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181紧急特训4更（第1页）

&esp;&esp;陶波闻言大惊，脱口而出：“你刚才都没过来看，怎么知道我加了水！”

&esp;&esp;夏月初手指用力，肉丝顿时被夹扁。

&esp;&esp;凑近细看就会发现，筷尖周围泛点不易察觉的水光。

&esp;&esp;连原本面无表情的曹雁辉都走进两步细看，抓起一双筷子也尝了一口，但除了肉丝口感稍软，却并没有吃出有太大的区别。

&esp;&esp;“你怎么会想到加水的？”夏月初再次追问。

&esp;&esp;陶波挠挠后脑勺道：“我娘包饺子拌馅儿的时候，都会稍微往里面搅一点儿水，这样煮出来的饺子馅儿不会干硬，口感十分柔软，吃起来觉得汤汁饱满。所以后来我就试着往肉丝里加水之后再炒，吃过的人也都说更加柔嫩了。”

&esp;&esp;他越说越兴奋起来，眼睛亮闪闪地看着夏月初道：“但谁也不知道秘诀是什么，你还是头一个吃出来我里面加了水的人。”

&esp;&esp;夏月初却将肉丝丢回盘中，毫不客气批评道：“第一，水加多了；第二，搅拌肉丝的手法不对；第三，加水后没有再加一点芡粉抓匀。”

&esp;&esp;陶波原本亮晶晶的眼神瞬间黯淡下去，像个受了打击的狗狗，可怜巴巴地看着夏月初，心道难道自己也要被刷下去了不成？

&esp;&esp;夏月初没理睬他，走到条案前抄起一块里脊肉，顺着纹理切成丝，加入适量的酱油，糖，绍酒，用手抓匀放在一旁。

&esp;&esp;然后拿起两个青椒，抄起一把菜刀横向剖开，去蒂去籽。

&esp;&esp;“笃笃笃——”几下切出长短粗细一致的丝。

&esp;&esp;切好青椒之后，她在腌制的里脊肉中加入一汤匙的清水，不断用手抓揉肉丝，直到肉丝将所有的水分都吃进去，然后加入少许干芡粉搅拌均匀。

&esp;&esp;她在炒锅内倒入少量的油加热，下青椒丝大火煸炒几下，立刻盛出锅放在一旁。

&esp;&esp;这种与旁人不同的做法，牢牢地抓住了曹雁辉和陶波的视线，连已经被录用的两个改刀和四个伙计也都好奇地围了过来。

&esp;&esp;夏月初再次烧热炒锅，重新热油，下姜片蒜片炝锅爆香，将肉丝倒入快速炒散。

&esp;&esp;待肉丝到八成熟的时候，将青椒丝倒回锅中，加入盐和少许糖调味，最后微勾薄芡，盛盘出锅。

&esp;&esp;她将盘子放在条案上，冲众人道：“都来尝尝看。”

&esp;&esp;虽然夏月初的名声传得颇远，但大家还是第一次看到她做菜，顿时七手八脚地抓起筷子，纷纷伸向盘中。

&esp;&esp;陶波早就迫不及待，冲得最快，夹起一筷子肉丝就往嘴里塞，然后瞬间瞪大了眼睛。

&esp;&esp;这肉丝入口柔滑却不绵软松懈，嚼起来颇有些劲道。

&esp;&esp;水分被均匀地抓入肉的纹理之中，肉汁和水分被最后抓上的芡粉牢牢锁住，随着咀嚼充斥口中。

&esp;&esp;他原本还对自己的创新颇有些自得的，此时却如霜打的茄子，眉梢眼角都耷拉下来。

&esp;&esp;曹雁辉面上虽然没什么表情，心里却是十分震惊。

&esp;&esp;他从来没有想过，居然还有这种方法，可以让肉丝既不失风味又更加柔滑劲道。

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