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&esp;&esp;佳茗把一只完整的蛋黄酥放到他面前,自己快乐地吃起手中的半个。
&esp;&esp;唔,廖叔叔做的点心真的好好吃。
&esp;&esp;只是他们已经吃过午饭,肚子并不太饿,只好两人分食。
&esp;&esp;小朋友都喜欢有样学样,见果果和佳茗都在吃点心,倩倩也忍不住了,自己拿了个紫薯的来吃。
&esp;&esp;胡耀祖小朋友顿时陷入天人交战:
&esp;&esp;好想吃哦!
&esp;&esp;可是,可是爸爸不让!
&esp;&esp;但是,看上去真的好好吃……
&esp;&esp;他紧张地掐着自己的小手,偷偷扭头去看爸爸:
&esp;&esp;哎,爸爸好像真的没有注意这边哦。
&esp;&esp;要不,要不我就……
&esp;&esp;“邪恶”的食欲逐渐占据上风,他又吞了下口水,心脏砰砰直跳,小手微微颤抖着,伸向桌上的蛋黄酥。
&esp;&esp;近了,更近了!
&esp;&esp;碰到了!
&esp;&esp;也不知哪儿来的勇气,让他嗖一下抓住圆滚滚的蛋黄酥,低头啊呜咬了一大口。
&esp;&esp;哇!
&esp;&esp;小朋友立即睁大眼睛,整个人都呆住了:
&esp;&esp;好香~
&esp;&esp;外面的酥皮浸透了牛奶和芝麻的香气,下面是柔软的芋泥,再然后又是沙沙的蛋黄。
&esp;&esp;唔,甜丝丝的,但又不是特别甜,好温柔呀。
&esp;&esp;好吃!
&esp;&esp;大人那边,柳溪和胡有才已经完全沉浸在“向死而生”酒所带来的震撼之中,一个两个陷入沉默,唯独表情风云变化,有喜有悲。
&esp;&esp;廖初往小朋友那边看了眼,就发现四个小家伙都在闷声不吭吃点心,不由有些好笑。
&esp;&esp;现在市面上的蛋黄酥种类繁多、花样翻新,里面各种馅料裹了一层又一层,听上去好大的噱头,看上去好高的颜值,但真正好吃的却没有几个。
&esp;&esp;在廖初看来,同一种食物内部的混搭应以三种为限。
&esp;&esp;这与厨师的个人技巧无关,皆因正常人的味蕾能力有限。
&esp;&esp;就拿蛋黄酥来说,现在市面上最火的几款都是蛋黄、豆沙、紫薯或芋泥、麻薯、酥皮的五层结构。
&esp;&esp;但每一种馅料的分量都很有限,味道淡薄,一口咬下去,普通食客根本分不出谁是谁。
&esp;&esp;真正意义上的“酥”式糕点,讲究的就是要一个“果断”。
&esp;&esp;看似浑然一体,但内里十分干脆,只需要用唇齿轻轻一掰,中间就裂了开来。
&esp;&esp;芋泥、豆沙、紫薯,上等食材精磨化泥,碰到舌尖就融化成粗粗的砂质,在口腔中流动的触感都是一种享受。
&esp;&esp;每层给出足够的量,每一部分都是完美独立的个体,而“合奏”时,又能随时演奏出浑然一体的篇章。
&esp;&esp;我吃了,并且知道自己吃的是什么,这才是真正对食客负责。
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