终结果自然不言而喻,这道菜算是完全是把日本人给震惊了。
甚至还没来得及等杨峰把汤水浇完,汤盆里的白菜才刚刚打开的一瞬间。
整个会场就跟一瓢凉水浇在油锅里似的,彻底沸腾了。
在如同打闪的闪光灯里,在琵琶和笛子的合奏声中,宾客们自发响起潮水一样的掌声始终不断。
甚至这还不够,因为真等到开始品尝的时候,许多人都控制不住发出了连连赞叹的声音。
完全是发自灵魂的欣赏。
记者们已经等不及宾客们品尝结束,就一股脑地涌向了舞台。
他们抢在宾客之前,迫切想要向制作这道菜的两位厨师提问,渴望了解有关这道菜的一切,并且记录下来。
完全可以说,当宴会的流程走到这一步的时候,已经注定了开业庆典的成功基调,不可能再有变数了。
宁卫民真的有如神笔在手,像故事里的马良一样画出了梦想成真。
但即使如此,最后一条成功的因素却同样不能忽略,不可不提。
那就是人和。
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